中食国粮·药食同源大健康产业丰富健康中国·大健康医药产业理论体系

“当一杯添加了枸杞子的酸奶摆上早餐桌，当一支添加了金银花提取物的牙膏挤在牙刷上，当一罐标注了山药成分的薯片打开包装，我们早已在不知不觉中，被“药食同源”包裹进日常的健康生活里。破局寻新机，构建大健康产业新增长极。”国际医学科学院组织代表、中食国粮·药食同源大健康产业论坛主持人万祥军作了主题为《中食国粮·药食同源机遇破局-丰富健康中国·大健康医药产业理论体系》主旨演讲。

锚定战略方向：

传统智慧的现代化新表达

2026年3月，“食养有方”健康食养大会暨中食国粮·药食同源创新论坛在杭州西谷会展中心落下帷幕。这场以“科技定义产品，渠道重塑增长”为核心主题的行业峰会，汇聚了产学研资各路精英，从理论构建到实践落地，从技术研发到渠道布局，全方位为药食同源产业高质量发展破局指路，为丰富健康中国战略下大健康医药产业理论体系注入了全新动能。

作为承载了中华民族几千年养生智慧的理念，药食同源早已深植于民族文化基因。随着健康中国战略的深入推进，这一古老理念正迎来全新的发展机遇：从国家层面将“科学发展食药同源产业”正式纳入顶层设计，到国民健康意识提升带来的消费需求爆发，药食同源产业已从过去市场自发探索，迈入国家战略引导下的规范化发展新阶段，成为大健康产业版图中最具增长潜力的核心板块。

本次论坛上，万祥军在主旨演讲中明确了产业发展的核心方向：药食同源产业的发展，本质是推动传统养生智慧与现代科技、现代消费需求的深度融合，最终构建起具有中国特色的大健康产业理论体系，为全球健康产业发展提供东方方案。这一定位，不仅厘清了产业发展的战略坐标，更凸显了药食同源在健康中国建设中的独特价值。

与以往单纯强调文化传承不同，本次论坛跳出了“重概念、轻落地”的传统路径，将焦点放在了“破局”之上——面对产业当前存在的理论深度不足、基础研究薄弱、标准体系不全等问题，产学研资四方坐而论道，共同探寻破局路径，为产业理论体系的丰富完善打下了实践基础。

凝聚四方智慧：

构建全链路创新理论框架

在主题圆桌论坛《健康食养发展新模式》上，来自学界、产业界、资本界的嘉宾，围绕“科研壁垒构建”“产品工艺创新”“消费场景重构”“资本投资风向”四大核心命题，拆解了从研发到品牌的全链路落地逻辑，为药食同源产业理论体系填补了关键空白。

学界层面，浙江大学食品科学领域专家冯凤琴提出，药食同源产业的创新，核心是要打通传统中医理论与现代食品科学的壁垒，不能停留在简单古籍整理，而是要用现代科研方法验证功效、明确机制，让传统智慧获得现代科学的支撑。这一观点点明了产业基础理论构建的核心方向：既不抛弃中医“治未病”的核心特色，也不拒绝现代科学的研究方法，最终形成中西融合的独特理论体系。

产业实践层面，北京六必居研发总监叶素萍分享了百年老字号布局药食同源的实践经验：传统企业的创新，既要守住原料品质的根基，也要主动突破产品形态的限制，让原本停留在药房、厨房的药食同源原料，走进更多现代消费场景。ffit8联合创始人董洪波则从新消费品牌角度出发，提出产品创新必须贴合当代年轻人的养生需求，走功能化、零食化、即食化路线，重构药食同源的消费场景。

资本视角下，规格资本创始合伙人陈能杰认为，当前资本对药食同源产业的关注度持续提升，市场空间足够广阔，但资本更看重具备科研壁垒、品牌壁垒的企业，这也将推动行业从低水平重复竞争走向高质量创新发展。四方视角的碰撞，构建起了从理论到实践、从研发到品牌的完整逻辑，丰富了大健康产业理论体系中关于传统资源现代化转化的内容。

重构渠道逻辑：

探索流量时代的增长新路径

药食同源产业的破局，不仅需要产品端的创新，更需要渠道端的重构。本次论坛特设《2026增长趋势圆桌论坛》，聚焦私域渠道这一当前品牌增长的核心阵地，拆解了从选品到转化的全链路增长逻辑，为药食同源产业渠道理论增添了全新内容。

