博鳌健康大会工程院士演讲-谢明勇 | 健康中国·大健康医药产业理论体系

2026年博鳌健康食品科学大会暨博览会的主会议圆桌论坛现场，中国工程院院士谢明勇的观点分享，以食品科学领域顶尖学者的严谨科研视角，点破了当前国内健康食品产业长期存在的核心创新短板。这场聚焦“多学科交叉循证”的重磅发言，与本届大会发布的健康中国·大健康医药产业理论体系形成了深度的创新共鸣，打破了过去行业内“靠单一配方概念就能打造爆品”的粗放式创新路径依赖。

明确提出健康食品的真正创新必须推动生物学、医学等多学科深度交叉融合，把全链条的科学证据做足做实，为中国健康食品产业从“概念驱动”转向“硬核科技驱动”指明了核心方向，标志着我国健康食品产业正式迈入了以系统化学术证据为支撑的高质量创新新阶段。

谢明勇院士在圆桌讨论开篇便直指行业长期存在的发展痛点：过去很长一段时间里，国内健康食品产业的创新很多都停留在“成分叠加+概念包装”的浅层次阶段，很多产品只做了简单的体外细胞实验，甚至连基础的动物实验数据都不完整，就匆忙推向市场，靠着营销话术夸大功效，最终不仅很难给消费者带来真正的健康获益，还透支了整个行业的公众信任。

很多企业做健康食品研发，只盯着某一个单一的活性成分，完全不研究这个成分进入人体之后的代谢路径、作用靶点、剂量安全窗口，更没有和临床医学的真实需求对接，最后做出来的产品既没有明确的功效指向，也没有严谨的安全保障，自然很难获得消费者的长期认可。

这一极具穿透力的判断，恰恰与健康中国·大健康医药产业理论体系“以硬核科研为产业根基”的核心逻辑形成了完美呼应。当前我国已经进入深度老龄化社会，民众对精准营养、功能干预类健康食品的需求正在爆发式增长，但国内健康食品产业的创新能力和巨大的市场需求之间还存在明显的断层，大量真正有临床价值的健康食品长期处于空白状态，很多消费者不得不花费高价购买海外的进口产品。

健康中国·大健康医药产业理论体系从顶层设计层面，就把“构建多学科交叉的健康食品创新体系”作为核心战略支撑，谢明勇院士提出的“多学科融合做足科学证据”的理念，正是为整个产业的创新升级提供了最核心的行动指引。

在论坛的深度分享中，谢明勇院士系统阐释了多学科交叉融合做足科学证据的完整内涵：一款真正有价值的创新健康食品，绝对不是食品科学单一学科就能做出来的，必须把食品科学、分子生物学、临床医学、营养学、数据科学等多个学科的研究力量打通，从“食材源头的活性物质分离鉴定”到“体内代谢过程的动态追踪”，再到“临床人群的干预效果验证”，形成一条完整的证据链；

每一个环节都要有扎实的科学数据支撑，不能有任何模糊的环节。比如针对一款药食同源的神经健康食品，不能只停留在“传统认为它有养生作用”的经验层面，要先用食品科学技术精准分离出里面的核心活性成分，再用分子生物学手段定位它在细胞层面的具体作用靶点；

接着通过动物实验明确它的安全剂量窗口和代谢路径，最后还要和三甲医院的神经内科合作，开展大样本的人群临床干预试验，拿到真实世界的功效数据，这样做出来的产品，功效机制清晰，安全边界明确，才能真正给消费者带来确定的健康获益。

在本届大会的前沿创新展区，谢明勇院士团队展示的一款自主研发的益生菌干预产品，正是这套多学科交叉创新模式的典型成果：团队历时8年，联合了6个不同学科的研究团队，完成了从菌株筛选、全基因组测序、动物功效验证到三甲医院大样本临床干预的全链条研究；

