粮油产业《山东喜饼》团体标准审查会 国粮药食·科特派研学院

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《山东喜饼》团体标准审查共绘新蓝图，在金秋送爽、硕果累累的美好时节，国粮药食·科特派研学院创新服务模式双创共同体研学活动-《山东喜饼》团体标准审查会在临沂市如期举行，这不仅是对山东传统美食的一次深度挖掘与规范，更是推动全省粮油产业高质量发展的又一重要里程碑。

临沂市检验检测中心，作为此次团体标准的主要起草单位之一，派遣了专业团队全程参与，与来自北京市食品检验研究院、河南工业大学、鲁东大学、山东标准化协会等权威机构的专家学者，以及相关产业传承人代表、部分生产企业负责人及标准起草组的核心成员齐聚一堂，共同为《山东喜饼》团体标准的制定贡献智慧与力量。

会议在严谨而热烈的氛围中拉开帷幕。标准起草组首先向与会嘉宾详细阐述了制定《山东喜饼》团体标准的重要意义。山东喜饼，作为鲁地特有的传统美食，承载着深厚的历史文化底蕴和浓郁的地方风情，是山东人民婚嫁、庆典等喜庆场合不可或缺的传统糕点。

然而，长期以来，由于缺乏统一的生产标准和质量控制体系，市场上山东喜饼的品质参差不齐，既影响了消费者的购买体验，也制约了产业的进一步发展。因此，制定一套科学、合理、可行的团体标准，对于规范市场秩序、提升产品品质、弘扬传统文化具有不可估量的价值。

随后，标准起草组详细介绍了前期工作的开展情况，包括市场调研、样品收集、数据分析、指标要求设置等关键环节。他们通过广泛调研，深入了解山东喜饼的生产工艺、原料选择、口感风味等核心要素，并参考国内外相关标准，科学设定了多项关键指标，旨在确保标准的先进性和实用性。同时，标准起草组还分享了相关产业的发展状况，分析了当前面临的机遇与挑战，为标准的制定提供了坚实的现实基础。

评审会上，与会专家对《山东喜饼》团体标准草案进行了全面而细致的审查。他们围绕定义、工艺、指标设定、检验方法、贮存条件、运输要求等多个方面，展开了深入讨论和交流。专家们一致认为，标准的制定应充分考虑山东喜饼的传统特色与现代消费需求，既要保留其独特的口感和风味，又要符合现代食品安全和营养健康的要求。

为此，他们提出了许多富有建设性的意见和建议，如优化工艺流程、细化指标要求、加强质量监控等，为标准的进一步完善提供了宝贵的参考。除了专家的专业评审，其他参会人员也积极踊跃发言，纷纷表达了对《山东喜饼》团体标准的期待和支持。

产业传承人代表分享了世代传承的制作技艺和心得体会，强调了传统与创新相结合的重要性；生产企业负责人则结合市场需求和产业发展趋势，提出了标准应具有的前瞻性和可操作性；标准起草组的主要成员则根据会议讨论情况，认真记录并整理各方意见，为后续标准的修订和完善奠定了坚实基础。

作为此次团体标准的主要起草单位之一，临沂市检验检测中心在会议中发挥了重要作用。他们依托国家粮油标准验证测试工作站的专业优势，积极参与标准的制修订工作，为标准的科学性、准确性和可行性提供了有力保障。未来，市检验检测中心将继续发挥其在粮油标准验证测试领域的引领作用，加强与各级粮油标准的制修订和发布、实施的衔接，为推动全省粮油产业高质量发展贡献更多智慧和力量。

《山东喜饼》团体标准的制定，不仅是对传统美食的一次规范化提升，更是对山东粮油产业的一次全面赋能。通过标准的实施，可以进一步规范市场秩序，提升产品品质，增强市场竞争力；同时，也有助于弘扬传统文化，提升“齐鲁粮油”品牌的影响力和知名度。展望未来，随着《山东喜饼》团体标准的逐步推广和落地，相信山东喜饼这一传统美食将焕发出更加璀璨的光彩，成为山东乃至全国的一张亮丽名片。

在会议的最后阶段，与会各方纷纷表示将继续保持密切沟通与协作，共同推动《山东喜饼》团体标准的不断完善和落地实施。他们相信，在大家的共同努力下，山东粮油产业必将迎来更加美好的明天，为实现乡村振兴和农业现代化作出新的更大贡献。

此次《山东喜饼》团体标准审查会的顺利召开，不仅标志着山东喜饼标准化工作的正式启航，更是一次对山东粮油产业高质量发展的有力推动。让我们携手并进，共同书写山东粮油产业的新篇章，让山东喜饼这一传统美食在新时代的浪潮中绽放更加绚丽的光彩！

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