参会嘉宾结合自身实战经验指出，药食同源产品本身具备“复购率高、信任依赖强”的特征，天生适配私域运营，但当前很多企业对私域的运营还停留在“发广告、拉人头”的粗放阶段，没有真正发挥私域的价值。融马私域创始人刘阿甘提出，私域运营的核心本质是经营信任，对于强调养生功效的药食同源产品而言，更是要通过精细内容运营、深度用户服务，建立用户对产品和品牌的长期信任，把一次性消费者转化为长期复购用户。

五位来自不同渠道的嘉宾分享了私域爆品打造的实战经验：选品要贴合用户真实健康需求，转化要通过内容建立信任，复购要靠服务维系关系，这一总结不仅为药食同源企业布局私域提供了可复制的路径，更丰富了大健康产业新零售理论的实践内涵。嘉宾们普遍认为，2026年私域渠道对药食同源产业而言依然存在巨大增长空间，谁能把握住私域精细化运营的趋势，谁就能占领下一阶段的增长高点。

本次中食国粮·药食同源大健康产业论坛，从理论构建到实践落地，从技术创新到渠道拓展，为药食同源产业高质量发展理清了方向，也进一步丰富了健康中国战略下大健康医药产业的理论体系。传统养生智慧插上现代科技与新渠道的翅膀，必将催生出更具活力的产业生态，为健康中国建设贡献源源不断的新动能。 

中食国粮·药食同源机遇破局 

万祥军主旨演讲：丰富健康中国·大健康医药产业理论体系

从1987年我国第一批药食同源名单公布至今，我国官方已认定的药食同源物质达到106种，这个承载了几千年中医养生智慧的理念，正在健康中国战略的推动下，催生出一个规模千亿的新兴产业。在中食国粮·药食同源大健康产业论坛上，围绕健康中国·大健康医药产业理论体系，万祥军对这一产业的发展现状、痛点与未来方向做出了系统解读，为这个风口下的传统产业拨开了迷雾。

截至2025年11月，国务院卫生行政部门共发布了4批次既是食品又是中药材名单（#药食同源目录），共计106种，分别是：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金；

麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻；

黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、当归、山柰、西红花（在香辛料和调味品中又称“藏红花”）、草果、姜黄、荜茇、党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶、地黄、麦冬、天冬、化橘红

全民养生浪潮下

药食同源早已渗透生活角落

不同于传统药品需要医嘱才能服用，也区别于普通食品只提供基础能量，药食同源物质兼具“食品的安全性”和“药物的调理功能性”，完美契合了当下消费者从“治病”转向“防病”的健康需求。如今，按照健康中国·大健康医药产业理论体系的搭建表明：这一产业早已不再局限于传统的中药材铺，而是全面渗透进我们消费生活的方方面面，形成了多领域开花的产业格局。

最普遍的应用，当属普通食品领域。如今走进任意一家超市，添加药食同源原料的产品随处可见：货架上陈列着枸杞子酸奶、菊花面包，冷柜里摆放着沙棘汁、金银花凉茶，休闲食品区躺着猴头菇饼干、山药脆片，而在家庭厨房中，百合、山药、赤小豆是常年必备的煮粥原料，乌梅、龙眼肉制成的果脯更是老少皆宜的零食。药食同源原料早已褪去了“中药材”的陌生感，变成了消费者日常饮食的一部分，潜移默化中完成了市场教育。

在食品添加剂领域，药食同源物质也凭借天然属性占据了独特优势。丁香、茴香的提取物是天然的食品香料，栀子、沙棘提取的色素比人工合成色素更受消费者青睐，甘草甜素、罗汉果苷甜度高、热量低，是蔗糖的理想替代品，肉桂、花椒中的抑菌成分，更是天然的防腐剂——这些来自自然界的添加成分，完美契合了当下消费者对“纯天然”“无添加”的追求，让药食同源在食品工业中找到了不可替代的位置。

近年来，药食同源还在日化用品领域崭露头角，凭借抗氧化、美白、抑菌的天然功效打开了新市场。槐花、当归提取物能够抑制酪氨酸酶活性，被广泛添加到美白化妆品中；桔梗、生姜、枸杞子的养发功效得到验证，成为不少生发洗发水的核心成分；两面针、金银花的抗炎作用，被应用在抗敏感、护牙龈牙膏当中；玫瑰、薄荷提取的精油，更是芳香舒缓类产品的核心原料。从吃的到用的，药食同源产业的边界正在不断拓展。

