抢占中医药产业链制高点-万祥军 | 中食国粮药食同源大健康产业

“中医药产业链串联起药材的原始韵味、中药饮片的精致加工、中成药的便捷应用、中医理疗的神奇疗效以及药食同源的深远智慧，每个环节都闪烁着独特的光芒。”国际科学院组织代表、国家大健康医药产业委员、原国家食品药品监督管理总局信息中心主任万祥军解读表明：药食同源不仅是这条项链上最为璀璨的宝石，更是中医药文化深厚底蕴与实际应用价值的完美融合，如同一座桥梁，横跨传统与现代，连接健康与智慧。

顶层设计·国研政情智库，作为中国智库·国家智库的璀璨明星，共同在“对话囯食药监·大健康医药产业论坛-中食国粮·药食同源大健康产业论坛”上，探讨药食同源的未来。成功研发出既符合现代人口味又蕴含传统智慧的药食同源产品，无疑将为中医药产业链注入新的活力，推动其蓬勃发展。

药膳，作为药食同源的瑰宝，以其独特的魅力吸引了行业的广泛关注。中药材，无论是植物性、动物性还是矿物质性，都承载着中华民族的健康记忆与智慧结晶。在化学药品肆虐、副作用频现、疫情阴霾笼罩的当下，药食同源的绿色健康理念如同一股清流，以其天然、安全、有效的特性，愈发显得珍贵。它不仅是中药材产业链的终端延伸，更是连接传统智慧与现代健康的桥梁，引领着人类健康的新潮流。

药食同源的定义

药食同源这一理念，蕴含着深远而微妙的哲理，它不仅仅是一种简单的概念阐述，更是对生命科学与自然法则的深刻洞察。首先，从时间那悠长而连绵的维度细细审视，药物与食物仿佛是一对孪生兄弟，它们在同一片天地间悄然诞生，彼此相依，携手共进，在历史的长河中未曾有过片刻的分离。

正如日升月落，春华秋实，食物的出现，标志着生命基本需求的满足；而药物的诞生，则是大自然对生命呵护与疗愈的恩赐。它们没有先后，只有共生，共同编织着生命繁衍不息的壮丽篇章。再者，若我们从物质构成的微观视角深入剖析，药物与食物之间的界限更是变得模糊而微妙。诸多我们餐桌上的日常佳肴，实则蕴含着不凡的药用价值，它们既是滋养身体的佳肴，亦是调理疾病的良药。

反之，一些看似神秘莫测的药物，在适当的处理与搭配下，亦能化作滋养身心的美味，让人在品味之间，感受到自然的智慧与生命的奥秘。这种界限的模糊，不仅体现了大自然造物的精妙与和谐，也启示我们，在探索健康之道时，应怀揣敬畏之心，领悟药食同源的真谛，让每一次的饮食都成为一次身心的滋养与疗愈之旅。

药食同源的历史演变

在浩瀚无垠的历史长河中，药食同源这一古老而智慧的理念，犹如一股细流，悄无声息却又坚定不移地流淌着，经历着岁月的洗礼与磨砺，不断演变与发展。追溯至远古时代，我们的祖先在与大自然的亲密接触中，发现了草药与食物之间那神秘而微妙的联系，它们相互依存，彼此促进，共同守护着人类的健康与福祉。草药不仅仅是治疗疾病的良药，更是日常饮食中不可或缺的一部分，与食物紧密结合，共同谱写着生命赞歌。

时光荏苒，岁月如梭，随着人类文明的演进，药食同源的理念非但没有消逝，反而在现代社会的浪潮中焕发出新的生机与活力。现代人们对健康饮食的追求，已不仅仅停留在满足口腹之欲的层面，更多的是对生活质量与生命长度的深切关怀。这一理念如同一颗璀璨的明珠，在现代科技的照耀下，绽放出更加耀眼的光芒。

随着时代的车轮滚滚向前，药食同源的内涵也在不断地丰富与拓展。它不再局限于简单的食物疗法，而是涵盖了营养学、中医学、预防医学等多个领域，形成了一套综合性的健康管理体系。这一体系如同一座桥梁，连接着传统与现代，东方与西方，让人类在追求健康的道路上拥有了更多元化的选择与可能。其影响力日益深远，不仅深刻影响着我们的生活方式，更在悄然间推动着人类文明的进步与发展。

