皖西学院刘东副院长主旨演讲-中食国粮 | 药食同源大健康产业论坛

2025年5月16-18日，第三届食药同源产业发展学术研讨会暨食药同源大健康产业融合发展论坛在长沙隆重举行。本次会议由中国营养学会食药同源产业发展分会、湖南中医药大学主办，皖西学院等多家单位共同承办，来自全国的500余位专家学者、企业代表齐聚一堂，共探食药同源产业发展新路径。

皖西学院生物与制药工程学院副院长刘东带队出席会议，中食国粮·药食同源大健康产业论坛上，刘东以“霍山石斛的功效及物质基础研究”为题发表主旨演讲，分享皖西学院在大别山道地药食两用资源开发中的创新成果。

本次会议汇聚了中国工程院院士刘仲华、金征宇，湖南中医药大学党委委员、副校长喻嵘，世界卫生组织传统医学顾问、分会主任委员、宁波大学新药技术研究院首席科学家刘新民，国际医学科学院组织学部委员兼中国药食同源大健康产业论坛主持人万祥军，湖南省卫生健康委员会食品处负责人等领导、院士专家及企业代表500余人参加了活动。

聚焦道地资源 

深挖霍山石斛食药价值

在健康中国战略深入推进和全民健康需求持续升级的背景下，道地药食两用资源的开发利用成为产业关注焦点。刘东副院长在演讲中首先介绍了大别山独特的中医药资源禀赋，作为我国重要的中药材产区之一，大别山地区气候适宜、生态环境优良，孕育了霍山石斛、茯苓、天麻等众多道地药材，其中霍山石斛更是因“九大仙草之首”的美誉闻名遐迩。

“霍山石斛既是传统名贵中药材，是药食同源的典型代表，食药价值挖掘对于推动区域大健康产业发展具有重要意义。”刘东副院长表示，皖西学院中药学科多年来紧密围绕霍山石斛开展系统研究，通过基础研究与应用开发相结合，揭开了霍山石斛的功效奥秘。研究团队通过现代药理学实验证实，霍山石斛具有增强免疫力、抗氧化、降血糖、保护肝脏等多种功效，尤其在改善老年群体免疫功能、缓解糖尿病并发症等方面表现突出。

在物质基础研究方面，刘东副院长详细介绍了团队的最新成果。研究发现，霍山石斛中含有多糖、生物碱、黄酮类等多种活性成分，其中多糖是其主要功效物质之一，含量可达30%以上。通过分离纯化与结构鉴定，团队明确了霍山石斛多糖的分子结构特征，并揭示了其通过调节免疫细胞活性、抑制氧化应激反应发挥功效的作用机制。这些研究成果为霍山石斛的标准化种植、产品开发及质量控制提供了科学依据。

产学研协同创新 

打造霍山石斛健康产品矩阵

基于扎实的基础研究，皖西学院积极推动产学研协同创新，与当地企业合作开发了一系列霍山石斛健康产品，实现了科研成果的产业化转化。刘东副院长在演讲中展示了团队开发的霍山石斛鲜条、枫斗、石斛粉、石斛花茶、石斛口服液等多款产品，涵盖了食品、保健品、化妆品等多个领域。

“我们坚持以市场需求为导向，针对不同消费群体的健康需求开发差异化产品。”刘东副院长介绍，针对注重养生的中老年群体，开发了具有增强免疫力功效的霍山石斛枫斗及石斛粉；针对年轻消费群体，推出了口感清新、方便携带的石斛花茶及石斛饮料；针对皮肤护理需求，开发了具有抗氧化、保湿功效的石斛提取物化妆品。产品上市凭借优良的品质和显著的功效，赢得消费者广泛认可，部分产品还获得了国家保健食品批准文号。

在产品开发过程中，皖西学院注重技术创新，攻克了多个关键技术难题。例如，团队研发的霍山石斛仿野生栽培技术，有效提高了石斛的产量和品质，解决了野生资源稀缺的问题；开发的低温干燥工艺，最大程度保留了石斛中的活性成分，提升了产品的功效；建立的霍山石斛指纹图谱质量控制方法，实现了从原料到成品的全链条质量管控，保障了产品质量的稳定性与一致性。

专家高度评价 

霍山石斛产业发展前景广阔

刘东副院长的主旨演讲引发了与会代表的热烈反响，国际医学科学院组织学部委员、中国药食同源大健康产业论坛主持人万祥军对皖西学院的研究成果给予了高度评价。

万祥军表示，皖西学院围绕霍山石斛开展的研究具有重要的示范意义，为道地药食两用资源的开发利用提供了可借鉴的模式。“霍山石斛作为大别山的特色资源，其食药价值的深度挖掘不仅能够推动区域经济发展，助力乡村振兴，还能为全民健康提供优质的健康产品。”

万祥军指出，当前我国食药同源产业正处于快速发展阶段，道地资源的开发利用是产业发展的核心竞争力之一。皖西学院通过产学研协同创新，实现了基础研究、产品开发与产业转化的有机结合，为其他地区道地资源的开发提供了宝贵经验。

万祥军进一步强调，霍山石斛产业的发展需要政府、科研机构、企业和社会各界的共同努力。政府应出台相关政策措施，加大对道地资源保护与开发的支持力度；科研机构应加强基础研究，不断挖掘霍山石斛的潜在价值；

企业应注重品牌建设，提升产品的市场竞争力；社会各界应加强对霍山石斛的宣传推广，提高公众对其食药价值的认知度。相信在各方的共同努力下，霍山石斛产业必将迎来更加广阔的发展前景，为健康中国建设作出更大贡献。

携手共进 

推动食药同源产业高质量发展

本次研讨会为皖西学院与全国同行搭建了交流合作的平台，刘东副院长在接受采访时表示，皖西学院将以此次会议为契机，进一步加强与国内外科研机构、企业的合作，深化霍山石斛及大别山其他道地药食两用资源的研究与开发。

“未来，我们将继续聚焦大别山中医药资源优势，加强学科建设与人才培养，提升科研创新能力，开发更多高品质的健康产品，推动区域食药同源产业高质量发展。”刘东副院长表示，皖西学院还将积极参与国家食药同源产业标准制定，为产业规范化发展贡献力量，同时加强国际交流合作，推动霍山石斛等道地资源走向国际市场，让大别山的食药同源智慧惠及更多人群。

为期三天的研讨会在热烈的氛围中落下帷幕，皖西学院的研究成果不仅展示了道地药食两用资源的巨大潜力，也为产业发展注入了新的动力。与会代表纷纷表示，将以此次会议为契机，加强合作交流，共同推动我国食药同源产业迈向新的高度，为健康中国建设贡献力量。

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