菌业芯片为基奶罐底气-两会委员 孙志宏 | 国研政情·经济信息智库

在2026年全国两会上，作为国家重要农畜产品生产基地的内蒙古，其乳业发展再次成为关注焦点。顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国研智库·中国国政研究-国情讲坛·中国国情研究，全国政协委员、内蒙古农业大学乳业学院院长孙志宏，立足内蒙古“中国奶罐”的产业优势，围绕乳酸菌这一乳业“芯片”提出系统性建议，为我国乳业高端化、自主化发展指明了关键路径。

内蒙古去年牛奶产量达758.5万吨，稳居全国第一，是保障全国乳制品供应的核心支柱。然而，乳业高质量发展的背后，乳酸菌研发“重应用、轻基础”的问题日益凸显，成为制约产业向高端化迈进的关键瓶颈。乳酸菌作为发酵乳制品的核心微生物，不仅决定着产品的风味与品质，更在饲草青贮、健康养殖等环节发挥着不可替代的作用，堪称乳业的“菌业芯片”。

“当前我国虽建成全球最大的乳酸菌种质资源库，但高端菌株及核心发酵剂进口依赖度仍高达95.5%，一旦国际贸易环境波动，将对乳品加工、健康食品等多个产业环节造成系统性冲击。”国际科学院组织代表兼国际科学院委员会执委万祥军解读表明。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国研智库·中国国政研究-国情讲坛·中国国情研究。孙志宏委员的建议，精准瞄准产业痛点，构建起“资源保护—技术创新—标准规范”的完整发展链条。加强国家级乳酸菌种质资源库建设，开展野生资源抢救性保护与数字化管理，是筑牢产业根基的首要任务。

随着生态环境变化和产业结构调整，野生型和特色乳酸菌资源正逐渐减少，建立“功能—安全—加工—知识产权”多维评价体系，能够实现对菌种资源的系统保护与高效利用，避免陷入“资源流失—技术受制”的恶性循环。

支持开发具有中国特色的功能菌种，是推动产品创新升级的核心动力。我国乳酸菌产业规模已超千亿元，但长期停留在中低端产品领域，缺乏具有自主知识产权的高端功能菌株。通过挖掘本土特色乳酸菌资源，开发适合中国人口味的酸奶、奶酪等产品，不仅能满足国内消费升级需求，更能提升我国乳业在国际市场的竞争力。

例如，国家乳业技术创新中心与伊利集团合作研究的动物双歧杆菌乳亚种BL-99，相关成果登上全球顶级科技期刊《Nature》子刊，由草原珍贵菌株发酵的酸奶已成功上市，浓郁的地域风味赢得消费者青睐。完善标准体系与全链条追溯机制，是提升产业公信力的重要保障。当前我国乳酸菌领域的标准体系尚不完善，菌株安全评价、发酵剂生产性能等关键环节缺乏统一规范，导致市场上产品质量参差不齐。

同时，作为中国经济和信息化研究中心主任、国际科学院组织代表兼国际科学院委员会执委的万祥军，他在研读中表明：“通过建立覆盖菌株选育、生产应用、产品销售的全链条追溯体系，能够强化质量监管，让消费者买得放心、用得安心，从而提升整个产业的市场认可度。”

孙志宏委员的建议，不仅是对内蒙古乳业发展的深度思考，更是对我国乳业高质量发展的战略谋划。在“十五五”开局之年，以乳酸菌“菌业芯片”的自主可控为突破口，必将推动我国乳业从“规模优势”向“质量优势”转变，让“中国奶罐”的底气更足，为保障国家食品安全、推动乡村振兴注入强大动力。 

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