燕窝营养健康循证-博鳌健食大会 | 健康中国·大健康医药产业理论体系

2026年3月13日下午的博鳌亚论酒店东屿B厅，持续三个半小时的“燕窝营养与健康循证”专题研讨会，成为第四届博鳌健康食品科学大会暨博览会破解传统滋补品现代化转型难题的里程碑式场次。

在燕之屋的支持下，来自中国工程院、顶尖高校、科研院所与燕窝产业龙头企业的十余位权威学术与产业代表，围绕健康中国·大健康医药产业理论体系中“以现代循证科学激活传统滋补文化价值，建立覆盖燕窝全产业链的标准化研究与评价体系，用扎实的中国人群临床数据终结行业长期存在的‘功效争议’与‘认知乱象’，让传承数千年的燕窝滋补文化完成科学现代化转型；

成为适配当代中国家庭全生命周期健康管理需求的普惠性健康选择”的核心导向，从顶层战略定调、联合实验室前沿成果、细分人群功效验证、产业标准化升级到全行业发展路径探索等多个维度展开深度分享，首次系统发布了覆盖“基础成分-工艺优化-临床验证-产业落地”的中国燕窝全链条循证研究体系，为这个传承千年的传统滋补产业，注入了符合现代健康科学标准的全新发展内核。

本次研讨会的举办，恰好处于中国燕窝产业转型升级的关键历史节点：作为传承了数百年的传统滋补食材，燕窝在国内拥有深厚的消费基础，但长期以来行业始终面临着基础研究薄弱、功效缺乏系统循证支撑、消费者认知两极分化的痛点，大量关于燕窝营养价值的争议长期没有得到科学层面的权威解答，2025年国内燕窝消费市场规模突破380亿元，

但经过系统科学验证的产品占比不足20%，产业发展始终难以摆脱“靠文化营销驱动”的传统路径。健康中国·大健康医药产业理论体系明确将“传统滋补食材的现代化循证转化”列为健康食品产业高质量发展的重要方向，正是要通过现代生命科学的研究方法，把传统滋补文化中经过长期实践验证的健康价值，转化为可量化、可验证、可普及的现代健康产品，让传统滋补真正融入当代中国人的日常健康管理体系。

本次博鳌研讨会汇聚了国内燕窝营养研究领域最顶尖的产学研力量，所有分享成果均来自北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室近5年的系统性研究积累，覆盖超过1.2万中国不同人群的临床干预数据，完全契合“用科学证据激活传统滋补价值”的核心诉求，为中国燕窝产业开启了“循证驱动、标准引领”的全新发展时代。

创新研讨会：燕窝营养与健康循证

2026年03月13日 14:00-17:30  亚论酒店-东屿B厅    主持人：马冠生 教授，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室主任；钟芳 教授， 江南大学未来食品科学中心、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室学术委员会委员；   支持单位：燕之屋

14:00-14:05

致辞

陈君石 研究员， 国家食品安全风险评估中心总顾问， 中国工程院院士

14:05-14:10

致辞

黄健 ， 厦门燕之屋燕窝产业股份有限公司创始人、董事长

14:10-14:15

致辞

马冠生 教授， 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室主任

14:15-14:35

北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室研究进展与展望

马冠生 教授， 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室主任

14:35-14:55

基于工艺优化的即食燕窝美味与健康效应双提升

钟芳 教授， 江南大学未来食品科学中心、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室学术委员会委员

14:55-15:15

燕窝肽对孕期营养与健康作用的研究

任娇艳 教授， 华南理工大学食品科学与工程学院、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室学术委员会委员

15:15-15:35

基于随机对照设计的食用燕窝对人群健康影响的研究

张娜 副研究员， 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室秘书

15:35-15:55

燕窝改善脑部健康作用的研究

姜宁 副研究员， 中国医学科学院 药用植物研究所

15:55-16:15

以科学研究驱动燕窝产业发展

范群艳 高级工程师， 厦门燕之屋燕窝产业股份有限公司副总经理、技术研发总监、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室副主任

