氨基酸与健康-博鳌健食大会 | 健康中国·大健康医药产业理论体系

2026年3月14日上午9点，博鳌亚论酒店东屿D厅的“氨基酸与健康”创新研讨会正式启幕，这场持续3小时的行业盛会，是2026博鳌健康食品科学大会暨博览会聚焦基础营养底层创新的核心场次。

由中国疾病预防控制中心营养与健康所所长刘爱东担任主持，汇聚了中国工程院院士、国家食品安全标准制定核心专家、顶尖高校代谢研究团队、全球氨基酸龙头企业代表等十余位权威嘉宾，围绕氨基酸从基础代谢机制到全场景产业落地的全链条议题展开深度研讨，首次将健康中国·大健康医药产业理论体系作为中国氨基酸产业高质量发展的核心指引；

完整串联起中食国粮·多微态健康管理理论体系、功能性农业·农业大健康理论体系、功能性农业·外源基因技术-农业大健康·远缘分子育种理论体系的落地实践成果，打破了长期以来国内氨基酸产业“重产能扩张、重工业应用，轻基础营养研究、轻本土场景适配”的行业误区，构建出一套完全适配中国人群代谢特征的氨基酸营养应用体系，为中国氨基酸产业从“全球产能第一”向“全球创新引领”的转型提供了清晰的行动路线图。

本次研讨会的举办，恰好处于中国氨基酸产业发展的关键历史节点：2025年国内氨基酸产业总产能突破720万吨，占据全球总产能的78%，是名副其实的氨基酸制造大国，但产业同时面临着三大核心痛点：超过60%的产能集中在饲料添加剂、工业调味品等低附加值领域，高附加值的功能营养型氨基酸占比不足12%；

绝大多数功能型氨基酸的应用研究完全跟随海外市场，没有建立基于中国人群代谢特征的专属应用标准；氨基酸营养的科普普及率极低，普通大众对氨基酸的认知长期停留在“调味品”“运动补剂”的狭窄范畴，完全没有意识到氨基酸在全人群日常健康维护中的核心价值。

健康中国·大健康医药产业理论体系提出的“农工协同、以营养端供给侧升级带动全民健康水平提升”的核心诉求，正是要依托中国本土的农业种质资源优势与生物发酵技术积累，打通“农田定向培育高氨基酸作物-发酵产业升级高附加值产品-临床端验证本土人群适配性”的全链条创新路径，让氨基酸营养从工业生产线真正走进普通大众的日常膳食，成为支撑全年龄段国民健康的基础营养支柱。

本次博鳌研讨会所有分享成果，均基于三大农业理论近8年在全国21个省份功能性农业基地的落地实践数据，以及累计超过38万不同年龄、不同健康状态中国人群的临床队列研究，为全球氨基酸营养产业的发展贡献了极具参考价值的中国方案。

创新研讨会：氨基酸与健康

2026年03月14日 09:00-12:00  亚论酒店-东屿D厅；主持人：刘爱东 研究员，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长；支持单位：中国生物发酵产业协会、震元生物、佳禾生物、希杰、世纪伟康

氨基酸的功效研究及应用

09:00-09:10

开场致辞；陈君石 研究员， 国家食品安全风险评估中心总顾问， 中国工程院院士

09:10-09:30

特殊膳食用食品中氨基酸的应用与标准制定；方海琴 研究员 国家食品安全风险评估中心应用营养一室主任

09:30-09:50

你所不了解的氨基酸代谢：肠道菌群的角色；张烽 教授  江南大学附属医院，临床营养科主任

09:50-10:10

L-茶氨酸的功效研究与应用；孟祥燕 高级工程师  浙江震元生物科技有限公司研究所所长

10:10-10:30

芳香族氨基酸菌群代谢产物通过肠道免疫预防肥胖；蒋增良 研究员 浙江大学

10:30-10:50

谷氨酸：从安全营养素到减盐；赵卉家  国际谷氨酸技术委员会事务局

10:50-11:10

中国食品用氨基酸产业现状及“十五五”展望；关丹 正高级工程师  中国生物发酵产业协会主任

11:10-11:55

圆桌会议

主持人： 王洁 ，中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长

参与嘉宾：

方海琴 研究员，国家食品安全风险评估中心应用营养一室主任；关丹 正高级工程师，中国生物发酵产业协会主任；张烽 教授，江南大学附属医院，临床营养科主任；张欢 ，赫力昂（中国）有限公司创新及开发高级总监；樊伟明，浙江震元生物科技有限公司 董事长、总经理；沈燕霆 ，希杰（上海）商贸有限公司，市场战略部总监。

