中国医学科学院郭顺星演讲-中食国粮 | 药食同源·大健康产业论坛

由中国食品药品企业质量安全促进会、河南中医药大学青年科学家协会、河南中医药大学科技处联合主办，河南中医药大学中医药科学院、医学院等多院系及科研平台协办的“中国首届药食同源与大健康产业高质量发展高峰论坛”在河南中医药大学龙子湖校区盛大开幕。

中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授，中国医学科学院北京协和医学院长聘教授、药用植物研究所首席研究员、国家杰出青年基金获得者郭顺星研究员、国家功能食品工程技术研究中心副主任陆文伟研究员等11位国内该领域知名专家、兄弟院校、药食同源（北京）健康科技有限公司董事长、青青乐品牌创始人丁青花等企业代表及师生代表300余人出席了此次高峰论坛。

受中国食品药品企业质量安全促进会、河南中医药大学青年科学家协会委托，高峰论坛的开幕式由河南中医药大学青年科学家协会秘书长董春红教授主持。来自国内外药食同源领域的顶尖专家、知名企业代表、高校师生等300余人齐聚一堂，在中食国粮·药食同源大健康产业论坛上围绕“循古融新，食药共生”的主题，共话产业发展趋势，共商健康中国建设新举措。

开幕致辞：

锚定产业高质量发展航向

开幕式由河南中医药大学青年科学家协会秘书长董春红教授主持。河南中医药大学副校长张振强教授代表主办方致欢迎辞，他对各位专家的莅临指导表示诚挚感谢，对兄弟院校、企业代表及参会师生表示热烈欢迎。

张振强教授指出，药食同源是中华民族传统医学的瑰宝，蕴含着“治未病”的健康智慧，在全民健康需求日益增长的今天，其产业价值愈发凸显。此次论坛搭建了政产学研用深度融合的交流平台，既是对传统中医药文化的传承创新，也是推动大健康产业转型升级的重要契机。

学术盛宴：

专家共探药食同源科学内涵与产业实践

学术交流环节，多位业内顶尖专家带来了兼具深度与前瞻性的主题报告，为参会者呈现了一场学术盛宴。中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授以“多糖与益生菌发酵技术在药食同源产品中的应用”为题，分享了其研究团队近年开发上市的多糖和益生菌发酵果蔬系列营养健康产品。

他通过详实的实验数据和临床案例，阐明了“药食同源”的真谛，提出了“精准食养”的新理念，为功能性食品的研发提供了新方向。谢明勇院士表示，药食同源原料中含有多种生物活性成分，这些成分在体内相互作用，发挥协同效应，从而产生保健功效，未来药食同源产品的研发应更加注重个性化、精准化。

中国医学科学院北京协和医学院长聘教授、药用植物研究所首席研究员、国家杰出青年基金获得者郭顺星研究员则结合自己多年的评审经验，详细讲解了保健食品原料的研发及注册要点。郭顺星研究员首先强调了保健食品原料研发的重要性，他指出，原料是保健食品的核心，原料的安全性和有效性直接关系到产品的质量和功效。

在原料研发方面，郭顺星研究员从原料筛选、提取分离、结构鉴定、活性评价等多个环节进行了深入讲解。他表示，原料筛选应遵循“安全、有效、可控”的原则，优先选择药食同源目录中的原料，同时要关注原料的产地、采收时间、加工方式等因素对其活性成分的影响。

在提取分离环节，应根据原料的性质选择合适的提取方法，如超声提取、微波提取、超临界流体萃取等，以提高活性成分的提取率和纯度。结构鉴定是明确原料活性成分化学结构的关键步骤，可采用色谱、质谱、核磁共振等现代分析技术进行。活性评价则是验证原料功效的重要环节，应通过体外细胞实验、动物实验及临床实验等多种方式进行，确保原料具有明确的保健功效。