艾媒咨询数据显示，2025年我国药食同源产业市场规模已经突破千亿，并且保持着每年10%以上的增速。随着健康中国2030战略的推进，消费者健康意识持续提升，这个依托传统中医智慧的产业，正在成为大健康赛道上最具增长潜力的新动能。

繁荣背后的隐忧：

七大问题困住产业升级

市场的火热不代表产业发展的健康，在千亿规模的背后，药食同源产业依然存在七大亟待解决的痛点，这些问题不仅制约着产业升级，也给行业长远发展埋下了隐患。

首先是中医理论与现代科学的融合不足，理论依据欠缺深度。中医食疗理念已经延续了几千年，从《黄帝内经》的“药食同源”思想到后世本草著作的记载，留下了大量宝贵经验，但这些记载多零散分布在各类古籍中，缺乏从现代科学角度的系统整理和验证。

目前多数药食同源产品开发中，还停留在“古方直接用”的阶段，对配伍的科学逻辑、活性物质组成、功效作用机制的研究十分欠缺，中医“治未病”的理念无法用现代生命科学语言阐释，也就难以获得更广泛的市场认可，更难走出国门。

其次是基础研究薄弱滞后，产业科技含量偏低。多数药食同源产品在配伍组方、功效成分鉴定上都没有清晰的研究结论，提取、纯化等先进加工技术也难以完成工业转化，导致全行业工艺普遍单一，产品同质化严重。多数企业对研发的投入不足，更倾向于赚快钱，跟风生产热门产品，导致大量低水平重复产品涌入市场，不仅造成了资源浪费，也让整个产业品种结构失调，真正有技术含量、有独特功效的产品稀缺。

第三是法规体系尚不完善，难以适配产业发展需求。目前我国针对药食同源产品研发和生产的法规体系还不健全，现有保健食品的保健功能目录主要基于现代医学和营养学设定，无法体现中医药“辨证调理”“治未病”的特色，导致很多符合中医理念的产品无法获得合规身份，产品定位模糊，产品多样性难以发展。

与此同时，法规监管的缺位也导致市场上产品质量参差不齐，一些不合规机构趁机浑水摸鱼，而国内企业对境外相关法规标准了解不足，也制约了我国药食同源产品的出口推广。第四是部分企业安全意识淡薄，产品安全存在隐患。在市场快速扩张的过程中，总有不良企业为了降低成本、追求功效，不按规定生产，私自更改生产工艺，甚至非法添加药物和化学成分，严重威胁消费者的健康。

随着保健食品市场份额扩大，假冒伪劣产品层出不穷，不少普通食品打着保健食品的旗号宣传功效流入市场，而很多中小企业自身的食品安全检测技术和设备都十分落后，根本没有能力保障产品的安全性，给整个行业的声誉带来了负面影响。

第五是标准体系有待健全，全产业链标准缺失。目前药食同源产业的标准化体系建设滞后，现有标准无法覆盖从种植、加工到流通、销售的全产业链，标准更新速度也跟不上产业发展的速度。很多小厂家、手工作坊对现有标准都执行不到位，直接拉低了整个行业的产品质量，也制约了产业的规模化发展。

一个典型的例子就是人参产业，我国人参种植规模远大于韩国，但国际市场认可度和产业收益却远不如高丽参，很大一部分原因就在于我国人参产业的标准化体系不完善，从种植到加工都没有统一的质量标准，难以形成品牌效应。

第六是产品同质化竞争激烈，行业陷入低价恶战。由于理论研究和生产工艺都缺乏创新，一款产品走红后很快就会被模仿，导致全行业同质化严重。有统计显示，在我国已经批准的增强免疫力功能的保健食品中，约三分之二的配方都含有类似的药食同源原料；

在1950个常见保健食品中，蜂产品、灵芝等五种原料占据了主要原料的前五名，过度集中的原料应用导致行业内恶性竞争，价格战不断，企业的经济效益持续受损，更没有多余资金投入研发，形成了“低研发—同质化—低利润”的恶性循环。