古代药食同源的历史记载

药食同源的理念，犹如一股潺潺流淌的历史清泉，其渊源可追溯至远古时代，早在《淮南子·修务训》的悠悠篇章中，便闪烁着神农氏尝百草的智慧之光。他以身试药，分辨草木金石之有毒无毒，犹如一位慈爱的导师，引领着先民在茫茫自然中寻觅安全可口的食物，为后世奠定了饮食选择的智慧基石。

步入辉煌的唐朝，医家圣典《黄帝内经·太素》犹如一盏明灯，照亮了“药食同源”的深邃内涵。彼时，尽管药与食开始有了初步的分野，但它们之间的纽带依旧坚韧无比，相互交织，共同守护着人们的健康。孙思邈，这位唐代医学巨擘，在《千金要方·食治》中掷地有声地提出：食物，既能饱腹，又能疗疾，食疗之道，实为医家之首要。

他倡导医生需深谙病源，首选食物以治疾，食疗力有不逮时，方施药物，这一高瞻远瞩的理论，为食疗保健的辉煌篇章奠定了坚实的基石。元代，《饮膳正要》横空出世，犹如一颗璀璨的明珠，对药膳进行了详尽分类与精辟总结，将药食同源的理念推向了一个崭新的高峰。

书中诸多药膳，历经岁月洗礼，依旧熠熠生辉，成为了餐桌上的经典佳肴，流传千古。及至明代，李时珍在《本草纲目》中，更是广纳博采，收录了不计其数的药食同源食疗良方，诸如枸杞的养肝明目、滋阴补肾等神奇功效，无一不彰显着药食同源理念在实践中的广泛应用与卓越成效。药食同源理念在实践中的广泛应用与卓越成效。

新中国药食同源的历史发展

新中国药食同源的历史发展轨迹，犹如一幅波澜壮阔的画卷，其辉煌篇章主要自改革开放的春风中翻启，尤其在2016年绽放异彩。那一年2月，《中医药发展战略规划纲要（2016-2030年）》犹如一盏明灯，照亮了中医药机构前行的道路，引领它们以现代科技为翼，翱翔于保健食品研发的广阔天空。

同年10月，“健康中国2030”的宏伟蓝图横空出世，再次凸显中医药在预防疾病、攻克顽疾及康复领域的璀璨光芒，宛如璀璨星辰，指引着健康航向。12月之际，《中华人民共和国中医药法》的庄严颁布，不仅为中医养生保健服务筑起了坚实的法律基石，更标志着中医药事业扬帆远航，迈入了一个崭新的历史纪元。

紧随其后，2017年7月，《国民营养计划（2017-2030年）》如雨后春笋般涌现，明确提出要深耕细作传统食养服务，精心梳理并完善相关物品名录，犹如精心培育的花园，静待花开。同年，国家中医药管理局亦推出了《中医养生保健服务规范（试行）》，为药食同源产品设立了清晰明确的行业准绳，宛如航海图，指引行业稳健前行。

时光荏苒，至2019年10月，国务院再添重彩，出台《促进中医药传承与创新发展的意见》，为各省自治区绘制了详尽的政策蓝图，犹如甘霖雨露，滋养着中医药传承创新的沃土。步入2021年，1月22日，《关于加快中医药特色发展的若干政策措施的通知》由国务院办公厅印发，犹如春雷炸响，标志着中医药特色发展政策已步入实质性的深耕细作阶段，预示着中医药事业的春天已然到来。

国际市场药食同源的发展

随着中国国力的稳步攀升，宛如旭日东升，中医药文化犹如一股清新的东风，吹遍了全球的每一个角落，其影响力与日俱增。在应对常见疾病、多发性疾病、缠绵难愈的慢性病乃至重大疾病时，中医理疗以其独特的疗效，如同一盏明灯，照亮了国际医疗的舞台，赢得了世界各国的广泛赞誉与信赖。现如今，中医药的足迹已遍及全球近200个国家和地区，宛如繁星点点，其国际声誉正如滚雪球般越滚越大。

