小暑饮食养生：多吃这种肉，常吃3瓜3蔬身体棒（附食谱）

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小暑时节，饮食方面有何讲究，我们一起探个究竟。

1、吃黄鳝

民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，因为小暑时节最宜吃黄鳝。为什么这样说呢，一方面这段时间鳝鱼最为滋补，其次中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。

需要提醒一下的是，黄鳝在烹调时，一定要彻底煮熟，以防出现寄生虫感染。

2、多吃3种蔬菜

第一种蔬菜——莲藕

很多人都知道，秋季后适合吃莲藕，但小暑大暑期间同样适合，莲藕有清热生津的效果，可以除心烦，口渴的人要记得吃。

小暑节气气温高，很多人心烦意乱的，食欲也不高，吃些莲藕有助改善不适。需要说明的是：煮藕时不要用铁器，以免导致食物发黑；如果是没切过的藕，可在室温中放置5天的时间，如果是切过的藕，建议用保鲜膜包住，可冷藏保鲜5天左右。

用莲藕与排骨炖汤食用，能健脾益胃、改善食欲消食的效果。还有一种蜜汁莲藕片，可以安神助睡眠

第二种蔬菜——绿豆芽

小暑炎热，适合吃绿豆芽，因为绿豆芽有解热毒、清肠胃的功效。绿豆芽中含有的核黄素对口腔溃疡有帮助。

不过烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，可防止维生素B1流失。

第三种蔬菜——红豆

红豆谈不上蔬菜，算豆类。小暑最重要的是养心，而红豆适合养心。不仅利水消水肿，并且养心的功效很好。

3、吃三瓜

（1）黄瓜

小暑的黄瓜鲜美，能生津止渴，清热利水，如果担心寒凉，可以搭配一些姜丝炒，效果更好。

（2）冬瓜

冬瓜可以炒，也可以煲鸭汤，既可以生津利尿，还可以祛湿下火，而且冬瓜高钾低钠，对高血压的人有益。

（3）苦瓜

苦瓜能清热泻火，还可以增进食欲、健脾开胃。此外，苦瓜中含有丰富的维生素C，能提高免疫力

附上2个食谱。

1、姜葱炒黄鳝

原料：姜片、葱、黄鳝

做法：把焯过水的黄鳝块起片，加酱油、黄酒腌制15分钟，然后烧热锅加油，放入姜片加入黄鳝片炒熟，最后加入葱段及少许蚝油起锅。

这道菜特别适合小暑时节使用。

2、黄精蒸土鸡

原料：姜、葱、黄精、党参、山药各30克，土鸡1只，生姜。

做法：先把土鸡切块焯水2-3分钟，沥干水分捞起，放入高压锅里，一同放入葱、姜、黄精、食盐、黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，蒸2小时即成。

这道菜有助于益气补虚，适合体质虚弱、精神疲惫的人。

小暑饮食养生：多吃这种肉，常吃3瓜3蔬身体棒（附食谱）