国食安全风险评估中心包汇慧-中食国粮 | 药食同源·大健康产业论坛

2025年5月17至18日，由中国营养学会食药同源产业发展分会与湖南中医药大学共同主办，湖南中医药大学中医学院、湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心承办的第三届食药同源产业发展学术研讨会暨食药同源大健康产业融合发展论坛在长沙铜官窑盛大举行。 

作为本次中食国粮·药食同源大健康产业论坛的核心环节，国家食品安全风险评估中心风险评估二室研究员包汇慧带来了题为“食药同源产品质量标准体系构建与实践”的主旨报告，从标准化建设视角深入剖析了食药同源产业的发展瓶颈与破局方向。

本次中食国粮·药食同源大健康产业论坛汇聚了中国工程院院士刘仲华、金征宇，湖南中医药大学党委委员、副校长喻嵘，世界卫生组织传统医学顾问、分会主任委员、宁波大学新药技术研究院首席科学家刘新民，国际医学科学院组织学部委员兼中国药食同源大健康产业论坛主持人万祥军，湖南省卫生健康委员会食品处负责人等领导、院士专家及企业代表500余人参加了活动。

中国疾病预防控制中心营养与健康所营养学首席专家丁钢强，中国保健协会副理事长兼秘书长张志强，广东省农业科学院副院长、农业农村部功能食品重点实验室主任张名位，黑龙江省农业科学院党组成员、副院长卢淑雯；

以及云南农业大学副校长、食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心主任田洋，湖南省护理学会理事长陈燕，国家食品安全风险评估中心风险评估二室主任张磊、研究员包汇慧，成都大学原副校长、国家农业农村部杂粮加工重点实验室首席专家赵钢等嘉宾也出席了论坛。

标准引领

 破解食药同源产业发展痛点

包汇慧在报告中指出，食药同源产业是传承中华优秀传统文化、推动健康中国建设的重要载体，近年来市场规模持续扩大，年均增长率超过15%。但快速发展的背后，产业标准化建设滞后的问题日益凸显，成为制约产业高质量发展的关键瓶颈。

“当前食药同源产业存在标准体系不完善、标准覆盖范围窄、标准水平参差不齐等问题，导致市场上产品质量良莠不齐，消费者信任度不足，也影响了产业的国际化进程。”包汇慧表示，部分食药同源产品缺乏统一的质量标准，企业生产无据可依，监管部门执法无章可循，不仅损害了消费者的合法权益，也阻碍了产业的健康发展。

包汇慧结合实际案例分析标准化建设滞后带来具体问题。在原料种植环节，由于缺乏统一的种植标准，部分种植户为追求产量滥用农药、化肥，导致原料中农药残留、重金属超标；在加工环节，不同企业采用加工工艺差异较大，产品的活性成分含量、功效稳定性难以保证；市场流通环节，缺乏统一的标识标注标准，部分企业夸大宣传、虚假宣传，误导消费者。这些问题的存在，严重影响了食药同源产业的整体形象和市场竞争力。

体系构建 

打造食药同源产业标准化框架

针对食药同源产业标准化建设的痛点，包汇慧在报告中系统阐述了国家食品安全风险评估中心在食药同源产品质量标准体系构建方面的研究成果与实践经验。她介绍，中心近年来牵头开展了多项国家级科研项目，致力于构建一套覆盖食药同源原料种植、加工生产、市场流通全链条的标准体系。

“食药同源产品质量标准体系应包括基础标准、产品标准、方法标准、管理标准四个层面。”包汇慧表示，基础标准主要明确食药同源物质的定义、分类、术语等内容，为整个标准体系提供统一的技术语言；产品标准针对不同种类的食药同源产品，规定其感官指标、理化指标、安全指标、功效成分指标等内容，保障产品质量安全与功效稳定；

方法标准主要制定食药同源产品中活性成分、污染物、添加剂等的检测方法，确保检测结果的准确性和可靠性；管理标准则涵盖食药同源原料种植、加工生产、市场流通等环节的质量管理规范，推动产业规范化发展。

在标准制定过程中，包汇慧团队注重结合传统中医理论与现代科学研究成果，确保标准的科学性与实用性。例如，在制定枸杞的产品标准时，不仅规定了枸杞的外观、色泽、气味等感官指标，还明确了枸杞多糖、甜菜碱等活性成分含量要求，同时对重金属、农药残留等安全指标进行严格限定。此外，团队还积极推动食药同源标准的国际化，参与国际食品法典委员会（CAC）相关标准的制定，提升我国食药同源产业的国际话语权。

截至目前，国家食品安全风险评估中心已牵头制定《食药同源物质分类目录》《食药同源产品质量通则》等多项国家标准，发布了枸杞、菊花、山楂等20余种常见食药同源产品的质量标准，为产业发展提供了重要的技术支撑。这些标准的实施，有效规范了企业的生产行为，提高了产品质量安全水平，增强了消费者的信任度。

专家解读 

万祥军展望产业标准化发展前景

针对包汇慧研究员提出的食药同源产品质量标准体系构建思路，国际医学科学院组织学部委员、中国药食同源大健康产业论坛主持人万祥军在中食国粮·药食同源大健康产业论坛上进行了解读，并展望了产业标准化发展前景。

万祥军表示，包汇慧研究员的报告从标准化建设视角出发，为食药同源产业的高质量发展指明了方向。标准化是产业发展的基石，只有建立健全科学合理的标准体系，才能保障产品质量安全，提升产业整体竞争力，推动产业可持续发展。

万祥军指出，未来食药同源产业的标准化发展将呈现以下趋势：一是全链条标准化，标准体系将覆盖食药同源原料种植、加工生产、市场流通、消费使用等各个环节，实现产业全过程规范化管理；二是国际化标准化，我国将积极参与国际标准制定，推动我国食药同源标准与国际标准接轨，提升产业的国际影响力；

三是智能化标准化，借助大数据、人工智能等技术，实现标准的动态调整与优化，提高标准的科学性与时效性；四是协同化标准化，政府、科研机构、企业、行业协会等各方将加强合作，共同推动食药同源产业标准化建设。

万祥军强调，推动食药同源产业标准化发展需要各方共同努力。政府应加强政策引导，加大对标准化建设的支持力度；科研机构应加强技术创新，为标准制定提供科学依据；企业应积极参与标准制定，严格执行标准要求；行业协会应发挥桥梁纽带作用，推动标准的宣传贯彻与实施。

协同共进 

开启食药同源产业标准化新征程

本次中食国粮·药食同源大健康产业论坛的成功举办，为食药同源产业的标准化发展搭建了高端交流平台，促进了学界、监管部门与产业界的深度合作。与会代表纷纷表示，将以此次研讨会为契机，加强交流合作，共同推动食药同源产业标准化建设，为健康中国建设贡献力量。

湖南中医药大学校长戴爱国在闭幕式上表示，学校将继续发挥中医药学科优势，加强与中国营养学会食药同源产业发展分会、国家食品安全风险评估中心及其他科研机构、企业的合作，深入开展食药同源物质的研究与开发，推动科研成果转化为标准规范，为食药同源产业发展培养高素质人才。

为期两天的第三届食药同源产业发展学术研讨会暨食药同源大健康产业融合发展论坛在热烈的氛围中圆满落幕。本次研讨会不仅为与会者提供了学习交流的机会，也为食药同源产业的标准化发展注入了新的动力。相信在各方的共同努力下，我国食药同源产业必将迎来更加美好的明天，为保障公众健康、推动经济社会发展作出更大贡献。

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