链接全球菌业兴农实践第七届透视-食用菌产业 | 博览会·高质量发展大会

潮起罗源湾：第七届中国食用菌产业博览会透视——一场连接全国、链接全球的菌业兴农实践！2026年9月的罗源湾畔，海风裹挟着湿润的菌香，迎来了全国食用菌行业一年一度的盛会。9月4日至6日，以“供销联动 市场赋能 菌业兴农”为主题的第七届中国食用菌产业博览会暨供销集市罗源专场在这里举办。

顶层设计·国研政情智库-谋定论道·经济信息研究：对话食用菌产业博览会·中国食用菌高质量发展大会-现代农业产业集群培育系统·食用菌产业标准化全产链监管平台，这场由中国食用菌协会、福建供销集团有限公司主办，江苏华绿生物科技集团股份有限公司以及中国食用菌协会各分支机构共同承办的行业盛会，没有停留在普通展会的热闹喧嚣层面，而是以一场覆盖全产业链的深度联动，为全国食用菌产业勾画出“十五五”开局之年的发展新坐标。

从开幕式上近百位行业领袖与各地代表的齐聚，到3.92亿元意向合作项目的集中落地；从24个省份近百家参展单位带来的全链条技术成果，到面向未来五年的产业发展系统展望，本届菌博会在福建罗源这个滨海小城，完成了一次行业资源、地方需求、全球市场的深度耦合。它不仅是一次产品展示和商贸对接的平台，更是中国食用菌产业在新发展阶段，探索科技赋能、内外循环、联农带农新路径的生动缩影。

盛会启幕：

行业力量齐聚罗源，共筑菌业发展新平台

9月5日上午，第七届中国食用菌产业博览会开幕式正式举行。中国食用菌协会会长高茂林，福建省供销社党组书记、主任林国闪，福州市人民政府副市长林锋，罗源县委书记董敬太，福州市供销社党组书记、主任林津，福州市人民政府副秘书长陈明东，福建供销集团有限公司党委书记、董事长傅振星，罗源县委副书记、县政府党组书记、代县长谢婧等领导嘉宾走上主席台，共同为这场行业盛会拉开帷幕。开幕式由中国食用菌协会副会长兼秘书长刘伟主持，简洁庄重的流程背后，是全国食用菌行业对本次盛会的高度重视。

出席开幕式的嘉宾阵容，几乎覆盖了中国食用菌产业的核心智力与产业资源。中国食用菌协会顾问、俄罗斯工程院外籍院士、新西兰生物活性研究中心首席科学家高益槐专程到场，带来国际前沿的生物活性物质研究视角；中国食用菌协会副会长队伍中，中国农科院资划所研究员、国家食用菌产业技术体系首席科学家黄晨阳，中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所党委书记、所长孙达锋；

江苏华绿生物科技股份有限公司董事长余养朝，山东省食用菌产业体系首席、山东省农业技术推广中心土肥部部长高霞，江苏香如生物科技股份有限公司董事长徐相如，安徽省食用菌行业协会会长常莹，黑龙江亮子奔腾生物科技股份有限公司董事长张学军，广西食用菌协会会长郎宁悉数到场；

分别代表国家产业技术体系、国家级科研院所、头部工厂化企业、主产区产业体系与地方行业协会，构成了覆盖南北、贯通科研与生产的完整行业方阵。福建农林大学生命科学院副院长、博士生导师谢宝贵也带领科研团队参与大会，为地方产业发展提供在地化的科技支撑。

来自全国各地的食用菌行业专家学者、生产企业、专业合作社、产业链配套企业以及国内外采购商代表，一同汇聚在罗源湾畔。不同身份的参会者带着各自的诉求来到这里：科研人员希望找到技术落地的场景，生产企业希望对接稳定的销售渠道，合作社希望获得更先进的栽培技术，采购商希望找到品质稳定、品类丰富的货源。

