临床食疗营养中应用-张晋 | 中食国粮·药食同源大健康产业论坛

在健康日益成为现代人生活重心的今天，药食同源的理念如同一股清泉，滋润着人们对健康追求的心田。2025年2月17日至21日，海南博鳌迎来了备受瞩目的博鳌健康食品科学大会暨博览会，这场盛会不仅汇聚了国内外健康产业的精英，更成为了探讨健康科学、交流创新成果的重要平台。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话囯食药监·大健康医药产业论坛-中食国粮·药食同源大健康产业论坛。由中国中药协会药食同源物质评价与利用专业委员会承办的板块三药食同源专题一综合论坛，尤为引人注目，它不仅深度挖掘了药食同源的传统智慧与现代价值，更为药食同源产业的发展指明了方向。

论坛的亮点之一，便是中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋主任医师的演讲——《药食同源在临床食疗营养中的应用》。张主任以其深厚的中医理论功底和丰富的临床经验，为我们揭开了药食同源神秘而迷人的面纱。

张主任首先带我们穿梭于历史的长河，追溯药食同源的古老渊源。她提到，自古以来，中华民族就有“药食同源，医食同源”的说法，许多食物既是营养的来源，也是治疗疾病的良药。从《黄帝内经》到《本草纲目》，古代医家们早已将药食同源的理念融入日常生活，通过食物的性味归经，调和人体阴阳，达到预防疾病、增强体质的目的。这种智慧，跨越千年的时光，至今仍熠熠生辉。

随后，张主任将视角转向现代，对比了中西医饮食营养观的异同。她指出，西医营养学注重营养成分的分析与量化，强调蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养素的摄入比例；而中医则更注重食物的“四气五味”——寒、热、温、凉与酸、苦、甘、辛、咸，认为不同性质的食物能够影响人体的气血运行，从而达到调理身体的效果。两者各有千秋，但若能相互融合，无疑将为人类的健康带来更大的福祉。

在药食同源与现代营养素的结合上，张主任更是给出了独到的见解。她强调，现代营养学为我们提供了科学的依据，帮助我们更精确地了解食物中的营养成分及其对人体的作用；而中医则提供了个性化的调理方案，根据每个人的体质、病情、地域、季节等因素，灵活选择食物，实现精准食疗。

例如，在寒冷的冬季，对于体质偏寒的人来说，适量食用一些温热性质的食物，如羊肉、生姜等，既能补充热量，又能驱寒暖身，这正是药食同源理念在现代生活中的生动体现。张主任还分享了多例中医临床中利用药食同源物质调理身体的成功案例。

她提到，一位长期患有慢性胃炎的患者，在尝试了多种西药治疗效果不佳后，转而求助于中医。通过辨证施治，医生为他制定了一套以山药、薏米、红枣等药食同源物质为主的食疗方案。经过一段时间的调理，患者的症状明显缓解，生活质量得到了显著提高。这样的案例，不仅证明了药食同源的有效性，更彰显了中医“以人为本，整体调理”的独特魅力。

在论坛的其他环节中，来自国内外的专家学者也围绕药食同源的政策法规、标准研究、临床应用、产品研发等议题展开了热烈的讨论。他们一致认为，随着人们对健康需求的日益增长，药食同源产业的发展前景广阔。但要实现这一愿景，还需在政策法规、质量控制、科学研究等方面下功夫，确保药食同源物质的安全性和有效性。

其中，政策法规的制定与完善是保障药食同源产业健康发展的基石。专家们呼吁，应加快建立健全药食同源物质的相关法律法规体系，明确其定义、分类、使用范围及监管要求，为产业的规范化发展提供法律保障。同时，加强国际合作与交流，借鉴国际先进经验，推动药食同源产业的国际化进程。

在标准研究方面，专家们强调，应加强对药食同源物质的安全性评价、功效验证及质量标准研究，建立科学、合理、可行的评价标准体系。这不仅有助于提升药食同源产品的市场竞争力，还能为消费者提供更为安全、有效的健康选择。

临床应用方面，专家们指出，应充分发挥中医的优势和特色，结合现代医疗技术，探索更多药食同源物质在疾病预防、辅助治疗及康复过程中的应用。同时，加强医患沟通，提高患者对药食同源理念的认识和接受度，共同推动中医食疗的普及与发展。

产品研发方面，专家们建议，应加大科研投入，推动药食同源物质在食品、保健品、化妆品等领域的创新应用。通过开发更多符合市场需求、具有竞争力的产品，满足消费者对健康生活的多样化需求。药食同源作为中华民族的传统智慧，不仅承载着悠久的历史文化，更蕴含着丰富的科学内涵和实践价值。

在博鳌健康食品科学大会暨博览会的舞台上，药食同源专题论坛的成功举办，不仅为我们提供了一个深入交流、共同学习的平台，更为药食同源产业的发展注入了新的活力。我们有理由相信，在不久的将来，药食同源将成为推动大健康产业发展的重要力量，为人类的健康事业贡献更多的智慧和力量。

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