主旨演讲环节解读-万祥军 | 中食国粮·药食同源大健康产业论坛

在第五届中国（甘肃）中医药产业博览会的宏大背景下，药食同源健康产业发展论坛暨陇港澳药食同源学术交流及产业对接会于甘肃省定西市陇西县“丝绸之路”中国甘肃中医药博览园盛大启幕。

本次中食国粮·药食同源大健康产业论坛以“科技赋能药食同源健康产业，智慧驱动产研创新全新篇章”为主题，汇聚了陇港澳三地的政企代表、权威专家学者与行业领军人物，共同探讨药食同源领域的前沿科研成果与产业发展趋势。

盛会启幕：

共绘药食同源产业新蓝图

论坛的主旨演讲环节，由兰州大学药学院教授胡芳弟主持，6位国内外知名专家围绕“全球视野下的大健康产业蓄势与趋势”主题，分享了各自在药食同源领域的前沿研究成果与实践经验。这些观点不仅为产业发展提供了理论指导，更为药食同源产业的创新发展指明了方向。

资源循环：

开启中药价值新维度

香港科技大学教授詹华强以《中药资源循环利用——大健康产品开发》为题，深入探讨了中药资源的高效利用与可持续发展路径。他指出，中药资源是中华民族的宝贵财富，然而长期以来，中药资源的利用存在着浪费现象，许多中药材在提取有效成分后，剩余的残渣往往被当作废弃物处理，这不仅造成了资源的浪费，还对环境造成了一定的压力。

詹华强教授提出，通过循环利用技术，可以将中药资源的价值最大化。例如，一些中药材残渣中仍然含有丰富的多糖、黄酮等活性成分，可以通过提取、分离等技术将这些成分提取出来，用于开发功能性食品、保健品等。此外，中药残渣还可以作为饲料添加剂、有机肥料等，实现资源的循环利用。

他强调，中药资源循环利用不仅可以提高资源利用率，降低生产成本，还能开发出更多高附加值的大健康产品，为产业发展开辟新空间。这一理念符合可持续发展的要求，对于推动中药产业的绿色发展具有重要意义。

品质把控：

筑牢药食同源产品根基

上海中医药大学教授王峥涛带来了《基于功效导向的枸杞子物质基础解析与品质评价策略及其应用》的报告。枸杞子作为一种常见的药食同源物质，具有滋补肝肾、益精明目的功效，深受消费者喜爱。然而，市场上的枸杞子品质参差不齐，如何科学评价枸杞子的品质成为了产业发展的关键问题。

王峥涛教授通过大量实验数据，系统解析了枸杞子的功效物质基础。他发现，枸杞子中的多糖、甜菜碱、类胡萝卜素等成分是其发挥功效的关键物质。基于此，他提出了科学的品质评价策略，包括对枸杞子的外观性状、化学成分、药理活性等多个方面进行综合评价。

这一品质评价策略为枸杞子的规范化种植、加工及产品开发提供了重要依据。通过严格把控枸杞子的品质，可以确保产品的安全性和有效性，提高消费者的信任度，推动枸杞子产业的健康发展。

机制探索：

挖掘传统中药新价值

复旦大学教授陈道峰的报告《鱼腥草治疗肺部感染的药效物质与免疫调控机制》，聚焦鱼腥草的药用价值。鱼腥草是一种传统的中药材，具有清热解毒、消痈排脓的功效，常用于治疗肺部感染等疾病。然而，其发挥药效的物质基础与作用机制一直不明确。

陈道峰教授的研究团队通过深入研究，揭示了鱼腥草治疗肺部感染的药效物质基础与免疫调控机制。他们发现，鱼腥草中的挥发油、黄酮类等成分是其发挥药效的关键物质，这些成分可以通过调节机体的免疫功能，抑制炎症反应，从而达到治疗肺部感染的目的。

这一研究成果为鱼腥草的临床应用及相关产品开发提供了科学支撑。通过深入挖掘鱼腥草的药用价值，可以开发出更加有效的治疗肺部感染的药物，为患者带来福音。同时，也为其他传统中药材的研究提供了借鉴，有助于推动中医药的现代化发展。

跨界融合：

激活产业发展新动能

山东大学高等医学研究院教授孙蓉在《中药保健品研发思考与药食两用药味研究实践》中强调，药食同源健康产业是一个“人们有需求、产品有市场、国家有政策”的朝阳产业。随着人们生活水平的不断提高，对健康的需求也越来越多样化，药食同源产品因其天然、安全、有效的特点，受到了消费者的广泛青睐。