而大会设置的开幕式、集中签约、展览展示、专题报告、技术培训、专家交流、产业实地考察等系列活动，恰好为这些不同的诉求搭建了一个集产业成果展示、技术创新交流、供需产销对接、多元合作发展于一体的综合性行业平台。

在开幕式的致辞环节，中国食用菌协会会长高茂林、福建供销集团有限公司董事长傅振星、罗源县委副书记、县政府党组书记、代县长谢婧分别从行业全局、供销体系赋能、地方产业根基三个维度，阐述了本届菌博会的核心价值。

高茂林会长在致辞中回顾了中国食用菌产业近年来的发展历程，指出产业已经从规模快速扩张阶段，转向品质提升、科技驱动、全链条增值的高质量发展阶段，本届菌博会选择在罗源举办，正是希望依托地方坚实的产业基础，为全国行业探索“以会促产、以会促贸”的新样本。

傅振星董事长则从供销体系的职能出发，介绍了福建供销集团如何依托遍布城乡的流通网络，打通食用菌从田间到市场的最后一公里，让供销联动的优势转化为实实在在的产业赋能动力。谢婧代县长则向所有参会嘉宾介绍了罗源食用菌产业的发展积淀，表达了以本次菌博会为契机，对接全国资源、升级地方产业的满满诚意。

三位主办方与东道主代表的致辞，形成了奇妙的呼应：行业协会做好顶层引导，供销体系做好市场连接，地方政府做好产业承载，三者的协同发力，让本届菌博会从一开始就跳出了“办一次热闹三天”的传统展会逻辑，为后续的深度合作埋下了伏笔。

市场为核：

境内外客商双向奔赴，3.92亿元签约背后的开放力量

本届菌博会最鲜明的特点，是全程坚持市场导向、突出开放合作，没有把展会办成行业内部的“自说自话”，而是真正打通了从生产端到市场端的通道。大会不仅汇集了国内食用菌主产区的核心采购商，覆盖华东、华北、东北、西南等传统产区的主流流通渠道；

还专门邀请了美国、亚美尼亚、巴基斯坦、孟加拉国等境外采购商专程参会对接。不同国家和地区的采购商带来的订单需求，覆盖了鲜品、干制、冷冻、冻干及即食、预制菌菇等几乎所有主流食用菌产品品类，直观反映出当前国内外食用菌消费市场日趋多元化、细分化的需求特征。

在开幕式现场举行的集中签约仪式上，9个合作项目分国际采购合作、罗源县重点产业项目两大板块正式落地，总意向项目金额达到3.92亿元。其中5项跨国食用菌意向采购协议，是本届菌博会国际化成果的集中体现：

境外采购商不再是简单地到中国采购初级农产品，而是与国内生产企业达成长期稳定的供货意向，部分协议还延伸到了联合开发适合当地市场的食用菌深加工产品的环节。剩下4个罗源本地农业项目，则完全扎根于地方产业实际，覆盖基地建设、食用菌综合体、菌棒培育及冷链配套等多个关键领域，每一个项目都指向罗源食用菌产业链的补短板、强弱项。

一份份意向协议的签署，背后是无数场会前、会中的供需对接。来自福建本地的鲜菇生产企业负责人表示，他们之前的出口订单大多通过沿海港口的贸易商中转，这次直接在菌博会上对接上了来自南亚的采购商，不仅减少了中间环节；

还能根据客户的需求直接调整产品的包装和规格，利润空间得到了明显提升。一家从事冻干食用菌加工的企业则与来自美国的采购商达成了初步合作，对方对他们的冻干香菇、冻干羊肚菌产品表现出浓厚兴趣，希望后续能将产品引入北美地区的健康食品连锁渠道。

更值得关注的是，非洲法语国家菌草产业发展官员研修班学员也专程莅临大会，贝宁、加蓬、卢旺达等多国的菌草领域官员、专业人士走进展会现场，与国内业界展开深入交流。菌草技术是中国对外农业技术援助的标志性成果之一，多年来已经在数十个发展中国家落地生根，帮助当地民众通过种植菌草、发展食用菌产业实现增收。

