国粮研院4项国家自然科学基金项目立项 国粮药食·科特派研学院

新闻中国采编网·中国新闻采编网  企业日报·企业家手机报 谋定研究·中国智库网  中国农民丰收节国际贸易促进会 功能性农业·农业大健康大会暨国际农民丰收节贸易会  中国农民丰收节-国稻种芯·中国水稻节 国研政情·经济信息智库 国科院研·科技成果转化 国粮药食·科特派研学院 国稻种芯·粮农科技产业园 中食国粮·药食同源大健康产业 国稻种芯·百团计划行动 国稻种芯·绿色沃土计划 国稻种芯·现代饲料规划 国稻种芯·农业品牌培养 国稻种芯·三产融合方案  万赢信采编：

在国家粮食安全和物资储备的战略布局中，科学研究始终扮演着至关重要的角色。近日，国家粮食和物资储备局科学研究院传来振奋人心的消息，其申报的4项国家自然科学基金项目成功获批立项，这不仅标志着该院在粮食科学研究领域的深厚积累与前瞻布局，更为保障国家粮食安全、推动粮食产业高质量发展注入了新的动力。

9月8日，国家自然科学基金委员会正式发布了《关于2022年度国家自然科学基金集中接收申请项目评审结果的通告》，我院凭借扎实的科研基础和创新的科研思路，在激烈的竞争中脱颖而出，4项青年科学基金项目全部获得资助，资助总金额高达120万元。

基于磁珠-MOFs的3D立体催化体系对痕量AFB1的高效增敏检测机制研究

由粮油质量安全研究所的轩志宏博士负责的“基于磁珠-MOFs的3D立体催化体系对痕量AFB1的高效增敏检测机制研究”项目，旨在解决粮食中黄曲霉毒素B1（AFB1）这一剧毒物质的超灵敏检测难题。该项目创新性地融合了磁珠分离技术与金属有机框架（MOFs）材料的催化性能，构建了一种新型的3D立体催化体系。

该体系不仅能够高效富集并分离痕量AFB1，还能通过MOFs的催化作用显著增强检测信号，从而实现对AFB1的超灵敏检测。这一研究不仅有望为粮食质量安全监管提供更加精准的技术支撑，还能为食品安全领域其他有害物质的检测提供新的思路和方法。

甘露糖多效价糖簇修饰纳米纤维诱导man-PTS抗菌机制研究

粮食品质营养研究所的杨维巧博士则聚焦于“甘露糖多效价糖簇修饰纳米纤维诱导man-PTS抗菌机制研究”。该项目旨在探索一种新型的生物活性材料，通过甘露糖多效价糖簇修饰纳米纤维，实现对特定病原菌的精准识别与高效抑制。

man-PTS（甘露糖磷酸转移酶系统）是细菌识别甘露糖的关键途径，项目团队通过精准设计，使纳米纤维能够特异性地结合并激活man-PTS，从而触发细菌的自我保护机制，导致细菌生长受阻甚至死亡。这一研究不仅有望为食品防腐保鲜提供全新的生物材料解决方案，还能为抗菌药物的开发提供新的靶点和策略。

萌芽改性淀粉对全麦面团面筋网络结构形成的干预与调控机理

粮油加工研究所的高琨博士承担的“萌芽改性淀粉对全麦面团面筋网络结构形成的干预与调控机理”项目，聚焦于全麦面粉加工中的关键难题——面筋网络结构的优化。全麦面粉因富含膳食纤维、维生素等营养成分而备受青睐，但其面筋网络结构较弱，影响面制品的口感和品质。

项目团队通过萌芽处理改性淀粉，探索其对全麦面团面筋网络结构的影响机制，旨在通过科学调控，增强全麦面团的筋力和稳定性，为全麦面制品的工业化生产提供理论基础和技术支撑。这一研究不仅有助于提升全麦面制品的品质，还能促进全谷物食品的普及和消费，助力健康中国战略的实施。

高防腐豆酱微生物区系结构特征及抑菌作用研究

同样来自粮油加工研究所的任菲博士，其“高防腐豆酱微生物区系结构特征及抑菌作用研究”项目，则聚焦于传统发酵食品豆酱的微生物多样性及其防腐机制。豆酱作为中国传统调味品，其独特的风味和营养价值离不开复杂的微生物发酵过程。

项目团队通过高通量测序等技术，深入解析高防腐豆酱中的微生物区系结构，揭示关键微生物及其代谢产物在防腐过程中的作用机制。这一研究不仅有助于优化豆酱的发酵工艺，提升产品品质，还能为传统发酵食品的现代化改造和产业升级提供科学依据和技术支持。

在此次国家自然科学基金项目的成功获批背后，是国家粮食和物资储备局科学研究院对科研工作的高度重视和精心组织。今年，我院“早着手、早谋划”，通过举办交流培训会等形式，邀请资深专家分享申报经验，提升科研人员申报书的质量，为成功申报奠定了坚实基础。

这一系列举措不仅激发了科研人员的积极性和创造力，也进一步提升了我院的科研竞争力和影响力。展望未来，国家粮食和物资储备局科学研究院将继续加强国家自然科学基金的申报组织工作，不断完善科研管理体系，优化资源配置，为科研人员提供更加广阔的科研平台和更加优质的科研服务。

同时，我院将紧密围绕国家粮食安全战略和粮食产业发展需求，聚焦粮食科学研究的前沿领域和关键共性技术，努力攻克一批重大科技难题，取得一批具有自主知识产权的科技成果，为推动粮食产业高质量发展、保障国家粮食安全作出新的更大贡献。

国粮研院4项国家自然科学基金项目立项 国粮药食·科特派研学院