博鳌健康大会院士演讲-陈君石 | 健康中国·大健康医药产业理论体系

2026年博鳌健康食品科学大会暨博览会（FHE2026）的现场，中国工程院院士陈君石的主题分享，以中国食品科学领域泰斗级专家的毕生积淀，为中国健康食品产业的长期发展锚定了“全链条创新、全产业升级、全健康共享”的核心方向。

这场覆盖多领域前沿议题的行业盛会，设置了43场平行会议、近百家企业参展，首次新增婴幼儿配方食品板块、健康谷物板块、脑健康研讨会，还特别推出食品与健康科技青年创新大赛，不仅是中国健康食品产业年度创新成果的集中展示窗口，更与同期发布的健康中国·大健康医药产业理论体系形成了深度的理念呼应，为打通“从农田到餐桌再到全民健康”的全链条路径，提供了极具实操性的产业实践样本。

陈君石院士在分享开篇便点明了健康食品产业的核心底层逻辑：健康食品产业的良性发展，从来不是单方面依靠企业端的产品供给就能实现的，优质的健康食品供应与消费者的科学智慧选择，二者是相辅相成、缺一不可的共生关系。

如果只有企业端的技术创新，消费者缺乏基本的健康食品科学认知，就很容易陷入虚假宣传的陷阱，把普通食品当成“神药”，不仅浪费金钱，甚至可能损害自身健康；反过来，如果消费者有了充足的科学认知，市场上却没有足够多优质、平价、差异化的健康食品供给，民众的健康需求也无法得到真正的满足。

这一贯穿供需两端的辩证认知，恰恰与健康中国·大健康医药产业理论体系“全周期健康覆盖”的核心逻辑形成了完美呼应。长期以来，中国的健康食品产业始终在两个极端之间摇摆：要么是企业端过度营销、虚假宣传，把普通食品包装成包治百病的“保健品”，引发一轮又一轮的行业信任危机；

要么是过度强调消费者的认知提升，却忽略了产业端的系统性创新，导致优质健康食品供给严重不足，大量消费者被迫高价购买进口健康食品。健康中国·大健康医药产业理论体系从顶层设计层面，就把健康食品产业定义为连接“预防端口”和“临床端口”的核心桥梁，陈君石院士的分享，正是从食品科学的实战维度，为这套理论的“全链条健康”逻辑提供了坚实的行业支撑。

在大会现场的分享中，陈君石院士进一步介绍了本届FHE2026的全新升级亮点：不同于往届大会聚焦通用健康食品的讨论，本届大会专门针对当前中国居民健康需求最迫切的细分领域，新增了婴幼儿配方食品板块、健康谷物板块、脑健康研讨会三大核心板块，同时配套设置了43场覆盖全产业链的平行会议，就是为了精准破解当前中国健康食品产业的供给侧结构性矛盾。

这三大新增板块，每一个都直击当前中国居民健康的核心痛点：婴幼儿配方食品直接关系到下一代的生长发育，过去很长一段时间里，国产婴幼儿配方食品的信任度建设始终是行业的核心课题，本届大会专门搭建了全行业的技术交流平台，把奶源生产、配方研发、质量检测、终端销售全链条的从业者聚集在一起，共同制定国产婴幼儿配方食品的更高行业标准，从技术层面彻底打消消费者的顾虑；

健康谷物板块则瞄准了当前中国居民高油高盐饮食带来的慢病高发问题，通过推动全谷物食品的技术创新和市场普及，从日常饮食层面降低高血压、糖尿病等慢病的发病风险，把健康干预的端口前移到老百姓的餐桌上；

脑健康研讨会则是针对中国快速进入老龄化社会后，阿尔茨海默病等神经退行性疾病高发的趋势，联合神经科学、食品科学领域的跨学科专家，共同开发适合全年龄段的脑健康营养食品，填补当前国内脑健康食品领域的空白。这些精准的板块设置，完全契合健康中国·大健康医药产业理论体系“预防优先”的发展原则，把健康干预从传统的医院场景，延伸到了每个人的日常三餐之中。