这些研修班学员的到来，不仅是为了采购产品，更是希望在菌博会上找到适合本国国情的食用菌栽培技术、菌棒生产设备与产业发展方案。境外采购商与国际研修班代表的共同参与，大幅提升了本届展会的国际化水平，也为我国食用菌产品、技术与产业经验走向世界，搭建起一座双向交流的坚实桥梁。

从单纯的产品出口，到技术、标准、方案的整体输出，中国食用菌产业的对外开放正在进入全新阶段。本届菌博会没有刻意追求“国际化”的表面声势，而是通过实实在在的供需对接，让不同国家的参会者都能找到自己真正需要的合作点，这种务实的开放姿态，恰恰是中国菌业走向全球市场最扎实的步伐。

全链贯通：

从菌种到餐桌，新技术新产品集中亮相的产业全景图

如果说签约仪式体现的是市场端的成果，那么本届菌博会的展览展示区域，则向所有参观者铺开了一张中国食用菌全产业链的全景地图。本届菌博会的展览范围没有局限于传统的成品菇展示，而是向产业链上下游深度延伸；

专门设置了菌博会特邀展区、供销联动展区等特色板块，集中展示行业最新的产品、技术、装备与业态，从根源上打通产业链上下游长期存在的信息壁垒，让菌种研发者能直接对接工厂化栽培企业，让装备生产商能直接了解生产一线的实际需求，让深加工企业能直接找到稳定的原料供应方，最终实现全链条的供需精准匹配。

本次来到罗源参展的单位，来自全国24个省份，近百家行业主体带来的展品与技术，完整覆盖了菌种研发、工厂化栽培、智能装备、精深加工、冷链物流、品牌营销每一个环节。在菌种研发展区，来自全国各地的科研院所带来了经过多年驯化的秀珍菇、羊肚菌、中华腐生牛肝菌等特色品种的优良菌种，部分品种的生物转化率比传统品种提升了20%以上，还具备更强的抗杂菌能力，能有效降低种植户的生产风险。

在智能装备展区，新一代的食用菌工厂化栽培控制系统成为关注焦点，这套系统可以通过传感器实时监测菇房内的温度、湿度、二氧化碳浓度，自动调整通风、喷淋、光照参数，完全替代传统的人工值守，让一个工人可以同时管理3个以上的标准菇房，生产效率提升数倍。

精深加工展区的展品，更是彻底打破了很多人对食用菌“只能鲜炒、晒干”的传统认知。这里不仅有常见的香菇脆、菌菇酱等休闲食品，还有添加了食用菌多糖的功能性饮品、以菌菇为主要原料的预制菜套餐、经过低温冻干锁鲜的名贵菌菇礼盒，甚至还有从食用菌中提取的生物活性成分应用于护肤品的相关产品。

一家来自山东的参展企业带来的“菌菇宴”预制菜系列，把羊肚菌、松茸、香菇等多种菌菇搭配不同食材，做成了可以直接加热上桌的成品菜，让普通消费者在家就能吃到星级酒店级别的菌菇菜品，极大拓展了食用菌的消费场景。

供销联动展区则是本届菌博会的一大特色板块，这里集中展示了全国多地供销合作社系统，在助力食用菌产业发展过程中探索出的联农带农模式。有的地方供销社通过统一建设标准化菌棒生产中心，把合格的菌棒免费发放给农户，再按保护价回收成品菇，解决了小农户“买好种难、卖好价难”的痛点；

有的地方供销社打造了区域公共品牌，把当地分散的食用菌产品整合起来，统一标准、统一包装、统一推广，大幅提升了产品的市场溢价能力。这些来自一线的实践案例，没有复杂的理论，每一个都经过了实际落地的检验，给很多前来观展的地方产业从业者带来了直接的参考价值。