第七是虚假宣传现象泛滥，行业公信力遭到破坏。部分企业为了提升产品销量，利用消费者对中医药养生的信任，夸大产品功效，甚至公然宣称药食同源产品能够治疗糖尿病、高血压甚至癌症，严重违反了《中华人民共和国食品安全法》中“保健食品不能代替药品”明确规定。

虚假宣传不仅误导了消费者，让不少患者耽误正规治疗，也破坏行业的整体规范，透支了消费者对整个药食同源产业的信任，给正规企业的发展带来了阻碍。这七大问题，是产业快速发展过程中积累的沉疴，也是产业从“规模扩张”转向“高质量发展”必须跨越的关卡。只有直面问题，才能找到破局的方向。

研发破局：

把握住产品开发的四大核心关键

药食同源产业的核心竞争力，最终要落在产品上，而开发一款合格且有竞争力的产品，需要把握住四大关键节点。

第一是始终把原料合规性放在首位。研发药食同源产品，必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》等一系列法律法规和国家标准，从原料的来源、加工工艺、质量标准到风险控制，每一个环节都要符合合规要求，从源头保障产品的安全性。

不同国家和地区对药食同源产品的法规要求差异很大，比如日本对保健机能食品实施分类管理制度，美国对膳食补充剂的标签内容有明确的强制要求，我国明确规定保健食品不能代替药物宣传治疗功效，而我国对药食同源物质也有明确的使用限制，部分物质处于试点管理阶段，用途和用量都有明确要求，开发产品必须严格遵守这些规定，避免触碰合规红线。

第二是优化产品配方的科学性与合理性。药食同源产品的核心优势在于中医药理论的指导，开发产品必须以中医药理论为核心，合理选择原料搭配：一方面要深入挖掘古代本草和医籍中对原料性味归经、功效主治的记载，遵循中医的配伍原则，避免配伍禁忌；

另一方面也要结合现代生理功效研究和营养学知识，运用中医辨证论治、体质学说等理论，针对不同人群的需求设计配方，让传统养生经验和现代科学结合，提升产品的养生效果，让配方既符合传统中医理念，又具备现代科学的合理性。

第三是创新制备工艺和质量控制技术。针对当前功能食品研发工艺落后、功效不明确的问题，企业需要加强功效因子和营养因子的基础研究，大胆引入现代食品工业的创新技术：比如用膜分离纯化技术提取浓缩活性功效成分；

用微胶囊技术改善产品的口感和稳定性，用挤压膨化熟化技术开发适合即食的产品形态，通过工艺创新明确产品的功能因子，提升产品的质量稳定性，既能够提升产品的科技含量，也能够提高模仿门槛，避免产品快速陷入同质化竞争，延长产品的市场生命周期。

第四是增强产品技术要求的实用性，开发符合大众消费习惯的产品。药食同源产品要走进千家万户，剂型和产品形态的选择至关重要，成功的案例已经给出了方向：江中“猴姑米稀”就是以药食两用理念和中医经典方剂为基础，开发成即食冲调的米稀产品，完美契合了现代消费者对便捷养生的需求，上市后迅速成为爆款。

未来开发产品，应当充分利用药食同源物质的资源优势，把药食同源理念融入预制食品、方便食品、休闲食品等日常消费品类中，结合新的消费理念和新的加工技术，开发满足不同人群健康需求的创新产品；而保健食品开发更要突出中医“治未病”的特色，不要局限在西方医学和营养学的框架里，走出属于自己的差异化道路。

产业升级路径：

七大对策推动高质量发展

破解产业当前的困局，推动药食同源产业健康发展，需要从产业整体层面发力，落实七大发展对策，打通从理论到市场的全链条。

第一是回归本源，深度挖掘遵循中医药理论。药食同源本身就发源于中医养生文化，产业发展必须扎根于传统中医药理论资源，要以《黄帝内经》《伤寒杂病论》《本草纲目》等经典著作为基础，系统整理古代医籍和本草中对药食同源物质的记载；

总结其调理原则和配伍规律，并将这些传统经验和现代生理功效研究建立关联，按照中医理论将药食同源物质归纳为益气补精、轻身延年、调理脾胃等不同功能类别，研究其在不同健康场景下的应用，让传统智慧成为产业发展的根基。