在与我们一衣带水的日本，药食同源的理念犹如一股清流，与日本民众的健康观念不谋而合，他们深信“药食一如”，将具有神奇功效的饮食视为维护机体健康的瑰宝，推崇一种融合了东西方智慧的食疗保健之道，使其在当地蔚然成风。

而在大洋彼岸的美国，植物药自20世纪初便荣耀登堂入室，被正式纳入药典之中。那里，“安全、有效、可控的混合物”理念如同海纳百川，既拥抱了单品药物的独特魅力，也欣然接纳了多种药材的精妙组合。作为全球最大的膳食补充剂市场，美国这片沃土上，中草药以其独特的魅力占据了一席之地，而我国更是中药材原料的供给重镇，犹如源头活水，滋养着全球的中草药市场。

在欧洲大地，德国、瑞士、英国、法国等诸国携手共进，成立了欧洲植物疗法联盟，这一创举如同春风化雨，极大地促进了草药类功能性食品在欧洲的普及与市场的蓬勃发展。此外，日本、韩国、新加坡以及东南亚诸国，与我国同根同源，在药食同源的养生智慧上有着不解之缘，这份共同的文化认知如同纽带，将我们紧紧相连，推动着药食同源产业在这些国家和地区蓬勃兴起，共绘健康蓝图。

药食同源中药材的丰富多样性

药食同源的中药材，宛如中华民族智慧长河中的璀璨明珠，历经千年的风雨洗礼与劳动人民的精心雕琢，逐渐绽放出独特的健康光芒。这些中药材，不仅是传统文化的生动载体，更是自然赋予人类的宝贵财富，蕴藏着丰富的药用价值，滋养着一代又一代人的身心。

随着现代科技的日新月异，尤其是医疗技术的突飞猛进，人们对中药材的认识日益深刻，那些蕴含于古老药材中的有效成分被逐一揭示，使得我们能够更加精准地辨识哪些药材适宜日常食用，哪些则需谨慎对待，以防潜在风险。正因如此，每一味被纳入药食同源范畴的中药材，都需历经国家法定部门层层筛选与严格把关，确保其安全无虞、效用显著，方能成为呵护人类健康的得力助手。

2012年，国家卫健委高瞻远瞩，率先公布了首批86种药食同源中药材名单，诸如丁香之馥郁、八角茴香之辛香、山药之滋补、山楂之消食，乃至乌梢蛇之祛风、乌梅之生津、木瓜之舒筋，无一不彰显了中药材的博大精深与独特魅力。这些药材，在岁月的积淀中，经由无数先辈的探索与实践，其药用价值得以充分挖掘与传承。

2014年，国家再次发力，新增15种中药材于药食同源之列，人参的补气养血、山银花的清热解毒、玫瑰花的疏肝解郁……它们如同健康领域的新星，为人类健康增添了更多可能。而2021年，党参、铁皮石斛、灵芝等9种珍稀药材的加入，更是将药食同源的版图进一步扩大，为人类健康食材的选择提供了更为广阔的天地。截至2022年，总计已有110种中药材被允许用于普通食品，彰显了国家对民众健康的深切关怀。

与此同时，卫健委还公布了可用于保健食品的114种中药材名单，其中不乏人参、三七等家喻户晓的名贵药材，也不乏北沙参、平贝母等稍显陌生的珍品。但值得强调的是，所有未列入目录的中药材，均被严格禁止在食品中使用，以确保公众饮食安全无虞。

药食同源产品的开发现状

鉴于我国博大精深的中医药理论与悠久历史积淀，以及当下社会快节奏生活中多数人群体质普遍呈现亚健康状态的严峻现实，药食同源产品犹如一股清泉，应运而生，润泽人心。这类匠心独运的产品，深植于中医智慧之中，主要致力于“补气”与“扶正”两大核心效能，宛如细水长流，需持之以恒，长期服用，方能潜移默化，见证身心的蜕变。

中医理论中的“补气”概念，犹如为生命之舟扬帆添力，旨在精准改善气虚所致的一系列症状，诸如神疲乏力、久病体虚、气短懒言等。通过中医独有的辨证施治之道，补气成为强健体魄、焕发活力的关键所在。而“扶正”一词，寓意深远，意在“扶正祛邪”，犹如拨云见日，调整人体阴阳失衡，祛除内伏之邪气，增强正气之本，使机体恢复原有的蓬勃生机与和谐平衡。