整个展会逛下来，参观者能清晰地感受到：中国食用菌产业早已不是过去那个“靠天吃饭、小散弱”的传统农业产业，一条科技含量足够高、分工足够精细、连接足够顺畅的全产业链，已经在全国范围内成型。而本届菌博会的展览展示，就是这条产业链最新发展成果的一次集中阅兵。

智向未来：

“十五五”产业蓝图绘就，技术培训打通落地最后一公里

当行业规模发展到千万吨级别之后，中国食用菌产业未来五年该往何处去？这是所有从业者都在思考的核心问题。本届菌博会没有回避这个行业之问，专门在9月5日下午举办了高规格的专题报告会，围绕食用菌产业未来发展与科技创新开展多场深度主题分享，为全行业理清发展思路。

中国食用菌协会会长高茂林率先登台，作了题为食用菌产业“十五五”发展展望（2026-2030年）的专题报告。报告系统梳理了中国食用菌产业过去几十年的发展脉络，明确指出当前行业已经进入从“量的增长”转向“质的提升”的关键阶段。高茂林会长在报告中深入剖析了当前行业存在的部分品种同质化竞争严重、精深加工占比偏低、核心菌种自主创新能力仍有短板等现实问题，清晰解读了未来五年产业发展的核心趋势与重点任务：

包括持续强化食用菌种质资源保护与良种攻关、大力推进工厂化栽培与轻简化栽培协同发展、加快提升精深加工水平拓展产品增值空间、完善全链条质量安全管控体系、进一步拓展国内国际两个市场等多个方向。这份报告不是一份空泛的行业倡议，而是基于全国产业调研数据形成的行动指南，为全行业在“十五五”期间的发展指明了清晰的路径。

随后登台的国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农科院农业资源与农业区划研究所研究员黄晨阳，围绕我国食用菌产业科技进步作主旨分享。他用大量详实的试验数据和案例，盘点了近五年来我国食用菌领域在菌种选育、栽培技术、病虫害防控、资源利用等方面取得的突破性成果；

特别指出，当前我国食用菌主粮化、菌渣资源化利用等方向的研究已经走在世界前列，未来科技进步将成为驱动产业升级的第一核心动力。俄罗斯工程院外籍院士高益槐则从国际前沿研究的视角，聚焦食用菌产业科技创新与高质量发展展开论述，分享了食用菌中提取的天然生物活性物质在大健康领域的应用前景，为行业打开了从“卖农产品”向“卖健康产品”升级的全新想象空间。

几位行业顶尖专家的同台交流研讨，为所有参会者把握技术变革方向、推进产业升级提供了极具分量的专业参考。而在专题报告结束之后同步举办的食用菌工厂化新品种栽培技术培训班，则把这种前沿研讨的价值进一步下沉，直接面向一线生产从业者解决实际技术难题。

培训班围绕野生名贵食用菌资源开发、冬虫夏草工厂化栽培、羊肚菌稳产丰产技术、中华腐生牛肝菌工厂化稳产技术等当前行业最受关注的热点课题，由对应的领域专家亲自登台授课，把实验室里的技术转化成种植户能听懂、能上手的实操方法。

授课结束后设置的专家答疑互动环节，更是被参会的生产从业者围得水泄不通，有人带着自己种植中遇到的杂菌污染问题现场请教，有人拿着自己种出的羊肚菌样品请专家帮忙分析产量偏低的原因，整个现场的交流氛围务实而热烈。

很多来自基层的合作社负责人表示，平时很难有机会一次性见到这么多顶尖专家，更别说面对面请教自己在生产里遇到的实际问题，这次技术培训班的价值，对他们来说甚至超过了拿到几个订单。从宏观的产业发展蓝图，到中观的科技进步方向，再到微观的田间地头实操技术，本届菌博会的研讨培训环节，形成了一个完整的认知闭环，真正把科技赋能落到了产业的最末端。