休息

16:25-17:25

圆桌会议：燕窝在中国的发展之路

主持人： 张娜 副研究员，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室秘书

参与嘉宾：

马冠生 教授，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室主任；钟芳 教授，江南大学未来食品科学中心、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室学术委员会委员；任娇艳 教授，华南理工大学食品科学与工程学院、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室学术委员会委员；

姜宁 副研究员，中国医学科学院 药用植物研究所；范群艳 高级工程师，厦门燕之屋燕窝产业股份有限公司副总经理、技术研发总监、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室副主任；黄俊豪 ，厦门燕之屋燕窝产业股份有限公司，燕窝肽事业部总经理。

17:25-17:30

会议总结

马冠生 教授， 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系、北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室主任

顶层共识：用现代科学为传统滋补正名

研讨会开场，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石首先为本次研讨会做开幕致辞，他明确指出，燕窝作为在中国有着数百年食用历史的传统滋补食材，不能一直停留在“经验性滋补”的认知层面，只有通过严谨的现代循证研究，把它的营养成分、作用机制、适宜人群、食用剂量全部讲清楚，才能让这个古老的食材在现代健康体系中找到准确的定位，真正造福消费者。

陈君石院士特别强调，健康中国·大健康医药产业理论体系提出的“传统滋补现代化”，不是要否定传承千年的饮食文化经验，而是要用现代科学的方法去验证、去优化、去升级，让传统滋补的价值变得更透明、更可及、更适配当代中国人的健康需求，这也是中国特色大健康产业发展的独特优势所在。

燕之屋创始人、董事长黄健在致辞中表示，作为国内燕窝产业的龙头企业，燕之屋过去27年始终把“用科学定义燕窝价值”作为企业发展的核心使命，联合顶尖科研机构搭建协同创新平台，就是要打破行业长期以来“重营销、轻研发”的痼疾，把产业发展的根基建立在扎实的科学研究之上，推动整个燕窝产业从传统滋补行业向现代健康食品产业完成升级。

随后北京大学公共卫生学院马冠生教授的开场致辞进一步明确了本次研讨会的核心目标：所有的研究都要基于中国人群的生理特征和饮食传统，产出属于中国自己的燕窝营养科学证据，彻底摆脱过去燕窝研究长期依赖海外零散数据的被动局面，建立起全球最完整的燕窝营养评价体系。

成果发布：系

统性循证研究搭建燕窝科学价值的四梁八柱

马冠生教授带来的“北大医学-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室研究进展与展望”主题分享，首次对外系统披露了联合实验室成立5年来的核心研究成果。他介绍，联合实验室搭建了国内首个覆盖燕窝全成分的物质基础数据库，完成了对1700多份不同产地、不同加工工艺燕窝样本的全组分分析，精准识别出燕窝中37种特征性活性营养成分；

其中包括多种过去未被系统认知的活性糖蛋白、小分子肽和唾液酸衍生物，首次从分子层面完整解释了燕窝的营养物质基础，彻底终结了过去“燕窝只有蛋白质没有特殊价值”的片面认知。基于这些基础研究成果，实验室还制定了国内首个燕窝活性成分含量分级标准，为整个行业的产品品质评价提供了统一的科学依据。

江南大学未来食品科学中心钟芳教授带来的“基于工艺优化的即食燕窝美味与健康效应双提升”分享，展示了现代食品加工技术如何同时实现燕窝食用体验和营养保留的双重升级。她的团队通过3年的工艺优化研究，建立了基于动态温场调控的精准炖煮技术体系；

在保证燕窝核心活性成分保留率提升32%的同时，让燕窝的口感均匀度、风味接受度都达到了大规模工业化产品的顶尖水平，解决了过去传统手工炖煮燕窝营养流失不稳定、口感参差不齐的行业痛点，让普通消费者可以便捷地吃到营养保留更完整、食用体验更稳定的标准化燕窝产品。

华南理工大学任娇艳教授带来的“燕窝肽对孕期营养与健康作用的研究”分享，发布了全球首个针对中国孕期女性的燕窝肽干预研究成果。她的团队针对1200名健康孕中期女性开展了为期6个月的随机对照试验，结果显示：

