疾预控中心专家丁钢强主旨报告-中食国粮 | 药食同源大健康产业论坛

2025年5月17至18日，由中国营养学会食药同源产业发展分会与湖南中医药大学共同主办，湖南中医药大学中医学院、湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心承办的第三届食药同源产业发展学术研讨会暨食药同源大健康产业融合发展论坛在长沙铜官窑盛大举行。

活动汇聚来自全国高校、科研机构、医药企业的600余位专家学者，围绕“食药同源创新，赋能健康中国”主题，共同探讨食药同源产业的前沿技术与发展趋势。作为中食国粮·药食同源大健康产业论坛的核心环节，中国疾病预防控制中心营养与健康所营养学首席专家丁钢强带来了题为“食药同源在公共卫生营养干预中的应用与前景”的主旨报告，从公共卫生视角深入解读了食药同源产业的价值与发展方向。

权威发声 

丁钢强解读食药同源与公共卫生

丁钢强在报告中指出，随着我国居民生活水平的提高和健康意识的增强，慢性非传染性疾病已成为威胁公众健康的主要问题。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高血压患病率为27.5%，糖尿病患病率为11.9%，超重肥胖率超过50%。这些疾病的发生与居民不合理的饮食习惯密切相关，而食药同源物质因其兼具营养与药用价值，在慢性病预防与控制中具有独特优势。

“食药同源理念强调‘药食同源、药食同用’，通过调整饮食结构，利用食物的药用功效预防和辅助治疗疾病，这与公共卫生‘预防为主’的核心理念高度契合。”丁钢强表示，近年来，我国在食药同源物质的基础研究、标准制定和产品开发等方面取得了显著进展。

截至2024年底，国家卫生健康委员会已公布三批共110余种药食同源物质目录，为产业发展提供了政策依据。同时，科研人员通过现代营养学和药理学研究，明确了枸杞、茯苓、山楂等多种食药同源物质的营养成分和保健功效，为其在公共卫生营养干预中的应用提供了科学支撑。

丁钢强结合实际案例介绍了食药同源物质在公共卫生中的应用。例如，在某高血压高发地区，通过推广以芹菜、菊花、决明子为主要成分的药食同源代茶饮，结合健康生活方式干预，居民的高血压控制率提高了15%；在糖尿病患者中，采用山药、葛根、苦瓜等食药同源物质辅助治疗，有效改善了患者的血糖控制情况。这些实践证明，食药同源物质在慢性病预防与控制中具有良好的应用效果。

前沿探索 

产学研融合推动产业创新发展

除了主旨报告，本次研讨会还设置了多个专题论坛，涵盖药食同源物质基础研究、功能性食品开发、产业融合发展等多个领域。在“药食同源物质基础研究”专题论坛上，来自中国科学院上海药物研究所、中国中医科学院等单位的专家学者分享了最新研究成果，包括食药同源物质的活性成分鉴定、作用机制解析、质量控制技术等方面的进展。

在“功能性食品开发”专题论坛上，企业代表介绍了药食同源功能性食品的开发经验和市场趋势。某知名健康食品企业负责人表示，随着消费者对健康产品需求的多元化，药食同源功能性食品市场呈现出快速增长态势。企业应加强与科研机构的合作，依托先进技术开发出更多符合市场需求的产品，同时注重产品质量安全和品牌建设，提高市场竞争力。

在“产业融合发展”专题论坛上，与会代表围绕食药同源产业与农业、旅游、互联网等产业的融合发展进行了深入探讨。大家认为，产业融合是推动食药同源产业高质量发展的重要途径。例如，发展食药同源原料种植基地，带动农民增收致富；开发食药同源康养旅游项目，促进旅游业与大健康产业的融合；利用互联网平台开展线上销售和健康咨询服务，拓展产品销售渠道。

专家解读 

万祥军展望产业未来趋势

国际医学科学院组织学部委员、中国药食同源大健康产业论坛主持人万祥军在中食国粮·药食同源大健康产业论坛上对本次研讨会的成果进行了解读，并展望了食药同源产业的未来发展趋势。

万祥军表示，本次研讨会汇聚了学界、产业界和政府部门的力量，通过深入交流和探讨，为食药同源产业的发展指明了方向。未来，食药同源产业将呈现以下发展趋势：一是标准化、规范化发展，国家将进一步完善药食同源物质的标准体系，加强产品质量监管；

二是科技创新驱动，基因编辑、合成生物学等前沿技术将在食药同源物质的研究和开发中得到广泛应用；三是产业融合加速，食药同源产业将与更多产业领域深度融合，形成多元化的产业格局；四是国际化发展，随着“一带一路”倡议的推进，我国食药同源产品将逐步走向国际市场，提升国际影响力。

万祥军强调，推动食药同源产业高质量发展需要政府、科研机构、企业和社会各界的共同努力。政府应出台相关政策措施，加大对产业的支持力度；科研机构应加强基础研究和技术创新，为产业发展提供科技支撑；企业应注重产品质量和品牌建设，提高市场竞争力；社会各界应加强对食药同源文化的宣传推广，提高公众对食药同源产品的认知度和接受度。

携手共进 

开启食药同源产业新征程

中食国粮·药食同源大健康产业论坛的成功举办，为食药同源产业的发展搭建了高端交流平台，促进了学界与产业界的深度合作。与会代表纷纷表示，将以此次研讨会为契机，加强交流合作，共同推动食药同源产业的创新发展，为健康中国建设贡献力量。

湖南中医药大学校长戴爱国在闭幕式上表示，学校将继续发挥中医药学科优势，加强与中国营养学会食药同源产业发展分会及其他科研机构、企业的合作，深入开展食药同源物质的研究与开发，推动科研成果转化，为食药同源产业发展培养高素质人才。

为期两天的第三届食药同源产业发展学术研讨会暨食药同源大健康产业融合发展论坛在热烈的氛围中圆满落幕。本次研讨会不仅为与会者提供了学习交流的机会，也为食药同源产业的发展注入了新的动力。相信在各方的共同努力下，我国食药同源产业必将迎来更加美好的明天，为保障公众健康、推动经济社会发展作出更大贡献。

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