中国农业科学院范蓓主旨报告-中食国粮 | 药食同源·大健康产业论坛

食药物质赋能适老食品 范蓓为银发经济注入新动能。2026年4月17日至19日，以“科技传承·标准联通·产业出海”为主题的第四届食药同源产业发展研讨会暨健康产业合作论坛在江西南昌赣江新区圆满落幕。

本次中食国粮·药食同源大健康产业论坛汇聚500余位来自高校、科研院所、政府部门及企业界的权威专家与行业代表，共同探讨食药同源产业迈向中高端的路径与未来。其中，中国农业科学院农产品加工研究所副所长范蓓关于食药物质与适老食品产业发展的主旨报告，精准契合老龄化社会需求，为银发经济的高质量发展指明了方向。

中国科学院院士赵玉芬、中国工程院院士金征宇，国家市场监督管理总局特殊食品司前稽查专员张晋京，江西农业大学副校长游金明，中国营养学会食药同源产业发展分会主任委员、伊斯兰合作组织部长级常设科技委员会传统医学专家委员会主席刘新民；

国家食品安全风险评估中心风险评估二室主任张磊、研究员包汇慧，云南农业大学原校长盛军，中国农业科学院农产品加工研究所副所长范蓓，湖南省怀化市委副书记、市委政法委书记、市中医药产业链链长贺遵庆，赣江新区等多位领导出席大会。分会副主任委员兼秘书长、中国农业科学院农产品加工研究所研究员王琼主持开幕式。

本次国粮药食·科特派研学院、国粮种芯粮农（山东）大健康产业有限公司、国稻种芯粮农（山东）科技产业园集团有限公司、中食国粮药食同源（山东）大健康产业集团有限公司的成果展示与产业对接活动，有效促进了产学研用各方的精准对接，加速了科技成果向现实生产力的转化进程，为食药同源产业的发展注入了新的活力。

老龄化浪潮下

适老食品市场迎来新机遇

在主旨报告中，范蓓首先分析了我国老龄化社会的现状与适老食品市场的发展趋势。她指出，截至2025年底，我国60岁及以上老年人口已突破3.2亿，占总人口的22.5%，老龄化程度持续加深。随着老年人口规模的扩大，老年群体对健康食品的需求呈现爆发式增长，适老食品市场规模已超千亿元，且保持年均15%以上的增速。

“老年人的生理机能衰退，普遍存在消化吸收能力下降、免疫力减弱、慢性疾病高发等问题，对食品的营养成分、口感质地、功能特性等有着特殊需求。”范蓓表示，传统的普通食品已难以满足老年群体的健康需求，开发兼具营养补充、疾病预防、功能调节等多重功效的适老食品，成为大健康产业的重要发展方向。

范蓓强调，食药物质作为兼具食品属性与保健功效的天然资源，与适老食品的开发需求高度契合。“食药物质经过数千年的食用验证，安全性高，且富含多种活性成分，如多糖、多酚、皂苷等，具有增强免疫力、调节血糖血脂、改善肠道功能等多种保健功效，是开发适老食品的理想原料。”她举例说，枸杞、山药、茯苓等食药物质，在传统中医药中常用于调理老年体虚，现代研究也证实其对改善老年健康具有积极作用。

食药物质与适老食品融合

需精准对接老年需求

如何将食药物质的功效特性与老年群体的健康需求精准对接，是适老食品开发的核心问题。范蓓结合中国农业科学院农产品加工研究所的研究成果，提出了适老食品开发的三大原则：个性化、功能化、便捷化。

“个性化是指要针对不同健康状况的老年群体开发专属食品。”范蓓介绍，研究所针对患有糖尿病的老年人，开发了以桑叶、苦瓜等食药物质为原料的低GI（血糖生成指数）食品，通过调节碳水化合物的消化吸收速度，帮助老年人稳定血糖；针对骨质疏松的老年人，开发了富含骨碎补提取物的高钙食品，促进钙的吸收与利用。

功能化则要求适老食品具备明确的保健功效。范蓓表示，其团队通过动物实验与人群临床试验，证实了食药物质在改善老年健康方面的有效性。例如，以黄芪、党参为主要原料的复合配方，能够显著提高老年小鼠的免疫力，降低感染风险；以山楂、陈皮为原料的消食食品，可有效改善老年人的消化功能，缓解腹胀、便秘等症状。

便捷化是适老食品开发的重要考量因素。范蓓指出，老年人普遍存在咀嚼能力下降、行动不便等问题，因此适老食品应具备易咀嚼、易吞咽、易携带等特点。研究所开发的即食型茯苓山药糊、冻干枸杞银耳羹等产品，无需复杂加工，只需用开水冲泡即可食用，深受老年消费者欢迎。

