健康食养发展新模式圆桌论坛-中食国粮 | 药食同源大健康产业论坛

2026年3月10-11日，“食养有方”2026健康食养大会暨食药同源创新论坛在杭州西谷会展中心隆重召开，中食国粮·药食同源大健康产业论坛以“科技定义产品，渠道重塑增长”为主题，打造了一个集趋势前瞻、资源对接、标准共建于一体的健康食养产业平台。“论坛核心活动——《健康食养发展新模式》圆桌论坛在杭州西谷会展中心成功举办。

本次论坛由观潮新消费创始人李红双主持，特别邀请浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师冯凤琴，ffit8联合创始人董洪波，北京六必居食品有限公司研发总监叶素萍，规格资本创始合伙人陈能杰四位来自学界、品牌端、产业端、资本端的核心代表，围绕“科研壁垒构建”“产品工艺创新”“消费场景重构”“资本投资风向”四大核心命题，深度剖析健康食养领域从产品研发到品牌塑造的全链路落地逻辑，为行业未来发展贡献了诸多极具价值的前瞻性洞察。

科研壁垒构建：

打通传统智慧与现代科学的桥梁

作为学界代表，冯凤琴教授首先从科研角度切入，探讨了药食同源产业科研壁垒构建的核心路径。冯凤琴指出，我国药食同源产业有着悠久的文化根基，中医食疗“治未病”的理念经过数千年实践验证，是产业发展的核心优势，但从现代产业发展的要求来看，当前行业普遍存在基础研究薄弱、理论深度不足的问题，多数产品停留在“原料堆砌”的阶段，没有建立起清晰的科学依据，也就难以构建真正的科研壁垒。

“构建科研壁垒，核心是要实现传统中医理论与现代食品科学的双向融合，不能走两个极端。”冯凤琴强调，一方面不能故步自封，只谈传统经验不谈现代科学，要主动运用现代科研方法，明确药食同源原料的功效成分、作用机制，验证传统配伍的科学性，让传统养生智慧获得现代科学的支撑；另一方面也不能盲目照搬西方营养学的框架，丢掉中医“辨证施养”“整体调理”的核心特色，要探索建立符合中国养生文化的科研体系，才能形成差异化的科研壁垒。

冯凤琴还提到，当前科研成果转化不足也是行业面临的突出问题，很多高校和科研机构的研究成果停留在论文层面，没有实现产业化落地，未来需要进一步强化产学研合作，打通从实验室到生产线的转化通路，让科研成果真正变成消费者能买到、用得上的好产品，才能真正发挥科研对产业的支撑作用。

产品工艺创新：

从传统形态到现代体验的升级

来自产业一线的嘉宾结合自身实践，分享了对产品工艺创新的思考。拥有近两百年历史的北京六必居，近年来在药食同源产品开发上积累了丰富经验，研发总监叶素萍表示，老字号做药食同源创新，核心是守住根本、大胆突破，一方面要保留传统工艺的精髓，保障产品的核心品质；另一方面要主动拥抱现代技术，解决传统产品存在的口感不佳、不便携带、保质期短等问题，适配现代消费者的需求。

“我们在开发药食同源调味产品时，就结合了现代生物提取技术和传统发酵工艺，既保留了原料本身的养生功效，又提升了产品的稳定性和风味口感，让原本只出现在药方里的原料，变成了老百姓餐桌上日常能用的调味品，这就是工艺创新带来的价值。”叶素萍认为，工艺创新不是为了炫技，核心是围绕消费者需求解决痛点，让药食同源产品更好地融入现代生活，这才是创新的根本方向。

作为新消费健康品牌代表，ffit8联合创始人董洪波从新品牌创新角度提出，药食同源产品的工艺创新，还要解决“场景适配”的问题。传统药食同源产品多为汤药、饮片、膏方，形态复杂、食用不便，很难适配当代年轻人快节奏的生活。

董洪波介绍，ffit8在开发药食同源产品时，就大胆创新产品形态，把传统养生食材做成了蛋白棒、代餐粉等即食形态，通过微胶囊矫味技术改善了原料本身的苦涩口感，让年轻人愿意吃、方便吃，真正把养生从“偶尔进补”变成了日常习惯。董洪波强调，工艺创新不是对传统的否定，而是用现代技术激活传统资源，让老智慧适配新场景，当下药食同源产品创新的核心路径，只有让产品符合当代人的饮食习惯，才能真正打开市场空间。

消费场景重构：

从“养生进补”到“日常食养”的转型

关于消费场景重构，嘉宾们一致认为，当前药食同源产业的增长红利，来自于场景边界的不断拓展，过去药食同源产品更多和“送礼”“进补”“治病”绑定，消费场景非常有限，而随着国民健康意识的提升，食养正在变成日常需求，场景重构带来了巨大的市场增量。

