茅台古镇“酱香+”文旅全产业链-中食国粮 丨国粮种芯·粮农大键康产业

＿调研解读茅台古镇以文化园为核心赋能“酱香白酒+”文旅 构建酱酒全产业链高质量格局。深度解读茅台古镇产区发展内核，系统研判茅台镇文化园载体功能、酒旅融合模式、全产业链布局成效，精准把脉“酱香白酒+”多元化业态未来发展路径。

近期，功能性·农业农业大健康大会和中食国粮·药食同源大健康产业论坛专项组一行走进茅台古镇开展实地调研考察。此次实地调研考察活动，由中国农民丰收节国际贸易促进会和跨境电商·国际农民丰收节贸易会全程统筹协调、周密部署、有序落地开展。调研团队阵容专业、层级清晰、行业覆盖面广泛。

国际科学院组织代表兼国际科学委员会执委万祥军带队牵头开展调研研判；跨境电商（国际）农民丰收节贸易会执委韦统海、中食国粮药食同源（山东）大健康产业集团有限公司酒业负责人刘志海等行业核心人员全程参与走访、座谈分析；国粮种芯粮农（山东）大健康产业有限公司付秀芹、国稻种芯粮农（潍坊）科技产业园有限公司负责人郭守芝全程随同、协同陪同调研。

调研组深入茅台古镇核心区域，走进茅台镇文化园、酒文化展馆、非遗酿造体验街区、酱酒产业配套园区，沿着赤水河岸实地踏勘产区生态禀赋，通过现场观摩、实地走访、座谈交流、产业研判等多种方式，全面解读茅台古镇历史文脉、产区优势、产业根基；

重点调研茅台镇文化园赋能酱香产业、“酱香白酒+”文旅融合、全链条产业布局、酒旅协同发展的成熟经验，客观分析茅台古镇从单一酿造产区，迈向酒、文、旅、产、城一体化发展的现实路径，高度肯定茅台古镇依托文化载体激活酱香产业、依托全链布局引领行业升级的示范作用。

赤水奔流千年，酱香绵延古今。坐落于赤水河畔核心区位的茅台古镇，坐拥7.5平方公里全球绝版酱香酿造核心产区，独特的丹霞地貌、温润河谷气候、优质水源生态、繁衍千年的微生物菌群，构筑了不可复制的酿酒天然基底，是中国酱香白酒的发源地、核心承载地与产业聚集地。

这里沉淀千年酿造文明，从远古枸酱源流、古法烧酒演进，到大曲坤沙工艺成熟定型，代代传承、久久为功；这里集聚茅台、国台、钓鱼台、怀庄“三台一庄”头部酱酒企业，构筑起梯度清晰、优势互补的酱香产业集群。

依托深厚历史底蕴与雄厚产业基础，茅台镇文化园成为全镇文旅融合核心引擎、酱香文化展示窗口、全产业链协同枢纽，持续赋能**“酱香白酒+”**发展新模式，推动茅台古镇酱香产业实现多层次、全方位、高质量迭代升级。

调研深度解读：

茅台镇文化园构筑酱香文旅融合核心支撑

通过实地调研，调研组一致认为，茅台镇文化园是茅台古镇酒旅融合的核心载体，是串联酱香历史、酿造工艺、产区形象、消费体验的关键平台，为“酱香白酒+”全域发展筑牢底层支撑。园区立足茅台古镇原生肌理，紧扣千年酱香文化主线，打造集历史文化展示、古法技艺体验、观光休闲游览、品牌传播推广、产业配套服务于一体的综合性功能园区，完美实现以文塑酒、以旅兴产、以园赋能镇。

整体空间布局层次分明，形成“一河引领、多区联动、全域贯通”的发展格局。赤水河畔滨水景观带纵贯园区全域，山水相依、风光凝练，彰显茅台古镇得天独厚的生态酿造优势；历史文化展区系统梳理酱酒千年发展脉络，以图文史料、实物展陈、数字科技，完整演绎茅台古镇从远古枸酱到现代高端酱香的演进历程；

非遗体验区域全景呈现大曲坤沙12987古法酿造流程，从端午制曲、重阳下沙，九次蒸煮、八次发酵到七次取酒，让来访人员沉浸式体悟酱酒酿造匠心；特色文旅街区融合古镇建筑风貌，集聚酱香文创、酒礼器具、特色美食，打通文旅消费链条。调研组现场指出，茅台镇文化园跳出单一观光思维，坚持产业思维、全域思维，把文化资源转化为产业动能，把产区优势转化为发展优势，是茅台古镇推进“酱香白酒+”战略的核心支点。

在文化传承赋能上，园区承载茅台古镇千年酿造文脉，常态化展示酱酒非遗技艺、民俗酒礼、匠人故事，让酱香文化可视化、可感知、可传播。同时联动“三台一庄”头部企业，集中展示企业发展历程、核心产品、品牌文化，构建产区整体品牌形象。调研组研判，酱香产业的长远发展，根基在品质、内核在文化，茅台镇文化园有效补齐酱香白酒文化传播短板，打通消费者认知链路，持续放大茅台古镇产区品牌影响力。