为推动食药物质与适老食品的深度融合，范蓓还建议企业加强与科研机构的合作，建立产学研用协同创新机制。“科研机构拥有先进的技术与人才资源，能够为企业提供原料筛选、配方优化、功效评价等技术支持；企业则具备市场渠道与生产能力，能够将科研成果快速转化为产品。”她表示，中国农业科学院农产品加工研究所已与多家食品企业建立合作关系，共同开发了十余款适老食品，市场反响良好。

标准引领

推动适老食品产业规范化发展

范蓓在报告中强调，标准体系的不完善是制约适老食品产业发展的重要瓶颈。目前，我国适老食品领域缺乏统一的定义、分类、质量标准与功效评价体系，市场上的产品质量参差不齐，消费者难以辨别。

“建立科学规范的适老食品标准体系，是推动产业健康发展的关键。”范蓓表示，中国农业科学院农产品加工研究所正牵头制定《适老食品通则》《食药物质适老食品技术要求》等国家标准，明确适老食品的定义、分类、原料要求、生产工艺、质量指标、功效评价方法等内容。

在原料标准方面，范蓓建议建立食药物质适老应用的专属目录，筛选出适合老年人食用的食药物质，并制定相应的质量标准与使用规范。“并非所有食药物质都适合老年人，部分食药物质可能存在药性偏寒、偏热等问题，需要根据老年人的体质特点进行筛选。”她举例说，人参虽具有补气功效，但对于阴虚火旺的老年人并不适宜，因此在适老食品中应谨慎使用。

在功效评价方面，范蓓提出应建立适老食品的功效评价模型，采用动物实验与人群临床试验相结合的方式，科学验证产品的保健功效。“功效评价是适老食品质量控制的核心环节，只有通过严格的功效评价，才能确保产品的有效性与安全性。”她表示，研究所已建立了老年动物模型与老年人群临床试验基地，能够为适老食品的功效评价提供专业服务。

此外，范蓓还呼吁加强适老食品的市场监管，严厉打击虚假宣传、违规添加等违法行为，维护消费者的合法权益。“政府部门应加大监管力度，建立健全适老食品的市场准入机制与质量追溯体系；企业应自觉遵守法律法规，诚信经营，确保产品质量；行业协会应发挥桥梁纽带作用，加强行业自律，推动产业规范化发展。”

展望未来

银发经济将成食药同源产业新增长点

在报告的最后，范蓓对食药物质与适老食品产业的未来发展进行了展望。她表示，随着老龄化社会的深入发展，适老食品市场需求将持续增长，食药物质在适老食品中的应用前景广阔，有望成为食药同源产业的新增长点。

“未来，适老食品的发展将呈现出智能化、个性化、多元化的趋势。”范蓓预测，随着人工智能、大数据等技术的应用，企业将能够根据老年人的健康数据，精准定制个性化的适老食品；3D打印技术将实现适老食品的个性化形态定制，满足不同老年人的咀嚼与吞咽需求；同时，适老食品的品类将不断丰富，涵盖主食、零食、饮品等多个领域。

范蓓还强调，食药物质与适老食品产业的发展，不仅能够满足老年群体的健康需求，还能带动相关产业的发展，创造大量就业机会，为经济社会发展做出重要贡献。“我们应抓住老龄化社会带来的发展机遇，以食药物质为核心，推动适老食品产业的高质量发展，让老年群体享受到更健康、更美好的生活。”

范蓓的报告引发了与会代表的热烈讨论。来自企业界的代表纷纷表示，报告为企业的适老食品开发提供了明确的方向，未来将加强与科研机构的合作，加大适老食品的研发投入；政府部门的代表则表示，将加快适老食品标准体系的建设，加强市场监管，为产业发展创造良好的环境。

论坛成果丰硕

共筑食药同源产业发展新生态

本次第四届食药同源产业发展研讨会暨健康产业合作论坛，除了范蓓的精彩报告外，还设置了六大专题报告分论坛及青年与研究生专场，围绕食药物质的物质基础与作用机理、政策法规与产业发展、质量控制与标准体系等核心议题展开深入交流。论坛期间，还举办了成果展示与产业对接活动，促进了产学研用的深度融合。

国际科学院组织代表兼国际医学科学院组织学部委员、中食国粮·药食同源大健康产业论坛主持人万祥军表示，本次论坛是一次高水平的学术盛会，为食药同源产业的发展搭建了重要的交流平台。范蓓的报告精准把握了老龄化社会的需求，为食药同源产业的创新发展提供了新的思路。未来，分会将继续发挥桥梁纽带作用，推动更多的科研成果转化为实际生产力，促进食药同源产业的健康、可持续发展。

万祥军指出：“随着论坛的圆满落幕，食药同源产业的发展也迎来了新的机遇。”他表明：在“科技传承·标准联通·产业出海”的理念指引下，相信在科研机构、企业与政府的共同努力下，食药物质与适老食品产业将迎来更加美好的明天，为健康中国建设贡献重要力量。

中国农业科学院范蓓主旨报告-中食国粮 | 药食同源·大健康产业论坛