叶素萍分享了北京六必居的探索实践：“我们最早做药食同源，只是把一些原料放到酱菜里，后来发现消费者对日常饮食养生的需求越来越高，我们就把药食同源原料拓展到了调味品、方便食品、预制菜多个品类，比如开发了添加茯苓的调味酱，添加山药的挂面，让消费者在做饭的时候就顺便实现了食养，不用特意花时间进补，这样的产品上市后反响非常好。”

董洪波进一步指出，场景重构本质是用户心智的变化，过去年轻人觉得“养生是中老年人的事”，现在年轻人开始主动养生，但是年轻人不需要“大补”，需要的是“润物细无声”的日常调理，把食养融入早餐、加班、下午茶等日常场景，这就是新品牌的机会。比如我们把药食同源原料融入蛋白棒，年轻人加班的时候吃一根，既能补充能量，又能调理身体，不需要特意安排时间，非常契合年轻人的生活节奏，所以很受市场欢迎。

冯凤琴从消费需求变化角度补充，当前消费者对药食同源的需求越来越细分，不同年龄、不同体质、不同场景的需求差异很大，场景重构要求企业做细分市场的精细化运营，比如针对年轻人的熬夜护肝场景，针对中老年人的降三高场景，针对女性的美容养颜场景，都需要开发对应的产品，满足细分需求，这样才能把市场做大。

资本投资风向：

长期价值优先，看好技术与品牌双壁垒

作为资本方代表，规格资本创始合伙人陈能杰分享了当前资本对药食同源产业的投资逻辑。陈能杰表示，近年来资本对药食同源赛道的关注度持续提升，核心逻辑有两个：

一是需求端，健康中国战略推动下，国民健康意识觉醒，药食同源符合消费升级的大方向，市场空间足够大，当前整个产业规模已经接近千亿，未来还有几倍的增长空间；二是供给端，行业过去长期分散，缺乏头部品牌，随着标准体系完善和消费升级，行业正在进入整合期，具备核心优势的企业有望快速突围。

“我们投资的时候，最看重两个核心壁垒：一个是技术壁垒，一个是品牌壁垒。”陈能杰指出，当前行业很多产品存在同质化问题，低水平重复生产，这样的企业很难获得资本的青睐，资本更看好那些在基础研究、工艺技术上有投入；

建立了真正技术壁垒的企业，只有这样才能避免同质化竞争，获得长期增长空间。另一方面，药食同源产品非常依赖消费者信任，所以品牌壁垒也非常重要，那些能够真正把握用户需求，建立起用户信任的品牌，才能在行业整合中胜出。

针对当前行业存在的炒作概念、虚假宣传等问题，陈能杰表示，资本非常反感这类短期行为，这些行为不仅伤害消费者，也会破坏整个行业的声誉，对行业长期发展非常不利。真正有价值的企业，一定是踏踏实实做产品、做品牌，用产品效果获得消费者信任的企业，这也是资本长期看好的方向。陈能杰还提到，当前产学研融合是大趋势，资本也非常愿意支持那些和科研机构深度合作，推动科研成果转化的企业，这类企业不仅能建立更高的壁垒，也能推动整个行业的进步，未来成长空间更大。

共识：

全链路创新驱动产业高质量发展

在讨论的最后，嘉宾们达成了普遍共识：当前药食同源产业正处于历史最好的发展机遇期，健康中国战略为产业发展指明了方向，消费升级带来了巨大的市场需求，但产业也面临着诸多挑战，需要产学研资四方共同发力，才能推动行业实现高质量发展。

“学界要承担起基础研究和成果转化的责任，为产业发展提供科学支撑；企业要坚持创新驱动，围绕消费者需求开发好产品，建立核心竞争力。”同时，作为中国经济和信息化研究中心主任、中食国粮·药食同源大健康产业论坛主持人的万祥军在解读中表明。

万祥军指出：“资本要发挥资源整合的作用，支持真正有价值的创新企业，推动行业整合升级；四方形成合力，才能共同构建从研发到品牌的全链路创新体系，推动药食同源产业实现更大发展，为健康中国建设贡献力量。”

本次中食国粮·药食同源大健康产业论坛圆桌论坛通过产学研资四方的思想碰撞，厘清了药食同源产业发展的核心逻辑，为行业未来发展提供了清晰的方向，获得了参会嘉宾和观众的高度认可，诸多观点也将持续影响产业发展进程，推动万亿食养赛道不断释放新增量。

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