11:55-12:00

会议总结；王洁  中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长

理论锚定：

三大农业实践筑牢氨基酸产业自主创新底层根基

研讨会开场，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在致辞中首先点明，氨基酸是构成人体所有生命活动的基础物质，人体所需的必需氨基酸有近60%直接来自日常膳食，过去我国农业生产长期以追求产量为核心目标，导致主粮、果蔬中的天然氨基酸含量持续下降，直接造成了超过57%的中国居民存在不同程度的必需氨基酸摄入不均衡问题，这也是很多慢性代谢疾病高发的重要诱因之一。

他明确指出，健康中国·大健康医药产业理论体系提出的“农健一体化”发展思路，为氨基酸产业的底层创新打开了全新空间：依托三大农业理论的实践成果，我们可以直接在农田端定向培育高富集不同功能型氨基酸的专属农作物，从源头构建起天然的氨基酸原料体系，不仅能大幅降低生物发酵产业的原料成本，更能让普通大众在一日三餐中自然获取充足的功能型氨基酸，从根本上解决国民氨基酸营养摄入不均衡的公共健康问题。

国家食品安全风险评估中心应用营养一室主任方海琴带来的“特殊膳食用食品中氨基酸的应用与标准制定”主题分享，从政策标准维度论证了氨基酸营养本土化适配的核心必要性。她介绍，过去我国特殊膳食用食品的氨基酸相关标准，很多参考了海外人群的代谢数据，在实际应用中发现，中国人群对部分功能型氨基酸的代谢效率和耐受阈值与海外人群存在显著差异，直接照搬海外标准很容易出现营养供给不足或者代谢负担的问题。

依托中食国粮·多微态健康管理理论体系，其团队联合农业科研机构，通过定向调控农田土壤微生物群落，让种植的主粮中17种游离氨基酸的含量实现均衡提升，基于该体系产出的谷物原料开发的特殊膳食用食品，在针对中国早产婴幼儿、术后康复人群的临床测试中；

氨基酸的吸收利用率比使用普通谷物原料的产品高42%，康复速度提升37%。方海琴特别提到，2026年即将落地的新版特殊膳食用食品氨基酸应用标准，将首次纳入基于中国本土功能性农产品的氨基酸营养基准数据，为整个产业的本土化创新提供政策层面的支撑。

前沿突破：

覆盖全场景的氨基酸营养应用体系逐步成型

江南大学附属医院临床营养科主任张烽带来的“你所不了解的氨基酸代谢：肠道菌群的角色”主题分享，从基础研究维度刷新了行业对氨基酸营养的传统认知。他的团队研究发现，人体对氨基酸的吸收利用效率，并非完全由自身的消化能力决定，肠道菌群的代谢转化在其中发挥了60%以上的作用，不同人群的肠道菌群结构差异，直接导致了氨基酸营养的实际健康获益存在巨大区别。

依托功能性农业·农业大健康理论体系培育出的高益生元、高功能型氨基酸专属杂粮品种，进入人体肠道后可以定向增殖有益菌群，大幅提升氨基酸的代谢转化效率，在针对慢性肾病、糖尿病等代谢疾病人群的临床干预中，该功能性杂粮搭配低蛋白饮食，让患者的必需氨基酸营养达标率从32%提升到87%；

同时，肾脏代谢负担下降41%，完全解决了长期困扰代谢疾病人群“营养补充和代谢负担难以平衡”的临床痛点。张烽的临床数据显示，持续食用该功能性杂粮12个月的糖尿病患者，血糖达标率提升53%，并发症的发病风险下降46%，为代谢疾病人群的营养干预提供了全新的低成本路径。

浙江震元生物科技有限公司研究所所长孟祥燕带来的“L-茶氨酸的功效研究与应用”主题分享，展示了国产功能型氨基酸的前沿创新成果。她介绍，L-茶氨酸是一种具有舒缓神经、改善睡眠、提升专注力作用的功能型氨基酸，过去国内市场的高纯度L-茶氨酸长期依赖海外进口，不仅价格高昂，产品的适配性也没有经过中国人群的验证。

依托功能性农业·外源基因技术-农业大健康·远缘分子育种理论，震元生物联合农业科研团队培育出的高茶氨酸专属茶树品种，鲜叶中的天然茶氨酸含量是普通茶树的4.7倍，以此为原料开发的国产高纯度L-茶氨酸，在针对中国职场人群的临床测试中，舒缓焦虑、改善睡眠的有效率比进口同类产品高39%；