在保健食品原料注册方面，郭顺星研究员结合国家最新政策法规，详细解读了注册申报流程和要点。他指出，保健食品原料注册需要提交原料研发报告、安全性评价报告、功效性评价报告、质量标准等多项资料，企业应提前做好准备，确保资料的完整性和规范性。

同时，企业要关注政策法规的变化，及时调整研发和注册策略。郭顺星研究员还分享了自己在评审过程中发现的常见问题，如原料安全性评价不充分、功效性评价数据不足、质量标准不完善等，并针对这些问题提出了具体的解决建议。他强调，企业应加强与科研机构的合作，提高研发水平，确保原料的安全性和有效性，从而提高注册申报的成功率。

万祥军解读：

为产业发展破局指路

国际医学科学院组织学部委员、中国药食同源大健康产业论坛主持人万祥军在论坛中对产业发展进行了深度解读。他表示，此次论坛的成功举办标志着我国药食同源产业发展进入了新的阶段，但当前产业仍面临着诸多挑战。

万祥军指出，首先是原料标准体系不完善，部分药食同源原料的功效成分、质量控制指标尚不明确，导致市场上产品质量参差不齐，消费者难以辨别优劣。其次是产品创新能力不足，同质化现象严重，多数企业仍停留在简单的原料组合层面，缺乏具有核心竞争力的高端产品。此外，消费者认知有待提升，药食同源的健康价值尚未得到充分普及，部分消费者对其功效存在误解，影响了市场的进一步拓展。

针对这些问题，万祥军提出了三点建议：一是加强基础研究，建立健全药食同源原料的安全性评价体系和功效验证方法，为产业发展提供科学支撑；二是企业应加大研发投入，加强与高校、科研机构的合作，推动产学研用深度融合，开发出更多个性化、精准化的健康产品；

三是加强科普宣传，通过多种渠道向公众普及药食同源知识，引导消费者树立科学的健康消费观念。万祥军强调，药食同源产业的高质量发展需要政府、企业、科研机构和社会各界的共同努力，只有形成合力，才能推动产业走上规范化、标准化、创新化的发展道路，为健康中国建设贡献更大力量。

企业视角：

共筑产业发展新生态

论坛还邀请了多家省内外大健康企业代表参与交流。药食同源（北京）健康科技有限公司董事长、青青乐品牌创始人丁青花分享了企业在药食同源产品研发、品牌建设及市场推广方面的经验。

她介绍，青青乐品牌自成立以来，始终坚持“以食为药，以药为食”的理念，依托河南中医药大学的科研优势，开发出了一系列深受消费者喜爱的代用茶、养生膏方等产品。未来，企业将继续加强与高校的合作，不断丰富产品矩阵，推动药食同源文化的传播与推广。

河南省技术产权交易所总经理陈辉杰围绕专利技术转化作专题分享，他表示，技术产权交易所将为药食同源企业提供专利评估、交易、孵化等一站式服务，促进科研成果向现实生产力转化，助力企业提升核心竞争力。与会企业代表纷纷表示，此次论坛让他们看到了药食同源产业的巨大潜力，未来将积极参与到产业发展中来，加强与各方的合作，共同推动产业升级。

论坛成果：

开启产业发展新篇章

为期一天的高峰论坛在热烈的氛围中落下帷幕。此次论坛不仅为参会者提供了一个学习交流的平台，更凝聚了各方共识，明确了产业发展方向。论坛期间，河南中医药大学与多家企业签订了产学研合作协议，将在药食同源原料研发、产品创新、人才培养等方面开展深度合作。

此次中食国粮·药食同源大健康产业论坛的成功举办，进一步提升了河南中医药大学在药食同源与大健康领域的学术影响力，也为河南省乃至全国的大健康产业发展注入了新动力。未来，主办方将以此次论坛为契机，持续搭建交流合作平台，推动药食同源产业不断向前发展，为实现健康中国2030目标贡献力量。

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