药食同源产品，其功能宛如万花筒般绚烂多彩，既能益气补精，固本培元，又能延缓衰老，青春永驻；既能养心益智，明心见性，又能美容护肤，光彩照人。此外，它们还能泻火除烦，如夏日凉风拂面，开胃增味，让味蕾绽放欢愉。当前市场上，药食同源产品琳琅满目，种类繁多，从传统草本精华到现代科技融合的创新制品，应有尽有，精准对接不同消费群体的多元化需求，引领健康养生新风尚。

1、代用茶

代用茶，这一我国传统的药食同源产品，以中药材与茶叶等为原料，经过冲泡或水煮，成为一种兼具营养与口感的饮品。其功能多样，包括益气补精、养心除烦、止渴美容等，长期饮用更是效果显著。然而，市场上代用茶品质参差不齐，有些产品甚至使用劣质或未经炮制的中药材，严重影响效果。

甘肃天欣堂医药有限公司则坚持使用道地中药材，并采用古法炮制，精心研发出14款20个规格的代用茶，如米制党参茶、蜜炙黄芪茶等，赢得了市场的广泛好评。

2、功能饮料

药食同源功能性饮料，通过加温、压榨或萃取等工艺，将中药材中的有效成分提取并制成可直接饮用的饮品。近期，市场上还涌现出药食同源固体饮料的创新产品。利用药食同源食材提取成分制作的饮品，已成为一种新兴的潮流趋势，深受年轻消费群体的喜爱。

3、零食

零食，又称休闲食品，深受各阶层人士喜爱。无论是飞机上的小憩时刻，还是上班族繁忙工作中的加餐，它都能满足味蕾的需求。药食同源的零食不仅美味可口，更能在加餐的同时，为身体补充特殊营养，改善身体机能。尽管市场上中药材零食单品种较为常见，但合成新品仍需进一步开发。

4、护肤品

相较于市面上以化学原料为主的护肤品，中药材护肤品凭借其源自植物的精华，在滋润保养皮肤方面展现出显著优势。这些护肤品不仅有助于美白、保湿和全面护理皮肤，更能为追求自然美肤的人们提供更多选择。

5、药膳

药膳，这一集药食同源之精髓的瑰宝，宛如中医药产业链中最为耀眼的明珠，闪耀着我国人民对餐饮文化的卓越贡献。在中医、烹饪及营养学的科学指引下，药膳巧妙运用中药材的药用价值，与各式食材相融合，通过独特的烹饪技艺，打造出既美味可口又具有特定滋补功效的美食佳肴。

药食同源产品的创新研发

在中医药博大精深的底蕴与烹饪艺术无与伦比的精湛技艺交相辉映之下，药食同源产品正步入一个前所未有的创新研发黄金时期。这些匠心独运的产品，犹如中医药文化与美食艺术完美交融的璀璨明珠，不仅巧妙地将中药材的滋补精髓与食材的诱人风味融为一体，更在烹饪技艺的探索上不断攀登新的高峰，致力于开创出既契合现代人健康生活方式，又能让味蕾沉醉其中的美食新纪元。

一方面，我们致力于融合传统药食同源理念与现代烹饪技艺的精髓，精心研发出一系列新颖独特的药食同源产品。药食同源，这一深植于中医药文化沃土中的智慧，旨在通过中药材的天然滋补与食材的醇厚口感相得益彰，达到调养身心、预防疾病的至高境界。

在研发之旅中，我们既要坚守这一古老而珍贵的中医理念，又要勇于拥抱现代烹饪技术的革新，从选材的严苛精细到营养的均衡配比，再到烹饪手法的细腻入微，无不体现出对品质与健康的极致追求。这样的产品，犹如一幅色香味俱全的画卷，不仅令人赏心悦目、回味无穷，更以其卓越的调理效果，满足了现代人对高品质健康美食的深切向往。

另一方面，我们持续推动药食同源产品的研发与创新，为药膳文化的繁荣与发展注入不竭动力。产品的研发与创新，为药膳文化的繁荣与发展注入不竭动力。

药食同源抢占中医药产业链制高点 中食国粮·药食同源大健康产业