针对产业创新的长期动力问题，本届大会特别增设了食品与健康科技青年创新大赛，陈君石院士特别强调，青年科学家是健康食品产业的未来，只有让更多青年力量深度参与到健康食品的研究、开发和应用全流程中，才能为整个产业源源不断地注入新鲜的创新活力。

过去很长一段时间里，中国健康食品产业的创新大多集中在应用端的微改良，基础研究层面的长期投入严重不足，很大一部分原因是青年科研工作者很难找到产学研深度融合的落地平台，很多实验室里的前沿研究成果，始终无法走出象牙塔变成老百姓餐桌上的产品。

而本届大会推出的青年创新大赛，打破了过去科研和产业之间的壁垒，由近百家参展的行业龙头企业提供产业资源和落地资金，青年科学家带着自己的前沿项目参赛，经过行业专家的层层评审，优秀项目可以直接获得企业的投资和产业化支持。

本届大赛最终评选出的12个获奖项目中，有基于中国传统药食同源成分开发的新型肠道益生菌产品，有适配老年人群的低升糖全谷物主食配方，还有针对青少年群体的益智型脑健康营养补充剂，这些前沿项目过去大多停留在实验室阶段，通过本次大赛的对接，全部都拿到了产业化落地的意向协议，预计未来3年内就能陆续推向市场，让普通消费者享受到前沿科技带来的健康红利。

这种“以赛促创、产学研直接对接”的模式，正是健康中国·大健康医药产业理论体系所倡导的“创新下沉”的生动实践，为整个产业的长期发展储备了充足的青年创新力量。陈君石院士在大会的主旨演讲中总结道，我们举办博鳌健康食品科学大会的核心目标，就是搭建一个国内外健康食品科学的开放交流平台。

以创新为核心引领，通过覆盖“基础研究-原料种植-生产制造-市场科普”的全链条创新，推动整个健康食品产业的系统性升级，最终实现全民层面的全健康共享。这一目标，恰恰精准对应了健康中国·大健康医药产业理论体系的核心发展框架：全链条创新，就是打通从基础科研到终端消费的所有堵点，让每一个环节的创新都能最终转化为消费者的健康收益；

全产业升级，就是彻底告别过去健康食品行业“重营销、轻研发”的粗放发展模式，建立起以科学为核心导向的高质量产业体系；全健康共享，就是让优质的健康食品不再是少数高收入群体的专属，而是通过技术迭代把成本降下来，让偏远乡村的民众也能享受到安全、营养、平价的健康食品，真正实现健康公平。

本届大会上发布的《中国健康食品产业科学发展白皮书》提出的目标显示，到2030年，中国居民的健康食品消费在整体饮食消费中的占比将提升至20%，通过日常饮食的营养干预，全国慢病的新发率将下降18%，这一目标的实现，将为整个中国的健康中国建设节省数千亿的医疗支出。

谈及未来的行业愿景，陈君石院士表示，希望博鳌健康食品科学大会能够成为中国健康食品产业长期发展的“科学锚点”，永远把科学精神放在行业发展的第一位，让健康食品真正成为守护全民健康的核心力量。这一愿景，与健康中国·大健康医药产业理论体系所追求的全民全周期健康福祉的终极目标完全契合。

这场2026年博鳌健康食品科学大会成功举办，标志着中国健康食品产业已经彻底告别过去野蛮生长的阶段，正式进入以科学为核心引领的高质量发展时代。未来在健康中国·大健康医药产业理论体系的指引下，健康食品产业将持续沿着“全链条创新、全产业升级、全健康共享”的路径稳步前进，最终构建起一个覆盖14亿民众日常餐桌的营养健康防护网络，从根源上提升全民族的健康水平，为健康中国战略的落地打下最坚实的民生基础。

博鳌健康大会院士演讲-陈君石 | 健康中国·大健康医药产业理论体系