博鳌论坛伊利全创负责人演讲-何剑 | 健康中国·大健康医药产业理论体系

2026年3月27日，海南博鳌老龄议题分论坛的产业对话现场，一场关于乳业跨界养老的全新探索，为大健康产业与银发经济的融合打开了极具想象力的新赛道。

伊利实业集团股份有限公司全球创新中心负责人何剑演讲。博鳌论坛伊利全创负责人演讲-何剑 | 健康中国·大健康医药产业理论体系

由博鳌亚洲论坛与中国老龄协会共同主办的“亚洲银发市场潜力与价值共创”主题研讨会上，伊利实业集团股份有限公司全球创新中心负责人何剑首次对外披露了乳业深度融入健康养老产业的完整布局，以技术突破为核心、以精准营养为抓手，从产品研发到服务闭环的全链条创新实践。

这套“乳业+养老”的跨界融合路径，恰好与本次论坛正式发布的健康中国·大健康医药产业理论体系深度契合，打破了大众对乳业只是“普通食品供给者”的传统认知，证明日常营养摄入正是守护亿万老年群体健康、从源头降低社会养老医疗成本的核心抓手，为中国式健康养老融合发展探索出了一条极具普适性的产业新路径。

中国老龄协会的最新调研数据在论坛上引发了全场关注：食品消费已经成为我国老年群体的第一大消费品类，占老年日常消费总支出的38%，远超医疗服务、文旅休闲等其他品类。而乳业作为大健康产业中渗透率最高、覆盖人群最广的核心板块，过去很长一段时间里，面向老年群体的产品大多停留在“高钙奶粉”的浅层次升级，并没有真正触达老年群体深层次的健康需求。

何剑在演讲中提到，我国60岁以上人口已经达到3.2亿且仍在持续增长，这一庞大群体普遍面临着血糖血脂异常、骨关节退行性病变、记忆力衰退、肠道菌群老化等共性健康问题，过去很多解决方案都集中在后端的医疗干预环节，却忽略了日常饮食营养这个最基础、成本最低的健康关口。

伊利从技术赋能精准营养、科学突破抗衰老瓶颈、商业模式创新拓展场景三个维度切入的探索，正是把健康中国“预防为主”的核心理念落到了产业实处，完全贴合健康中国·大健康医药产业理论体系“从以治病为中心转向以人民健康为中心”的核心导向。

技术破局：

让精准营养从概念走进老年日常生活

过去很多人眼中的“精准营养”，始终停留在科研论文的概念层面，普通老年群体很难真正享受到定制化的营养服务。而随着AI智能体技术的快速成熟，这一过去遥不可及的愿景正在快速落地，成为普通老年人触手可及的日常服务。伊利依托大模型技术打造的专属老年营养顾问体系，正是这一领域的突破性探索，这一实践完全契合健康中国大健康产业“用数字技术降低健康服务门槛，实现普惠均等”的核心要求。

这套AI营养智能体可以对接老年人的年度体检报告、日常健康监测数据、家族健康史甚至基因特征，综合分析每个人的健康短板，自动生成完全适配个人情况的专属营养方案。比如针对血糖偏高的老年群体，系统会自动匹配低GI、添加慢吸收成分的定制乳品；

针对血脂异常的老人，会推荐添加植物甾醇、Omega-3成分的专属产品；针对骨关节退化的老年群体，则会搭配高活性水解钙、添加氨糖成分的功能性乳品。不同于市面上很多没有临床依据的“概念性产品”，伊利所有面向老年群体的功能性乳品，全部都经过了上千人次的临床跟踪验证，确保每一款产品的健康功效都有真实的数据支撑，不会让老年群体为营销概念买单。

目前这套AI营养顾问体系已经和国内数十家三甲医院的老年科、社区卫生服务中心实现了数据打通，老年人在社区做完常规体检，系统就会自动同步更新营养方案，不需要老人自己做复杂的健康数据分析。过去只有高收入群体才能享受到的私人营养师服务，现在普通老年人通过手机或者智能音箱就能免费获得，从根源上解决了老年群体不知道“该吃什么、怎么吃才健康”的普遍痛点，把精准营养的门槛降到了几乎为零。