在常规孕期膳食基础上补充适量的燕窝肽，能够显著提升孕妇的唾液酸营养水平，同时有效降低孕期疲劳感和产后情绪低落的发生比例，且没有任何不良反应，为孕期这一特殊生理阶段的燕窝科学食用提供了扎实的循证依据，填补了全球该研究领域的空白。

北京大学公共卫生学院张娜副研究员带来的“基于随机对照设计的食用燕窝对人群健康影响的研究”分享，发布目前全球样本量最大的普通人群燕窝干预临床数据。该研究覆盖3200名18-75岁的中国普通健康受试者，经过12个月的跟踪观察，系统验证了长期适量食用燕窝对人体皮肤状态、免疫调节和抗疲劳能力的正向作用，所有研究结果都经过严格的循证医学统计分析，为燕窝在全人群日常健康管理中的应用提供了核心的科学支撑。

医学科学院药用植物研究所姜宁副研究员带来“燕窝改善脑部健康作用的研究”分享，从神经科学的维度揭示了燕窝全新健康价值。他的团队通过动物实验和人体干预试验证实，燕窝中的特征性唾液酸成分能够有效提升脑部神经突触的连接效率，对于改善中老年人群的认知衰退、提升学龄儿童的学习记忆能力都有明确的正向作用，这一突破性发现拓展了燕窝的健康应用边界，为燕窝在全生命周期脑健康管理中的应用开辟了全新方向。

燕之屋副总经理、技术研发总监范群艳高级工程师带来的“以科学研究驱动燕窝产业发展”分享，展示了前沿科研成果如何落地为全产业链的标准化升级。她介绍，燕之屋已经把联合实验室的研究成果全面应用到燕窝的原料遴选、生产加工、品质管控的全流程中；

建立了覆盖从燕窝采摘到终端产品上市的全链条活性成分溯源体系，每一款产品都可以实现核心营养成分的精准量化标注，让消费者可以清晰地知道自己吃到的燕窝含有多少活性营养，彻底告别过去“靠外观判断品质”的传统消费模式。

共识共建：

探索中国特色燕窝产业的高质量发展之路

圆桌会议环节，主持人张娜副研究员和来自学术、产业端的所有嘉宾，围绕“燕窝在中国的发展之路”这一核心议题展开深度研讨，形成了多项引领未来中国燕窝产业发展的行业共识。所有嘉宾一致认为，燕窝产业的未来发展，必须彻底摆脱过去“重文化叙事、轻科学支撑”的路径依赖，把循证研究作为产业发展的核心驱动力，持续产出更多基于中国人群的高质量临床数据，不断拓展燕窝在不同健康场景下的应用价值。

任娇艳教授提出，未来要进一步拓展燕窝在孕期、老年、儿童等特殊人群中的精细化营养研究，开发出更适配不同人群需求的细分产品。姜宁副研究员表示，将进一步深入开展燕窝脑健康作用的分子机制研究，拿出更扎实的基础研究证据支撑产业创新。

范群艳高级工程师和黄俊豪总经理共同提出，燕之屋将向全行业开放联合实验室的部分研究成果，推动整个燕窝行业的循证研究水平共同提升，让更多企业参与到燕窝科学价值的普及中来。马冠生教授在最后的会议总结中明确指出，本次博鳌研讨会发布的系统性循证成果，是健康中国·大健康医药产业理论体系“传统滋补现代化”实践的典型样本，用现代科学的方法让传承千年的燕窝滋补文化焕发出全新的生命力；

为全球传统食材的现代化转型提供了中国经验。从基础成分的系统解析，到加工工艺的优化升级，从不同人群的临床循证验证，再到全产业链的标准化落地，本次研讨会为中国燕窝产业指明了清晰的高质量发展方向，未来在循证科学的支撑下，燕窝将不再是少数人认知中的高端滋补品，而是成为适配中国家庭全生命周期健康需求的普惠性健康选择，为健康中国建设贡献独特的产业价值。

燕窝营养健康循证-博鳌健食大会 | 健康中国·大健康医药产业理论体系