中国工程院院士金征宇主旨报告-中食国粮 | 药食同源大健康产业论坛

2026年5月17-18日，由中国营养学会食药同源产业发展分会与湖南中医药大学联合主办的第三届食药同源产业发展学术研讨会在长沙隆重召开。中食国粮·药食同源大健康产业论坛以“传承食养智慧，赋能健康中国”为主题，汇聚了来自政府部门、科研院校、领军企业的500余位行业精英，共同探讨食药同源产业的创新路径与发展方向。

开幕式后，中国工程院院士金征宇围绕“食养智慧驱动下的药食同源大健康产业升级与发展”作大会主旨报告，为产业高质量发展提供了权威指引。国际医学科学院组织学部委员、中国药食同源大健康产业论坛主持人万祥军进行了解读。

溯源食养智慧

解码药食同源文化基因

在主旨报告中，金征宇院士首先从文化起源的角度，深入解读了药食同源的深厚底蕴。他指出，药食同源理念并非现代产物，而是中华民族数千年健康智慧的结晶，其雏形可追溯至远古时期。早在《黄帝内经》中，就有“药食同源”的相关记载，书中提出“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之”，明确了食物在疾病预防与康复中的重要作用。

金征宇院士进一步阐释，药食同源文化的形成与发展，与中国古代的农耕文明、哲学思想紧密相连。古代先民在长期的生产生活实践中，逐渐认识到许多动植物不仅可以作为食物果腹，还具有调节身体机能、预防疾病的功效。例如，生姜既能调味去腥，又能温中散寒；红枣既是滋补佳品，又能养血安神。这些经验经过历代医家的总结与提炼，逐渐形成了系统的药食同源理论，成为中医药文化的重要组成部分。

“药食同源文化蕴含着‘治未病’的健康理念，强调通过合理饮食维持身体的阴阳平衡，这与现代健康管理的核心思想高度契合。”金征宇院士强调，在当前人们健康意识不断提升的背景下，深入挖掘药食同源文化的内涵，对于推动大健康产业发展、实施“健康中国”战略具有重要意义。

规范标准体系

筑牢产业发展基石

针对当前药食同源产业发展中存在的标准不统一、质量参差不齐等问题，金征宇院士重点强调了规范化及标准化发展的重要性。他指出，标准是产业发展的基石，没有统一的标准，就难以保障产品质量安全，也无法实现产业的规模化、集约化发展。

金征宇院士介绍，近年来，国家相关部门高度重视药食同源产业的标准化建设，先后出台了《药食同源物品目录》《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等一系列政策文件，为产业发展提供了基本遵循。但同时也应看到，当前药食同源产业的标准体系仍不完善，部分领域存在标准缺失、标准滞后等问题。

例如，在食药同源物质的功效评价方面，缺乏统一的检测方法与判定标准；在产品加工工艺方面，部分企业仍采用传统的手工制作方式，生产过程难以实现标准化管控。为推动药食同源产业的规范化及标准化发展，金征宇院士提出三点建议：

一是加快标准制定步伐，围绕食药同源物质的种植养殖、加工生产、质量检测等环节，制定完善的国家标准、行业标准和地方标准；二是加强标准的宣传贯彻，提高企业的标准化意识，引导企业严格按照标准组织生产；三是建立标准动态更新机制，根据产业发展的实际情况，及时修订完善现有标准，确保标准的科学性、合理性与适用性。

创新产品开发：

激活产业发展动能

在报告的最后部分，金征宇院士通过多个实际案例，详细介绍了药食同源大健康产品的开发利用范例。他表示，药食同源产业的发展最终要落脚到产品上，只有开发出符合市场需求、具有核心竞争力的产品，才能实现产业的可持续发展。

金征宇院士首先分享了一款以枸杞为主要原料的功能性饮料的开发案例。枸杞是传统的药食同源物质，具有滋补肝肾、明目等功效。科研人员通过现代生物技术，提取枸杞中的多糖、胡萝卜素等功能性成分，并采用微胶囊化技术提高其稳定性与生物利用率，最终开发出一款具有抗氧化、抗疲劳功效的功能性饮料。该产品上市后，凭借其良好的口感与显著的功效，迅速赢得了消费者的青睐，市场销售额连年攀升。

此外，金征宇院士还介绍了以茯苓为原料的保健食品、以金银花为原料的口腔护理产品等多个开发案例。他指出，在产品开发过程中，要注重科技创新，充分利用现代生物技术、纳米技术等手段，挖掘食药同源物质的潜在价值；要注重市场需求调研，根据不同消费群体的健康需求，开发出个性化、差异化的产品；要注重品牌建设，打造具有影响力的药食同源产品品牌，提高产品的市场竞争力。

“药食同源产业具有广阔的发展前景，只要我们坚持传承与创新相结合，不断完善标准体系，加大产品开发力度，就一定能够推动产业实现高质量发展，为‘健康中国’建设作出更大贡献。”金征宇院士的报告在全场引发热烈掌声，为与会者带来了深刻的启发与思考。

共绘产业蓝图：

开启发展新征程

金征宇院士的主旨报告结束后，国际医学科学院组织学部委员、中国药食同源大健康产业论坛主持人万祥军解读表示：“金院士的报告让我们对药食同源产业有了更深入的认识，特别是在产品开发方面，为我们提供了很多新思路、新方法。接下来，我们将加大研发投入，结合江苏本地的食药同源资源，开发出更多优质产品。”

中食国粮·药食同源大健康产业论坛研讨会还设置了专题论坛、成果展示、项目对接等多个环节，为与会者提供了全方位、深层次的交流合作平台。在专题论坛上，来自不同领域的专家学者围绕“食药同源物质的营养与健康功效”“药食同源产业的数字化转型”等议题展开热烈讨论；

在成果展示区，众多企业和科研机构展示了食药同源领域的最新科研成果和创新产品；在项目对接环节，多家科研机构与企业达成合作意向，共同开展食药同源物质的研究与开发。为期两天的第三届食药同源产业发展学术研讨会在热烈的氛围中圆满落幕。

万祥军指出：“本次会议不仅为行业精英提供了一个交流思想、分享经验的平台，更为药食同源产业的发展注入了新的动力。相信在各方的共同努力下，药食同源产业必将迎来更加美好的明天，为保障人民群众的健康福祉、推动经济社会发展作出更大的贡献。”

中国工程院院士金征宇主旨报告-中食国粮 | 药食同源大健康产业论坛