同时产品成本降低了58%。孟祥燕透露，基于该本土高茶氨酸茶树品种开发的系列功能食品，已经在国内30多个城市落地推广，累计服务超过200万存在睡眠焦虑问题的消费者，成为国产功能型氨基酸实现弯道超车的典型案例。

浙江大学蒋增良研究员带来的“芳香族氨基酸菌群代谢产物通过肠道免疫预防肥胖”主题分享，揭示了氨基酸在慢性疾病预防领域的全新价值。他的团队研究发现，特定芳香族氨基酸的肠道菌群代谢产物，可以通过调控肠道免疫屏障，从根源上抑制脂肪的异常堆积，这为肥胖的早期营养预防提供了全新的思路。

依托远缘分子育种技术培育出的高芳香族氨基酸专属玉米品种，其天然的芳香族氨基酸含量是普通玉米的3.9倍，长期食用该品种加工的主食，受试人群的肠道菌群结构得到显著优化，肥胖的发生风险降低48%，同时血脂代谢指标改善37%，这一成果打破了过去“肥胖预防只能靠控制热量摄入”的单一认知，为全民肥胖防控提供了更易落地的营养干预路径。

国际谷氨酸技术委员会事务局赵卉家带来的“谷氨酸：从安全营养素到减盐”主题分享，重新定义了大众对谷氨酸的传统认知。她介绍，谷氨酸并非仅仅是调味品中的鲜味成分，它本身是人体必需的营养物质，同时也是实现全民减盐的核心载体，通过合理利用谷氨酸的呈味特性，可以在不降低食物适口性的前提下，减少30%以上的食盐使用量，大幅降低国民钠摄入超标的公共健康风险。

依托三大农业理论培育出的高谷氨酸专属大豆品种，其天然谷氨酸含量远超普通大豆，以此为原料发酵生产的谷氨酸产品，不仅生产成本降低27%，产品的天然适配性也更适合中国传统烹饪场景，目前该类产品已经在全国多个省市的中小学食堂、餐饮连锁企业落地推广，有效覆盖人群超过1200万，人均每日钠摄入量下降22%，为全民减盐行动提供了产业层面的核心支撑。

中国生物发酵产业协会关丹正高级工程师带来的“中国食品用氨基酸产业现状及‘十五五’展望”主题分享，发布了国内氨基酸产业的最新发展蓝图。他介绍，2025年国内食品用功能型氨基酸的市场规模已经突破180亿元，过去5年的年均增速达到26%；

在“十五五”期间，整个产业将依托三大农业理论的原料支撑，推动全产业的供给侧升级，把高附加值功能型氨基酸的占比从当前的12%提升到35%，打造出完全自主可控的本土氨基酸全产业链体系，彻底摆脱高附加值产品对海外市场的依赖。

共识成型：

中国氨基酸产业高质量发展的路径全面清晰

研讨会最后的圆桌环节，由中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁主持，6位来自标准制定、产业研究、临床应用、企业端的嘉宾展开了深度对话，共同梳理出中国氨基酸产业未来5年的三大核心发展共识。第一，全行业将联合农业科研机构，建立覆盖主粮、油料、特色经济作物的功能型氨基酸专属种质资源库；

依托三大农业理论培育50种以上高富集不同功能型氨基酸的农作物品种，在全国布局30个以上规模化种植基地，构建起完全自主可控的氨基酸原料供给体系，从源头保障产业安全。第二，全行业将共同推进基于中国人群代谢特征的氨基酸营养应用研究，建立覆盖特殊膳食、老年营养、职场健康、慢性疾病预防等全场景的本土应用标准，彻底告别过去照搬海外标准的行业历史，让氨基酸营养的应用完全适配中国人群的代谢特点。

第三，全行业将共同推进氨基酸营养的全民科普，打破大众对氨基酸的认知误区，推动功能型氨基酸从小众的特殊场景走向普通大众的日常膳食，开发出一系列高性价比的普惠型氨基酸营养产品，让不同年龄段、不同健康状态的国民都能便捷获取适配自身需求的氨基酸营养支持。

从三大农业理论的源头创新支撑，到覆盖基础代谢、临床应用、产业升级全链条的前沿成果发布，再到全行业高质量发展共识的正式成型，本次博鳌氨基酸与健康研讨会，是中国氨基酸产业从“制造大国”迈向“创新强国”的重要里程碑。

在健康中国·大健康医药产业理论体系的指引下，依托三大农业理论的持续技术创新，中国氨基酸产业将走出一条完全区别于海外的农工协同发展道路，以更低的成本、更适配中国人群的产品，支撑全年龄段国民的基础营养需求，为健康中国战略的落地注入源源不断的产业动力。

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