扎根罗源：

以会促产以会促贸，地方产业与全国资源双向成就

本届中国食用菌产业博览会选择落地福建罗源，并不是一次偶然的选址，而是全国产业发展大势与地方产业根基的双向奔赴。福建本身就是全国食用菌重点产区，2024年全省食用菌鲜品产量达到510万吨，产值280亿元，产业规模位居全国前列，多年来探索出的菌粮轮作、集约化栽培、联农带农模式，在全国范围内都形成了广泛的示范效应。

罗源县作为福建食用菌产业的重要集聚地，食用菌产业积淀十分深厚，秀珍菇等特色品种在全国市场拥有突出的优势地位。近年来当地持续完善产业规划、加大政策扶持力度、优化科技服务体系、拓展全国销售市场，已经形成了非常坚实的产业基础。

在本届菌博会之前，罗源的食用菌产业虽然特色鲜明，但在全国行业内的整体声量，与它的产业规模并不完全匹配，当地的很多中小生产主体，也缺乏直接对接全国顶尖科研资源和海内外大采购商的渠道。而本届菌博会落地罗源，相当于为全国行业了解罗源特色产业打开了一扇全景窗口，也为罗源当地对接科研机构、龙头企业、海内外采购市场创造了平时难以获得的宝贵契机。

按照大会的活动安排，9月6日上午，与会嘉宾共同赴罗源食用菌研发中心以及种植生产、农产品加工、电商销售等点位实地考察调研。走进罗源食用菌研发中心，参观者可以看到当地为了推进菌种本地化创新搭建的完整实验室平台，从菌种分离、驯化到出菇试验的全流程都可以在这里完成，为当地产业的长期发展储备核心种源能力。

在标准化秀珍菇种植基地，一排排整齐的菇房里，雪白的秀珍菇从菌棒上冒出头，当地农户熟练地进行采收，每一个生产环节都实现了标准化管控。在农产品加工企业，刚采收的鲜菇经过清洗、分拣、包装，直接通过冷链物流发往全国各地的商超市场。

在电商直播基地，年轻的主播正对着镜头向全国消费者介绍罗源的特色菌菇产品，直播间的订单提示音此起彼伏。整个考察路线串起了罗源食用菌从科研、生产、加工到流通的全链条，让来自全国的行业嘉宾直观感受到了罗源产业的真实活力。

大会最终形成的“展览展示+会议研讨+技术培训+产销对接+实地考察”多元模式，彻底打通了产业交流合作的各个环节，推动全国行业资源同地方产业需求实现深度耦合。行业协会的政策引导资源、科研院所的技术资源、生产企业的产业资源、合作社的联农带农落地能力、海内外采购商的市场资源，在罗源这个地方平台上完成了聚合，最终畅通了科技与产业、生产与市场、国内与国际的三大对接渠道。

对于罗源来说，本届菌博会的举办不是一个终点，而是当地食用菌产业升级的全新起点。大会结束之后，签约落地的3.92亿元项目将陆续进入落地实施阶段，来自全国的技术合作、渠道合作也将持续转化为实实在在的产业增量。而对于整个中国食用菌行业来说，罗源实践也提供了一个可复制的参考样本：一个地方特色产业，如何通过一场高规格的行业盛会，实现自身能级的跨越式提升，最终完成“菌业兴农”的最终目标。

从9月4日到9月6日，短短三天时间里，罗源湾畔的这场菌业盛会，留下的远不止3.92亿元的签约金额和近百家参展单位的热闹记忆。它是中国食用菌产业站在新发展阶段的一次集体亮相，是供销体系赋能乡村振兴的一次生动实践，也是中国菌业连接全国、链接全球的一次全新出发。

当海风再次吹过罗源的菇房，那些在菌博会上播下的合作种子、技术种子、市场种子，终将在未来的日子里，长出更加茂盛的菌业新图景，为全国的菌农带来更丰厚的收获，为中国食用菌产业的高质量发展写下更扎实的注脚。

链接全球菌业兴农实践第七届透视-食用菌产业 | 博览会·高质量发展大会