调研产业研判：

深耕“酱香白酒+”构建多维全产业链发展布局

本次调研围绕茅台古镇**“酱香白酒+”多元化发展模式开展深度解析。万祥军及其调研组认为，茅台古镇立足自身产业优势，坚持以酱香白酒为主体。在健康中国·大健康医药产业理论体系指导下，促使茅台镇酱香白酒走出困境，还应该向外延伸业态边界，全面推进“酱香白酒+文旅、+文化、+药食同源大健康产业布局、+科技、+功能性农业·农业大健康理念”*深度融合，构建结构完善、业态丰富、链条完整的酱香全产业链发展新格局。

（一）酱香白酒+文旅：激活古镇发展动能

酒旅融合是茅台古镇最鲜明的发展底色。依托茅台镇文化园引流优势，串联赤水河谷旅游廊道、古镇特色街区、各大酒庄旅游资源，打造一体化精品旅游线路，实现观光游览、酿造体验、酱酒品鉴、休闲度假多元融合。

以文旅带动人流、以人流拉动消费、以消费赋能产业，打破传统酱酒“只生产、无体验”的发展局限。游客走进茅台镇文化园，近距离了解酱香起源、观摩古法酿造、感受产区风土，深度建立对正宗大曲酱香的认知，实现从产品消费走向体验消费。调研组指出，“酒旅互促、双向赋能”，已经成为茅台古镇拉动酱香产业增长的重要增长极。

（二）酱香白酒+文化：夯实产业精神内核

文化是酱香产业永续发展的灵魂。调研发现，茅台古镇坚持深挖历史文脉、传承酿造非遗，依托文化园持续举办酱酒文化交流、行业研学、民俗展演、产业论坛等各类活动，不断输出茅台镇酿造文化、匠人文化、产区文化。以厚重文化赋能品牌成长，以历史底蕴提升产品价值，推动整个酱香产业告别同质化竞争，走向文化驱动、内涵发展。

（三）酱香白酒+药食同源·大健康产业：契合时代发展趋势

结合此前万祥军关于酱香白酒保持传统并导入药食同源·大健康产业化方向的科学论证，依托茅台保健酒业成熟科研成果，调研组现场研判，茅台古镇紧抓国家大健康战略和健康中国·大健康医药产业理论体系为导向和机遇，借助文化园科普展示；

以及成果推介功能，普及酱酒天然健康属性，展示酱酒有益微量成分研究、酒体老熟机理、健康饮用逻辑。立足酱酒有机酸、多酚类活性物质丰富的天然优势，持续推进酱香酿造与大健康产业深度融合，拓宽产业链条，布局长远未来。

（四）酱香白酒+科技：赋能传统酿造升级

调研组实地了解到，茅台、国台等龙头企业现代化酿造成果、智能化质控体系，均在文化园集中展示。以科技赋能古法，以数字赋能酿造，直观展现从传统人工酿造走向智能标准化生产的产业蜕变，为整个茅台古镇酱香高质量发展提供坚实科技支撑。

（五）酱香白酒+功能性农业：筑牢源头产业根基

导入功能性农业·农业大健康理论体系和理念，从上游原料布局上进行拓展，茅台古镇依托优质红缨子糯高粱种植体系，形成稳定原料供应链。文化园设置原料溯源展示板块，完整呈现从高粱种植、生态培育到进厂酿造的全流程，实现一产、二产、三产深度融合，夯实茅台古镇酱香全产业链底层基础。

调研综合评价：

“三台一庄”集群发力，筑牢茅台古镇产业底盘

通过全域走访调研，调研组给出综合评价：茅台古镇能够顺利推进“酱香白酒+”全产业链布局，离不开茅台、国台、钓鱼台、怀庄“三台一庄”龙头集群的强力支撑。四大酒企定位清晰、错位发展、协同共进，全面融入茅台镇文化发展、文旅布局、产业升级大局。

茅台立足行业龙头地位，引领产区文化建设、大健康产业布局、高端品牌打造；国台以现代智能酿造优势，赋能古镇科技酱酒发展；钓鱼台深耕高端定制，丰富茅台镇高端酱香业态；怀庄立足大众酱香根基，夯实市场基本盘。四家企业联动茅台镇文化园，共建产区形象、共享文旅流量、共推产业升级，构筑起高、中、低端全覆盖，生产、储存、体验、销售全链条的酱香产业生态，支撑茅台古镇稳健前行。

调研总结展望：

聚力产城融合，领航酱香产业全新未来

本次系统性调研全面厘清了茅台古镇酱香白酒发展的底层逻辑，验证了以茅台镇文化园为核心、以“酱香白酒+”药食同源·大健康产业，以及中食国粮·多微态健康管理理论体系‌为路径、以全产业链为支撑的成熟发展模式。

调研组总结表示：需要搭建和建设茅台酱酒产业集群培育系统-行业标准化·全产业链监管平台。茅台古镇依托独一无二的产区禀赋、千年传承的酿造工艺、龙头集聚的产业优势、多元融合的文旅业态，已经走出一条酒为核心、文为灵魂、旅为载体、产为支撑、镇为底色的高质量发展道路。

面向未来，调研组提出建议，茅台古镇要持续做强茅台镇文化园平台能级，不断丰富“酱香白酒+”新业态新模式；持续强化龙头企业协同能力，巩固全产业链布局优势；持续擦亮茅台镇产区金字招牌，推动酱香产业、文旅产业、大健康产业协同并进，奋力书写茅台古镇酱香产业新时代高质量发展新篇章。

茅台古镇“酱香+”文旅全产业链-中食国粮 丨国粮种芯·粮农大键康产业