孙蓉教授指出，随着茶饮、咖啡、乳品、餐饮等跨界领域的入局，药食同源产业迎来了新的发展机遇。例如，一些茶饮品牌推出了添加中药材的养生茶饮，咖啡品牌推出了具有保健功效的咖啡产品，这些跨界融合的产品不仅满足了消费者的个性化需求，还为产业发展注入了新的活力。

她结合自身研究实践，分享了中药保健品研发的思路与方法。她认为，中药保健品的研发要以市场需求为导向，注重产品的安全性和有效性，同时要加强与其他领域的合作，实现资源共享、优势互补。这一观点为企业产品创新提供了有益借鉴，有助于推动药食同源产业的跨界融合发展。

区域协同：

打造南药发展新引擎

广州中医药大学中药资源科学与工程研究中心主任詹若挺以《发展南药新质生产力服务大湾区中药产业》为题，介绍了南药资源的优势与发展潜力。南药是指我国南方地区生长的中药材，具有品种繁多、资源丰富、疗效独特等特点。

詹若挺教授提出，通过培育南药新质生产力，可以为大湾区中药产业的发展提供有力支撑。他认为，要加强南药资源的保护与利用，建立南药资源数据库，开展南药的规范化种植与加工技术研究，提高南药的品质和产量。

同时，要加强南药与大湾区其他产业的融合发展，推动南药产业的转型升级。他强调，发展南药新质生产力不仅可以促进大湾区中药产业的发展，还可以带动地方经济的增长，增加农民收入。这一观点对于推动区域产业协同发展具有重要意义，为南药产业的发展指明了方向。

炮制传承：

坚守产业发展核心关

南京中医药大学教授陆兔林的报告《中药炮制在药食同源大健康产品中的应用与展望》，强调了中药炮制在药食同源产业中的核心地位。中药炮制是我国传统中医药的重要组成部分，通过炮制可以改变中药材的药性、提高药效、降低毒性。

陆兔林教授指出，中药饮片是大健康产业和中医临床的关键环节，只有做好中药饮片生产过程的质量管控，实现规范化、标准化，才能确保产品质量，推动产业健康发展。他认为，要加强中药炮制技术的传承与创新，培养高素质的中药炮制人才，建立完善的中药饮片质量标准体系。

他强调，中药炮制技术的传承与创新对于推动药食同源产业的发展具有重要意义。通过科学合理的炮制，可以提高药食同源产品的安全性和有效性，满足消费者的需求。同时，也有助于弘扬中医药文化，推动中医药的国际化发展。

展望未来：

药食同源产业前景广阔

国际医学科学院组织学部委员、中食国粮·药食同源大健康产业论坛主持人万祥军对本次论坛主旨演讲环节进行了全程深度解读。他指出，6位专家的报告从资源利用、品质把控、机制探索、跨界融合、区域协同、炮制传承等多个维度，全面展现了全球视野下药食同源产业的发展趋势与创新路径，为产业发展提供了宝贵的思路与方法。

“本次中食国粮·药食同源大健康产业论坛的主旨演讲环节，主旨演讲专家从不同角度分享了药食同源领域的前沿研究成果与实践经验，为产业发展提供了宝贵的思路与方法。”万祥军解读表明：这些观点不仅体现了全球视野下药食同源产业的发展趋势，也为我国药食同源产业的创新发展指明了方向。

万祥军强调，中药资源循环利用是实现产业可持续发展的关键，通过技术创新提高资源利用率，不仅能降低成本，还能开发高附加值产品；品质评价策略的建立，有助于规范药食同源产品市场，提升消费者信任度；药效物质与作用机制的研究，为传统中药的现代化应用提供了科学支撑；

跨界融合则为产业发展注入了新活力，满足了消费者多样化的健康需求；区域协同发展可以充分发挥各地资源优势，推动产业集群化发展；中药炮制技术的传承与创新，是确保产品质量的核心环节。他说：“本次论坛的主旨演讲为药食同源产业的发展指明了方向，未来应加强产学研合作，推动科技成果转化，实现产业高质量发展。”

万祥军指出：“随着科技的不断进步和人们健康意识的不断提高，药食同源产业将迎来更加广阔的发展空间。我们要充分发挥中医药的优势，加强科技创新，推动产业升级，实现药食同源产业的高质量发展。同时，要加强国际交流与合作，推动中医药走向世界，为全球健康事业做出贡献。”他表明：相信在各方的共同努力下，药食同源产业必将迎来更加美好的明天，为人类健康福祉贡献更多的力量。

主旨演讲环节解读-万祥军 | 中食国粮·药食同源大健康产业论坛