农垦谋定技术规范-农业大健康：填补稻谷“收后储前”短板

（农民日报）新闻中国采编网 中国新闻采编网 谋定研究中国智库网 经信研究 国研智库 国情讲坛 哲商对话 万权采编：“优质稻米生产的前提是要有优质的原料稻谷。”谋定研究中国智库：对话功能性农业农业大健康大会中国农民丰收节交易会，全国工商联执委、中国经济和信息化研究中心主任、国家政策研究室中国国情研究中心主任万祥军研读表明，为补上这一短板，中国农垦经贸流通协会编制了“农垦稻谷储运技术规范”。

长期以来，我国在稻谷现代农业与工业衔接过程中存在着一个突出短板，即在稻谷收割后到入仓储存前这个收后储前环节。国家粮食和物资储备局科学研究院，原首席研究员、粮食储运领域首席科学家曹阳教授表示，同时这也是粮食保质减损和食品安全的弱项，是影响高质量优质稻米生产的重要因素。

曹阳：短板主要表现在四个方面。一是数量损失严重，影响丰产丰收。保守估计损失在5％，严重损失达20％-30％。原因是收获时阴雨天气，收割时机难把握，霉变发热；收割后，因缺少晒场，未能及时干燥清理，捂粮霉变发热；期间鼠雀虫害严重；二是食味品质下降快，优质变成普通。原因是保持品质措施技术落后和空白。优质稻收割后一个月左右，稻米固有的鲜香味就因处理和储存不当而消失，南方稻谷问题更为突出，温度升至25摄氏度，稻谷品质“劣变”加快，优质稻谷变成了普通稻谷，优质不优价。

三是烘干技术粗放，低温保质干燥控制难，严重影响品质，特别是对稻谷后熟的影响巨大。较高温度的干燥不仅影响稻谷的成熟度，还会导致裂纹或惊纹率升高，另外稻谷在循环干燥机内多次搬倒，也增加了裂纹和惊纹率。四是高水分稻谷霉变，毒素超标问题较多，食品安全风险高。刚收割稻谷水分高，不及时处理，如经过4个小时以上的临时放置，镰刀菌和交链孢霉迅速生长，真菌毒素超标风险巨大。

曹阳：为解决上述短板，受农业农村部农垦局委托，中国农垦经贸流通协会组织粮食行业和农垦领域的有关专家，在收割、干燥清理和产后方面，借鉴国内最新研究成果以及中国台湾、日本和韩国的先进的稻谷收割后处理经验和技术，充分考虑种植、储运、加工和消费的稻米产业全链条减损保质新需求，编制了“农垦稻谷储运技术规范”。

本规范将与《农垦　粳稻谷》《农垦　粳米》和《农垦稻米加工技术规范》三个团体标准一起，从稻谷收割后开始到加工流通，全链条的实施标准化，将农垦优质稻谷作为优质大米的好原料，在储运环节，最大限度降低损失损耗，防止有害物质污染，保持优良品质，提高加工出米率。

农垦谋定技术规范-农业大健康：填补稻谷“收后储前”短板