国粮研院稻米低温储藏工艺通过评价 国粮药食·科特派研学院

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11月9日，国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司组织了一场意义重大的综合绩效评价会议，此次会议旨在评估由国家粮食和物资储备局科学研究院承担的“科技助力经济2020”专项项目——“稻米低温仓储关键技术装备集成与示范应用”的实施效果。经过严格的现场核查、详尽的资料审阅以及项目组的精彩汇报，专家组一致认定该项目圆满完成了预定的研究任务，并同意通过项目综合绩效评价。

该项目的研究背景源自我国南方地区稻谷、大米储藏面临的严峻挑战。由于气候湿热，稻谷和大米在储藏过程中极易发生品质劣变，导致营养价值降低、口感变差，甚至产生有害物质，严重威胁到国家粮食安全和人民身体健康。因此，探索稻谷、大米的低温储藏机理及工艺，对于保障粮食安全、提升粮食品质具有重要意义。

在项目的研究过程中，科研人员首先深入研究了南方地区稻谷、大米储藏品质的变化规律。通过大量的实验数据分析和研究，他们成功建立了稻谷、大米低温储藏出仓品质的数学关系模型。这一模型能够准确预测不同储藏条件下稻谷、大米的品质变化，为制定科学的储藏策略提供了有力的理论支撑。

在理论研究的基础上，项目团队进一步优化了低温储藏工艺。他们研发出了稻谷入仓整仓谷冷工艺，通过精确控制入仓稻谷的温度和湿度，有效延长了稻谷的储藏期，同时保持了稻谷的良好品质。此外，他们还创新性地提出了低温储藏稻谷高温季节出仓缓苏工艺，即在高温季节出仓前对稻谷进行一段时间的缓苏处理，以降低稻谷的温度和湿度，减少出仓过程中的品质损失。

针对大米低温储藏的特殊性，项目团队同样进行了深入研究。他们研发出了大米低温储藏温湿度及缓苏控制工艺，通过精确控制储藏环境的温湿度和缓苏条件，实现了大米品质的长期保持。这一工艺的成功研发，为大米低温储藏提供了更加科学、有效的技术手段。

除了工艺优化外，项目团队还结合稻米低温保鲜储藏工艺，提出了平房仓保温、气密改造措施的设计要点。他们配套完成了适用稻谷和大米低温储藏的典型仓房设计图纸，为粮库改造和新建提供了可借鉴的范例。这些设计要点和图纸的提出，不仅提高了粮库的保温和气密性能，还降低了储藏过程中的能耗和成本。

在信息化方面，项目团队也取得了显著成果。他们开发了稻谷低温储藏环境管控系统、大米低温储藏环境管控系统以及储备库三维可视化管理系统各一套。这些系统的成功应用，实现了对储藏环境的实时监测和精确控制，提高了储藏管理的智能化水平。同时，三维可视化管理系统还能够直观地展示粮库的储藏情况和设备运行状态，为粮库管理提供了更加便捷、高效的手段。

相关成果已在多个粮库进行了应用示范，并取得了良好成效。在示范粮库中，稻谷和大米的储藏品质得到了显著提升，储藏期得到了有效延长。同时，由于采用了低温储藏工艺和智能化管理系统，粮库的能耗和成本也得到了有效降低。这些成果的应用和推广，不仅提高了我国粮食储藏的科技水平，还为保障国家粮食安全和提升粮食品质作出了重要贡献。

在项目的实施过程中，科研团队克服了重重困难，不断创新和突破。他们深入田间地头、粮库车间进行实地调研和实验，积累了丰富的第一手数据。同时，他们还积极与国内外同行进行交流和合作，借鉴和吸收了先进的储藏技术和经验。这些努力不仅为项目的成功实施奠定了坚实基础，也为我国粮食储藏科技的发展注入了新的活力。

展望未来，随着科技的不断进步和我国粮食储藏需求的日益增长，稻谷、大米低温储藏机理及工艺的研究将继续深入。我们将继续探索更加科学、有效的储藏技术和手段，为保障国家粮食安全和提升粮食品质作出更大的贡献。同时，我们也期待与国内外同行开展更加广泛的交流和合作，共同推动粮食储藏科技的进步和发展。

总之，“稻米低温仓储关键技术装备集成与示范应用”项目的成功实施，标志着我国在稻谷、大米低温储藏机理及工艺研究方面取得了重要突破。这一成果的应用和推广，将对我国粮食储藏科技的发展产生深远影响。我们相信，在科研人员的不断努力和政府的大力支持下，我国粮食储藏科技一定能够取得更加辉煌的成就。

国粮研院稻米低温储藏工艺通过评价 国粮药食·科特派研学院