第二是精准定位市场，以需求驱动产品研发。产品开发不能闭门造车，必须紧跟市场趋势：当下年轻人面临普遍的慢性压力，睡眠焦虑、情绪问题高发，企业可以针对这类需求，开发以适应原草药为核心的助眠、缓压产品，契合市场需求；

同时产品开发要符合当下消费者“好看、好吃、好用”的消费原则，针对年轻消费者对新奇体验的追求，开发功能化的药食同源零食、气泡水、养生茶等产品，让消费者在日常饮食中就能获得预防保健的效果，降低消费者接受养生调理的门槛。

第三是重视自主知识产权，打造有竞争力的自主品牌。我国药食同源产业要从低端走向高端，必须改变过去“重营销、轻研发”的问题，企业要加大研发投入，提升产品的技术含量，从依赖广告流量转向依赖技术和服务竞争。

同时要树立品牌意识，打造具有中医药特色的知名品牌，以质量赢得消费者信任。可以依托传统经方开发创新产品，挖掘经典经方和现代保健食品功能的关联，通过合理转化开发成适合当代人消费的食品形态，比如目前已经有企业以桂枝汤、保元汤为基础，开发出了功能性米糊、酒酿等产品，既保留了经方的调理价值，又适配了现代消费需求，形成了独具特色的竞争力。

第四是加强现代科学研究，用现代技术赋能产业发展。要解决当前理论不足的问题，必须加强基础研究，重点完成功能因子确认、质量标准建立、保健功能验证三个核心任务。要利用现代生物技术、分离技术等现代科技手段，发掘传统药食同源物质的新用途

通过科学研究验证产品的安全性，阐释功效成分的作用机制，提高功能因子的提取效率和生物利用率，在此基础上建立完整的质量控制方案和标准体系。当下组学技术快速发展，未来可以更多运用基因组学、代谢组学等技术，从整体层面阐释药食同源中药的作用机制，让传统养生智慧被现代科学所证明。

第五是抓住预制菜风口，大力发展药膳预制菜等新型功能食品。药膳是药食同源理念和烹饪文化结合的产物，有着广泛的消费者基础，但传统药膳制作工序繁琐，对烹饪技术要求高，很难走进普通家庭的日常餐桌，也难以实现产业化。

把药膳开发成预制菜，既能够保留药膳的营养价值和调理功效，又解决了传统药膳制作复杂的问题，只需要简单加热就可以食用，完美适配了现代快节奏生活下消费者对健康饮食的需求，是药食同源产业一个极具潜力的新增长点。

第六是推动原料资源综合利用，实现产业可持续发展。目前我国药食同源大健康产业的产品开发大多集中在传统认为的药用、食用部位，很多非传统利用部位被当成废弃物丢弃，不仅浪费了资源，也造成了环境问题。

未来产业发展应当拓展思路，探索这些非传统部位的潜在价值，比如党参叶、铁皮石斛花、玫瑰花瓣等都已经被开发出了新产品，不仅丰富了药食同源的产品资源，提高了原料的利用率，避免了资源浪费和环境污染，还能够增加种植户的收入，带动产地经济发展，实现生态和经济的双赢。

第七是实施科学发展战略，推动产业整体升级。整个产业要推行优质化、标准化与差异化的发展战略：首先要构建优质的原料生产体系，从源头把控原料质量；其次要建立覆盖全产业链的标准体系，规范种植、加工、流通、销售每一个环节的质量要求；最后要引导不同地区依托本地的中医药特色资源，发展差异化产品，形成区域特色竞争优势，避免全行业同质化竞争，从整体上提升我国药食同源产业的发展水平。

站在健康中国战略的风口，药食同源产业迎来了前所未有的发展机遇，承载着几千年中医养生智慧的106种药食同源物质，正在催生出千亿级的新市场，成为推动大健康产业发展的新动能。但我们也要看到，当前产业繁荣背后依然存在诸多问题，从理论研究到产业规范，从技术创新到市场监管，都还有很长的路要走。

未来，只有从理论研究、技术创新、法规完善、市场规范等多方面共同发力，加强药食同源理论基础研究和关键技术突破，开发出更多既具备保健功效又符合食品安全标准的创新产品，推动行业规范化、标准化、差异化发展，才能推动药食同源产业实现健康可持续发展，让这一传统养生智慧造福更多民众，为健康中国建设注入源源不断的新动能。

中食国粮·药食同源大健康产业丰富健康中国·大健康医药产业理论体系