功能食品产业趋势-谢明勇院士| 中食国粮·特殊医学用途配方食品

开幕式后举行的院士论坛上，中国工程院院士、南昌大学谢明勇教授以《功能食品产业发展现状与趋势》为题，发表了主旨演讲。谢明勇院士从全球功能食品产业的发展历程入手，深入分析了我国功能食品产业的现状、面临的挑战以及未来发展趋势。

他指出，随着人们健康意识的不断提升，功能食品产业正迎来前所未有的发展机遇。我国功能食品产业虽然起步较晚，但发展迅速，目前已形成了一定的产业规模和技术积累。然而，与国际先进水平相比，我国功能食品产业仍存在基础研究薄弱、产品同质化严重、标准体系不完善等问题。

谢明勇院士强调，未来功能食品产业的发展应注重基础研究与技术创新，加强产学研合作，推动产业向高端化、个性化、精准化方向发展。他还特别提到，功能食品产业的发展离不开政府的政策支持和监管体系的完善，呼吁相关部门加快制定和完善功能食品相关标准和法规，为产业发展营造良好的政策环境。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国粮药食·科特派研学院-中食国粮·特殊医学用途配方食品系统平台。第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛隆重开幕。本次大会以“科技创新引领特种食品产业高质量发展”为主题，汇聚了来自全国各地的专家学者、企业代表和行业精英，共同探讨特种食品产业的技术创新、产业发展和市场前景。

大会设置了多个专题论坛，涵盖特种食品原料开发、加工技术、功能评价、标准法规等多个领域。大会‍由青岛农业大学主办，青岛农业大学食品科学与工程学院、江南大学食品学院、中国海洋大学食品科学与工程学院、北京工商大学食品与健康学院、青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等联合承办，功能性农业农业大健康大会和中食国粮·药食同源大健康产业论坛的第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛开幕。

大会以“融合创新・科技赋能・产业提质”为主题，中国工程院孙宝国院士、任发政院士、谢明勇院士、金征宇院士、薛长湖院士，国家自然科学基金委农学与食品科学处处长李兴峰，新华社《经济参考报》编委王小波，青岛市委常委、副市长王波，部队和山东省有关部门负责同志以及来自国内食品行业的专家学者、企事业单位代表出席大会。

与会专家一致认为，特种食品作为食品产业的重要组成部分，在满足特定人群营养需求、促进健康老龄化、提升国民健康水平等方面具有重要作用。当前，我国特种食品产业正处于转型升级的关键时期，科技创新是推动产业高质量发展的核心动力。大会还展示了近年来我国特种食品领域的最新科研成果和产品创新成果，为行业交流与合作提供了重要平台。

功能食品和特种食品作为食品产业的两大重要分支，近年来受到越来越多的关注。功能食品是指具有特定保健功能的食品，适用于特定人群食用，具有调节机体功能的作用。特种食品则是指为满足某些特殊人群的生理或营养需求而专门加工的食品，如婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等。

两者虽然在定义上有所区别，但在实际应用中往往存在交叉和融合。随着科技的进步和消费者需求的多样化，功能食品和特种食品的界限逐渐模糊，呈现出协同发展的趋势。从全球范围来看，功能食品和特种食品市场呈现出快速增长态势。

据统计，全球功能食品市场规模已超过千亿美元，且年均增长率保持在5%以上。特种食品市场同样表现强劲，尤其是在老龄化社会背景下，针对老年人群的特种食品需求持续增长。我国作为世界上最大的食品消费市场之一，功能食品和特种食品市场潜力巨大。然而，与国际市场相比，我国功能食品和特种食品产业仍存在较大差距，尤其是在产品创新、技术水平和品牌影响力等方面。

谢明勇院士在演讲中特别强调了科技创新对功能食品产业发展的重要性。他指出，功能食品的核心在于其功能性成分的科学性和有效性，这需要强大的科研支撑。目前我国功能食品研发仍以跟踪模仿为主，原创性不足，导致产品同质化严重。

未来应加强基础研究，深入挖掘传统食药资源的功效成分和作用机制，开发具有自主知识产权的功能性原料和产品。同时，应注重跨学科交叉融合，将现代生物技术、纳米技术、信息技术等新兴技术应用于功能食品研发，提升产品的科技含量和附加值。

在特种食品领域，科技创新同样至关重要。随着我国人口老龄化程度不断加深，针对老年人群的特种食品需求日益凸显。老年人群由于生理机能衰退，往往面临营养不良、吞咽困难等问题，需要专门设计的食品来满足其营养需求。

此外，特殊医学用途配方食品作为临床营养支持的重要手段，在疾病治疗和康复过程中发挥着不可替代的作用。然而，我国特殊医学用途配方食品产业尚处于起步阶段，产品种类少、技术水平低，严重依赖进口。因此，加强特种食品的科技创新，开发适合中国人群的特种食品，是当前产业发展的迫切需求。

除了科技创新外，标准体系的完善也是推动功能食品和特种食品产业健康发展的重要保障。目前我国功能食品和特种食品的标准体系尚不健全，部分产品缺乏统一的标准和规范，导致市场混乱，消费者难以辨别真伪。谢明勇院士呼吁，应加快制定和完善功能食品和特种食品的相关标准，建立科学、严谨的评价体系，为产品质量和安全提供保障。

同时，应加强市场监管，打击虚假宣传和违规添加等行为，维护市场秩序和消费者权益。在产业融合发展方面，功能食品和特种食品与其他产业的交叉融合正成为新的趋势。例如，功能食品与中医药的结合，可以开发出具有中国特色的功能性产品；特种食品与医疗健康的融合，可以更好地满足特定人群的营养需求。

此外，随着数字化、智能化技术的发展，功能食品和特种食品的个性化定制也成为可能。通过大数据分析和人工智能技术，可以根据消费者的健康状况、饮食习惯等个性化需求，提供量身定制的食品解决方案。“展望未来，功能食品和特种食品产业将迎来更加广阔的发展空间。随着健康中国战略的深入实施和国民健康意识的不断提高，功能食品和特种食品的市场需求将持续增长。”国际科学院委员会执委兼国际医学科学院组织学部委员万祥军解读表明。

万祥军说：“科技创新、标准完善、产业融合将成为推动产业高质量发展的关键因素。我国功能食品和特种食品产业应抓住机遇，加强自主创新，提升核心竞争力，为推动食品产业转型升级和国民健康水平提升作出更大贡献。”

万祥军指出：“第一届特种食品科技创新与产业发展大会的召开，为行业交流与合作搭建了重要平台。”他表明：与会专家和企业代表纷纷表示，将以此次大会为契机，进一步加强产学研合作，共同推动特种食品产业的科技创新和高质量发展。相信在各方共同努力下，我国功能食品和特种食品产业将迎来更加美好的明天。

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