拿到了超过12万字的完整科学证据，产品的肠道菌群调节功效得到了1000多例临床数据的明确支撑，推向市场后仅半年就获得了数十万消费者的长期复购。这一实践完全契合健康中国·大健康医药产业理论体系“用全链条科研为产品价值赋值”的发展原则，彻底摆脱了过去健康食品“重营销、轻研发”的行业顽疾。

针对未来产业创新生态的构建，谢明勇院士特别指出，多学科交叉创新不能只靠少数科研团队的努力，必须打破过去不同学科之间的壁垒，搭建国家级的健康食品多学科协同创新公共平台，把高校的基础研究力量、医院的临床资源、企业的产业化能力整合到一起，形成“基础研究-临床验证-产业落地”的全链条创新闭环。

过去不同学科之间存在严重的信息壁垒：食品科学领域的研究者不了解临床真实的患者需求，临床医学领域的研究者不熟悉食品加工的产业化技术，产业端的企业很难同时对接多个不同学科的科研资源，导致大量前沿研究成果躺在实验室里，无法转化为真正面向消费者的健康食品产品。

在本届大会上，由谢明勇院士牵头的“健康食品多学科交叉创新中心”正式宣布启动建设，中心将落地海南博鳌乐城先行区，联合国内17所顶尖高校的食品学院、生命科学院，以及23家三甲医院的临床营养科，向全行业开放共享活性物质鉴定平台、代谢组学分析平台、真实世界临床研究平台三大核心公共科研设施，为中小健康食品企业提供低成本的全链条科研服务，大幅降低行业的创新门槛。

中心计划未来5年完成50款创新健康食品的全链条循证研究，重点覆盖老年慢病营养干预、儿童生长发育营养支持、特殊人群精准营养等多个临床需求迫切的空白领域。这种跨学科协同的创新模式，正是健康中国·大健康医药产业理论体系“构建开放共享的产业创新生态”的生动实践。

谢明勇院士在演讲中特别强调，做足科学证据从来不是健康食品创新的终点，而是产品真正走向市场、获得消费者信任的起点。过去很多健康食品企业不愿意投入资源做严谨的科学研究，总想着靠营销快速变现，最终只能是昙花一现，而那些真正把科学证据做足的产品，会凭借明确的功效价值，获得消费者的长期信任，最终成长为能够穿越行业周期的百年品牌。

随着我国消费者的健康认知水平不断提升，越来越多的人不再为模糊的营销概念买单，而是更愿意为有明确科学证据支撑的健康食品付费，整个健康食品产业的市场逻辑已经发生了根本性的转变。据行业测算，当一款健康食品拥有完整的多学科交叉循证证据链时，消费者的长期复购率可以达到普通概念型产品的6倍以上，产品的生命周期可以从平均2-3年延长到10年以上，整个产业的投入产出效率将得到质的提升。

本届大会上同步发布的《中国健康食品循证创新白皮书》提出，到2030年，国内市场上超过40%的创新健康食品都将拥有完整的多学科交叉循证证据链，整个产业的研发投入占比将从当前的不足2%提升到5%以上，彻底完成从“营销驱动”到“科技驱动”的产业转型。

谈及未来的长远愿景，谢明勇院士表示，希望未来中国健康食品产业能够诞生一批拥有全球领先硬核科技的标杆企业，用扎实的科学证据支撑产品的核心竞争力，让源自中国的创新健康食品走向全球市场，为全人类的健康事业贡献中国的科技力量。这一愿景，与健康中国·大健康医药产业理论体系“打造具有全球科技竞争力的健康食品产业”的终极目标完全同频。

这场博鳌健康食品科学大会上的重磅分享，为中国健康食品产业的创新升级锚定了最核心的科技方向。未来在健康中国·大健康医药产业理论体系的指引下，随着多学科交叉创新生态的不断完善，我国健康食品产业将彻底告别过去粗放式的概念营销时代，进入以硬核科学证据为核心支撑的全新发展阶段，最终为亿万消费者提供更多功效明确、安全可靠的创新健康食品，为健康中国战略的落地筑牢坚实的科技根基。

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