科研攻坚：

用硬核技术打开抗衰老产业新空间

在论坛现场，何剑分享的一组科研成果让全场嘉宾印象深刻：依托国家乳业技术创新中心的平台积累，伊利已经系统性总结出了十大抗衰老全新作用机制，围绕老年群体最突出的衰老相关健康问题，完成了多项突破性的科研落地，用乳业的技术创新为健康养老注入了全新的科技动力。这一探索正是健康中国·大健康医药产业理论体系“核心技术自主可控，用硬核科研驱动产业升级”原则的典型体现。

其中最具代表性的百岁老人肠道菌群研究项目，伊利的科研团队历时5年，走访了全国7个长寿之乡的上千位百岁老人，从他们的肠道菌群样本中筛选出了多株具有显著抗衰老功效的专属益生菌。经过动物实验和人群跟踪验证，这些益生菌能够有效提升老年群体的肠道活力，改善肠道吸收能力，甚至能够通过肠脑轴路径改善老年人的认知衰退情况，目前相关的益生菌乳品已经进入最后的临床测试阶段，很快就能面向市场推出。

另一项藻鱼油饲喂技术则通过在奶牛的饲料中添加经过特殊工艺处理的藻油成分，让产出的牛奶中天然含有高含量的DHA，相比传统的DHA补充剂，牛奶中的DHA吸收率提升了40%，长期饮用能够显著改善老年人的记忆力衰退问题。

而经过基因工程改良的牛奶钙蛋白技术，更是把乳钙的人体吸收效率提升了一倍以上，不需要额外添加任何人工成分，就能让老年人喝一杯牛奶获得过去两杯牛奶的补钙效果，从根源上改善老年群体普遍存在的骨质疏松问题。

这些科研突破完全跳出了传统乳业的研发边界，把乳业研发和衰老生物学、神经科学、肠道微生态等前沿学科深度交叉，让一杯普通的牛奶，变成了承载抗衰老功效的健康载体，用极低的日常消费成本，为亿万老年人带来了实实在在的健康收益。

场景延伸：

构建“产品+服务”的养老健康新闭环

在演讲的最后，何剑特别强调，乳业和养老产业的融合，绝对不能停留在“把产品卖给老年人”的传统售卖逻辑里，必须打破传统的卖场销售模式，把服务延伸到老年群体生活的全场景中，构建起“体验—科普—定制—服务”的完整闭环，这正是健康中国·大健康医药产业理论体系“产业跨界协同，构建全链条健康服务生态”的核心要求。

目前伊利已经在全国多个城市落地了老年营养体验店，店里没有设置强制消费的柜台，而是联合中国营养学会等专业机构，定期为周边社区的老年人免费开展营养科普讲座，为老人做免费的体脂、骨密度检测，根据每个人的检测结果定制专属的乳品组合，后续还会持续跟踪老人的饮用效果，定期调整营养方案。

很多过去盲目购买各种保健品的老年人，在这里获得了科学的营养指导，不仅省下了大量不必要的开支，健康状态也得到了明显的改善。未来这套模式还将逐步复制推广到全国各地的康养社区、养老机构当中，和养老社区的日常健康管理体系深度打通，把营养服务变成养老服务的标配环节。

从用AI技术让精准营养普惠可及，到用硬核科研突破衰老相关的健康瓶颈，再到用场景延伸构建全链条的健康服务闭环，伊利在博鳌论坛上展示的“乳业+养老”全新图景，证明了大健康产业的跨界融合有着无限的可能性。在健康中国·大健康医药产业理论体系的指引下，这种从日常营养切入的健康养老模式，未来将为亿万老年群体带来更有品质的晚年生活，也为整个亚洲的银发产业跨界融合提供极具参考价值的中国产业样本。

博鳌论坛伊利全创负责人演讲-何剑 | 健康中国·大健康医药产业理论体系