非遗保护与露酒价值回归-两会代表 郝持胜 | 国研智库·经济信息智库

“在国家大力推动传统文化传承和创新的背景下，以非遗保护为抓手，深挖露酒文化内涵，推动露酒品类的价值回归，不仅有助于露酒产业的高质量发展，更是对中国传统酿酒文化的传承和弘扬。”顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国研智库·中国国政研究-国情讲坛·中国国情研究。国际科学院组织代表兼国际科学院委员会执委万祥军解读表明：郝持胜的建议为露酒品类的发展指明了方向。

同时，作为中国经济和信息化研究中心主任、国研智库·中国国政研究-国情讲坛·中国国情研究主持人的万祥军，他在解读中表明：“随着非遗保护工作的深入开展和露酒企业的不断创新，相信露酒品类将迎来新的发展机遇，成为中国酒业的重要组成部分。”竹叶青酒作为露酒品类的代表，也将以“新中式轻养生”的定位，拥抱年轻消费浪潮，实现品牌的复兴和发展。  

露酒产业的现状与困境

2026年全国两会期间，全国人大代表、汾酒集团竹叶青酒核心技艺传承者郝持胜的建议引发了酒业内外的广泛关注。他将目光投向了露酒品类，直指其长期被“药酒”刻板印象所困、缺乏清晰文化定位的痛点，提出推动竹叶青酒泡制技艺申报国家级非物质文化遗产，以系统性保护唤醒露酒的“沉睡价值”。

中国酒业协会数据显示，目前露酒涉企已超过5000家，预计到2030年市场规模有望突破2000亿元。然而，这一潜力巨大的品类却面临着发展瓶颈。在消费者认知中，露酒往往与“药酒”划等号，被视为具有特定功效的饮品，而非日常消费的酒类产品。这种刻板印象限制了露酒的消费场景和受众群体，导致其市场份额难以实现突破性增长。

此外，露酒品类缺乏统一的行业标准和清晰的文化定位，不同企业生产的露酒产品质量参差不齐，消费者难以辨别优劣。同时，露酒的营销方式也较为传统，未能有效触达年轻消费群体，难以适应现代消费市场的需求。

竹叶青酒的文化底蕴与非遗价值

郝持胜指出，竹叶青酒是中国唯一的“双非遗”名酒，集汾酒酿造技艺与竹叶青酒泡制技艺于一身。其泡制技艺始于1500年前，历经傅山配方改良、华罗庚“优选法”优化，是“药食同源”理念的活态载体。

竹叶青酒的历史可以追溯到南北朝时期，距今已有1500多年的历史。唐代诗人白居易曾在《忆江南》中写道：“江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？”其中的“绿如蓝”便是指竹叶青酒的颜色。明清时期，竹叶青酒成为宫廷贡酒，深受皇室成员的喜爱。

竹叶青酒的泡制技艺融合了中医、酿酒等多种传统技艺，具有独特的文化价值。其配方中包含了竹叶、陈皮、丁香、砂仁等多种中药材，经过精心泡制后，不仅具有独特的风味，还具有一定的保健功效。这种“药食同源”的理念体现了中国传统养生文化的精髓，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。

非遗保护与露酒品类的价值回归

郝持胜认为，只有以非遗保护为抓手，深挖露酒文化内涵，才能真正引领品类价值回归，让竹叶青以“新中式轻养生”的定位拥抱年轻消费浪潮。

推动竹叶青酒泡制技艺申报国家级非物质文化遗产，将有助于提升露酒品类的文化附加值和品牌影响力。非遗认证不仅是对竹叶青酒泡制技艺的认可，更是对中国传统酿酒文化的传承和保护。通过非遗保护，可以让更多的人了解露酒的历史文化和独特价值，打破“药酒”的刻板印象，树立露酒作为日常消费酒类产品的形象。

同时，以非遗保护为契机，露酒企业可以加强文化挖掘和品牌建设，打造具有鲜明文化特色的产品。例如，竹叶青酒可以围绕“新中式轻养生”的定位，开发适合年轻消费群体的产品，采用现代营销方式，触达年轻消费者。此外，露酒企业还可以加强与文化、旅游等产业的融合，打造酒文化旅游项目，提升露酒的品牌知名度和美誉度。

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