药食同源大健康产业-金征宇院士| 中食国粮·特殊医学用途配方食品

11月16日，第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛隆重开幕。开幕式后，大会举行了高规格的院士论坛，中国工程院院士、江南大学金征宇教授以《食养智慧驱动下的"药食同源"大健康产业升级与发展》为题，发表了极具前瞻性的学术报告，为与会者带来了关于大健康产业发展的深刻洞见。

大会‍由青岛农业大学主办，青岛农业大学食品科学与工程学院、江南大学食品学院、中国海洋大学食品科学与工程学院、北京工商大学食品与健康学院、青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等联合承办，功能性农业·农业大健康大会和中食国粮·药食同源大健康产业论坛参与的第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛开幕。

大会以“融合创新・科技赋能・产业提质”为主题，中国工程院孙宝国院士、任发政院士、谢明勇院士、金征宇院士、薛长湖院士，国家自然科学基金委农学与食品科学处处长李兴峰，新华社《经济参考报》编委王小波，青岛市委常委、副市长王波，部队和山东省有关部门负责同志以及来自国内食品行业的专家学者、企事业单位代表出席大会。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国粮药食·科特派研学院-中食国粮·特殊医学用途配方食品系统平台。金征宇院士在报告中指出，随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，大健康产业正迎来前所未有的发展机遇。

特别是在后疫情时代，人们对健康食品的需求呈现爆发式增长。在这一背景下，"药食同源"理念正逐渐成为推动大健康产业升级的重要驱动力。他引用《黄帝内经》中"上工治未病"的中医理念，强调预防医学在现代健康管理中的重要性，而"药食同源"产品正是实现这一理念的重要载体。

报告深入分析了当前我国"药食同源"产业的发展现状。金院士指出，我国拥有丰富的药食同源资源，目前已公布的药食同源物质目录包含100多种物质，这些物质既可作为食品原料，又具有特定的保健功能。然而，产业发展仍面临诸多挑战，包括基础研究不足、功效评价体系不完善、产品同质化严重等问题。他特别强调，要突破这些瓶颈，必须加强科技创新，建立科学规范的功效评价体系。

在技术创新方面，金院士重点介绍了现代食品加工技术在"药食同源"产品开发中的应用。他提到，通过超临界萃取、微胶囊包埋、生物转化等先进技术，可以显著提高活性成分的稳定性和生物利用度。例如，利用纳米技术可以提高某些活性成分的肠道吸收率；通过发酵技术可以增强某些药食同源物质的功效。这些技术创新为开发高品质的"药食同源"产品提供了强有力的支撑。

金院士还特别关注了特种食品在"药食同源"产业中的特殊地位。他指出，特种食品如特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、运动营养食品等，对原料和配方有更高要求，而"药食同源"物质因其安全性和功能性特点，在这些领域具有广阔应用前景。他举例说明，某些药食同源提取物可以作为天然抗氧化剂应用于特医食品，既能保证食品安全，又能发挥特定的保健功能。

在产业发展路径方面，金院士提出了"三链融合"的发展模式，即创新链、产业链和价值链的深度融合。他建议，要加强产学研合作，建立从基础研究到产品开发再到市场推广的完整创新体系；要完善标准体系，推动产业规范化发展；要注重品牌建设，提升产品附加值。他还特别提到，要充分利用数字化技术，构建"药食同源"产品的追溯体系和个性化推荐系统，满足消费者多样化需求。

“针对未来发展趋势，金院士预测，药食同源大健康产业将呈现以下几个特点。”国际科学院委员会执委兼国际医学科学院组织学部委员万祥军解读表明：一是产品形态更加多样化，从传统的茶饮、汤料向即食食品、功能性饮品等方向发展；二是功能定位更加精准，针对不同人群、不同健康需求开发针对性产品；

三是产业融合度更高，与医疗、养老、旅游等产业形成协同发展；四是国际化程度提升，中国传统的"药食同源"文化将随着"一带一路"倡议走向世界。万祥军指出：“在报告的最后部分，金院士提出了推动药食同源大健康产业高质量发展的政策建议。”

万祥军呼吁加强顶层设计，制定产业发展规划；加大科研投入，支持关键技术攻关；完善法规标准，规范市场秩序；加强人才培养，为产业提供智力支持；促进国际合作，推动产业全球化发展。他强调，要充分发挥我国中医药文化优势，将传统智慧与现代科技相结合，打造具有中国特色的"药食同源"大健康产业体系。

金征宇院士的报告内容丰富、见解独到，既有理论高度，又有实践指导意义，赢得了与会者的热烈反响。在互动环节，多位专家学者就"药食同源"物质的安全性评价、功效声称的科学依据、产业发展的瓶颈问题等与金院士进行了深入交流。这场高水平的学术报告为第一届特种食品科技创新与产业发展大会增添了浓墨重彩的一笔，也为我国"药食同源"大健康产业的未来发展指明了方向。

“此次院士论坛的成功举办，不仅展示了我国在特种食品和药食同源大健康领域的最新研究成果，更为产学研各界搭建了交流合作的平台。”万祥军表明：与会代表纷纷表示，将以此为契机，加强协同创新，共同推动我国大健康产业高质量发展，为满足人民群众日益增长的健康需求作出更大贡献。

药食同源大健康产业-金征宇院士| 中食国粮·特殊医学用途配方食品