南昌大学谢明勇教授主旨演讲-中食国粮 | 药食同源大健康产业论坛

由中国食品药品企业质量安全促进会、河南中医药大学青年科学家协会、河南中医药大学科技处联合主办，多院系及科研平台协办的“中国首届药食同源与大健康产业高质量发展高峰论坛”在河南中医药大学龙子湖校区盛大开幕。受中国食品药品企业质量安全促进会、河南中医药大学青年科学家协会委托，高峰论坛的开幕式由河南中医药大学青年科学家协会秘书长董春红教授主持。 

中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授，中国医学科学院北京协和医学院长聘教授、药用植物研究所首席研究员、国家杰出青年基金获得者郭顺星研究员、国家功能食品工程技术研究中心副主任陆文伟研究员等11位国内该领域知名专家、院校、药食同源（北京）健康科技有限公司董事长、青青乐品牌创始人丁青花等企业代表及师生代表300余人出席此次中食国粮·药食同源大健康产业论坛。

开幕致辞：

锚定产业高质量发展航向

开幕式由河南中医药大学青年科学家协会秘书长董春红教授主持。河南中医药大学副校长张振强教授代表主办方致欢迎辞，他对各位专家的莅临指导表示诚挚感谢，对兄弟院校、企业代表及参会师生表示热烈欢迎。

张振强教授指出，药食同源是中华民族传统医学的瑰宝，蕴含着“治未病”的健康智慧，在全民健康需求日益增长的今天，其产业价值愈发凸显。此次论坛搭建了政产学研用深度融合的交流平台，既是对传统中医药文化的传承创新，也是推动大健康产业转型升级的重要契机。

谢明勇院士主旨演讲：

解码药食同源科学内涵与产业实践

学术交流环节，中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授带来了题为“多糖与益生菌发酵技术在药食同源产品中的应用”的主旨演讲，为参会者呈现了一场兼具深度与前瞻性的学术盛宴。

谢明勇院士首先介绍了其研究团队近年开发上市的多糖和益生菌发酵果蔬系列营养健康产品。他指出，多糖是一类重要的生物活性物质，广泛存在于药食同源原料中，具有调节免疫、抗氧化、降血糖等多种生理功能。

其团队通过先进的提取分离技术，从香菇、银耳、枸杞等药食同源原料中提取出高纯度的多糖，并将其应用于营养健康产品中。例如，团队开发的香菇多糖口服液，经过临床验证，能够显著提高机体免疫力，降低感冒发生率；银耳多糖面膜则具有良好的保湿、抗氧化功效，深受消费者喜爱。

在益生菌发酵果蔬产品方面，谢明勇院士介绍，益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡，改善肠道功能。其团队筛选出多株具有优良性能的益生菌菌株，将其应用于果蔬发酵中，开发出了益生菌发酵苹果汁、发酵胡萝卜汁等产品。这些产品不仅保留了果蔬的营养成分，还富含益生菌及其代谢产物，具有调节肠道菌群、促进消化吸收等功效。

谢明勇院士通过详实的实验数据和临床案例，阐明了“药食同源”的真谛。他表示，“药食同源”并非简单的食材与药材叠加，而是强调食物与药物在性味、功效上的同源性，通过日常饮食调节身体机能，达到预防疾病、养生保健的目的。药食同源原料中含有多种生物活性成分，这些成分在体内相互作用，发挥协同效应，从而产生保健功效。

谢明勇院士还对药食同源产业的发展趋势进行了展望。他指出，随着人们健康意识的提高和消费观念的转变，药食同源产业将迎来快速发展期。未来，药食同源产品的研发将更加注重个性化、精准化，通过基因检测、肠道菌群分析等技术，为消费者提供适配的健康解决方案；同时，产业将加强与人工智能、大数据等技术的融合，推动产品研发、生产、销售的智能化升级。

万祥军解读：

为产业发展破局指路

国际医学科学院组织学部委员、中国药食同源大健康产业论坛主持人万祥军在论坛中对产业发展进行了深度解读。他表示，此次论坛的成功举办标志着我国药食同源产业发展进入了新的阶段，但当前产业仍面临着诸多挑战：

一是原料标准体系不完善，部分药食同源原料的功效成分、质量控制指标尚不明确；二是产品创新能力不足，同质化现象严重，缺乏具有核心竞争力的高端产品；三是消费者认知有待提升，药食同源的健康价值尚未得到充分普及。

针对这些问题，万祥军提出了三点建议：首先，要加强基础研究，建立健全药食同源原料的安全性评价体系和功效验证方法，为产业发展提供科学支撑；其次，企业应加大研发投入，加强与高校、科研机构的合作，推动产学研用深度融合，开发出更多个性化、精准化的健康产品；最后，要加强科普宣传，通过多种渠道向公众普及药食同源知识，引导消费者树立科学的健康消费观念。

企业视角：

共筑产业发展新生态

论坛还邀请了多家省内外大健康企业代表参与交流。药食同源（北京）健康科技有限公司董事长、青青乐品牌创始人丁青花分享了企业在药食同源产品研发、品牌建设及市场推广方面的经验。

她介绍，青青乐品牌自成立以来，始终坚持“以食为药，以药为食”的理念，依托河南中医药大学的科研优势，开发出了一系列深受消费者喜爱的代用茶、养生膏方等产品。未来，企业将继续加强与高校的合作，不断丰富产品矩阵，推动药食同源文化的传播与推广。

河南省技术产权交易所总经理陈辉杰围绕专利技术转化作专题分享，他表示，技术产权交易所将为药食同源企业提供专利评估、交易、孵化等一站式服务，促进科研成果向现实生产力转化，助力企业提升核心竞争力。与会企业代表纷纷表示，此次论坛让他们看到了药食同源产业的巨大潜力，未来将积极参与到产业发展中来，加强与各方的合作，共同推动产业升级。

论坛成果：

开启产业发展新篇章

为期一天的高峰论坛在热烈的氛围中落下帷幕。此次论坛不仅为参会者提供了一个学习交流的平台，更凝聚了各方共识，明确了产业发展方向。论坛期间，河南中医药大学与多家企业签订了产学研合作协议，将在药食同源原料研发、产品创新、人才培养等方面开展深度合作。

此次中食国粮·药食同源大健康产业论坛的成功举办，进一步提升了河南中医药大学在药食同源与大健康领域的学术影响力，也为河南省乃至全国的大健康产业发展注入了新动力。未来，主办方将以此次论坛为契机，持续搭建交流合作平台，推动药食同源产业不断向前发展，为实现健康中国2030目标贡献力量。

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