院士论坛主持-薛长湖·李兆丰| 中食国粮·特殊医学用途配方食品

11月16日，第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛隆重开幕。本次大会以“融合创新・科技赋能・产业提质”为主题，吸引了来自全国各地的专家学者、企业代表以及政府相关部门负责人齐聚一堂，共同探讨特种食品领域的最新科研成果和产业发展趋势。

大会由青岛农业大学主办，青岛农业大学食品科学与工程学院、江南大学食品学院、中国海洋大学食品科学与工程学院、北京工商大学食品与健康学院、青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等联合承办，功能性农业农业大健康大会和中食国粮·药食同源大健康产业论坛参与的第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛开幕。

大会以“融合创新・科技赋能・产业提质”为主题，中国工程院孙宝国院士、任发政院士、谢明勇院士、金征宇院士、薛长湖院士，国家自然科学基金委农学与食品科学处处长李兴峰，新华社《经济参考报》编委王小波，青岛市委常委、副市长王波，部队和山东省有关部门负责同志以及来自国内食品行业的专家学者、企事业单位代表出席大会。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国粮药食·科特派研学院-中食国粮·特殊医学用途配方食品系统平台。开幕式后，大会举行了高水平的院士论坛，论坛分别由中国海洋大学薛长湖院士和江南大学党委常委、副校长李兆丰主持，为与会者带来了一场思想与智慧的盛宴。

开幕式上，中国海洋大学校长于志刚致欢迎辞。他指出，特种食品作为食品工业的重要组成部分，在满足人民群众多样化、高品质食品需求方面发挥着不可替代的作用。中国海洋大学作为国内海洋科学和食品科学的领军高校，一直致力于特种食品领域的研究与创新，希望通过此次大会搭建一个开放、共享的交流平台，推动产学研深度融合，助力特种食品产业高质量发展。

青岛市相关领导在致辞中表示，青岛作为我国重要的海洋经济和食品产业基地，拥有得天独厚的资源优势和产业基础，市政府将全力支持特种食品科技创新和产业升级，打造具有国际竞争力的特种食品产业集群。开幕式后举行的院士论坛成为本次大会的亮点之一。薛长湖院士以“海洋功能性食品的开发与应用”为题，深入浅出地介绍了海洋生物活性物质的提取、纯化及其在功能性食品中的应用前景。

他指出，海洋蕴含着丰富的生物资源，其中许多活性成分具有抗氧化、抗炎、调节免疫等独特功能，是开发高端功能性食品的宝贵原料。薛院士团队近年来在海洋胶原蛋白、海藻多糖等领域取得了一系列突破性成果，部分技术已实现产业化应用，为海洋功能性食品的开发提供了重要支撑。他强调，未来海洋功能性食品的研发应更加注重基础研究与产业需求的结合，加强多学科交叉融合，提升产品的科技含量和市场竞争力。

李兆丰副校长则围绕“传统食品现代化与特种食品创新”发表了精彩演讲。他从中国传统食品的文化底蕴和工艺特点出发，分析了传统食品现代化进程中面临的挑战和机遇。李兆丰指出，特种食品的创新不能脱离中国传统饮食文化的根基，而应该在传承中创新，在创新中发展。

他以江南大学在发酵食品、植物基食品等领域的研究为例，详细阐述了如何通过现代生物技术、智能制造等手段提升传统食品的品质和功能，满足现代消费者的健康需求。李兆丰特别强调，特种食品的科技创新必须坚持以市场需求为导向，加强产学研协同，加快成果转化，才能真正推动产业提质增效。

论坛上，其他与会专家也纷纷就特种食品的热点问题展开深入讨论。中国农业科学院农产品加工研究所研究员王强就“植物基特种食品的现状与未来”作了专题报告，系统梳理了国内外植物基食品的发展历程和技术路线，重点介绍了我国在植物蛋白结构设计与功能调控方面的最新进展。

他指出，随着消费者对健康、环保意识的提升，植物基食品市场呈现爆发式增长，但产品口感、营养均衡性等问题仍是制约行业发展的瓶颈，需要通过多学科交叉创新加以解决。来自企业的代表则从产业实践角度分享了特种食品开发的经验和思考。山东某生物科技公司总经理张华介绍了企业利用海洋资源开发功能性食品的成功案例，包括海参肽、牡蛎肽等系列产品的研发和市场推广。

他强调，企业作为创新主体，必须紧密对接市场需求，加大研发投入，同时注重知识产权保护，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。另一家专注于益生菌研发的企业代表则分享了微生态制剂在特种食品中的应用前景，认为随着人们对肠道健康重视程度的提高，益生菌功能性食品将迎来更广阔的发展空间。

大会还设置了多个平行分论坛，围绕“海洋功能性食品”“特殊医学用途配方食品”“运动营养食品”“老年食品”等细分领域展开专题研讨。在“海洋功能性食品”分论坛上，专家学者们就海洋生物活性物质的作用机制、提取工艺优化、功能评价方法等进行了深入交流。

有研究者报告了从海藻中提取的新型膳食纤维对肠道菌群的调节作用，为开发改善肠道健康的海洋功能性食品提供了科学依据。在“特殊医学用途配方食品”分论坛，与会者重点讨论了如何通过精准营养干预满足不同疾病患者的特殊需求，相关临床研究成果引起了广泛关注。

本次大会特别注重产学研对接，专门设置了科技成果展示和项目路演环节。来自高校、科研院所和企业的数十项特种食品领域的最新科技成果进行了集中展示，涵盖原料开发、加工技术、装备制造、产品设计等多个环节。在项目路演中，多个具有市场潜力的特种食品项目引起了投资机构的浓厚兴趣，现场达成多项合作意向。这种理论与实践相结合、科研与产业相融合的会议模式，得到了与会者的一致好评。

作为大会的重要组成部分，组委会还组织参观了青岛当地的特种食品生产企业。在参观过程中，与会代表实地考察了现代化特种食品生产线，深入了解企业在质量控制、工艺创新、市场开拓等方面的实践经验。企业负责人表示，通过与专家学者的面对面交流，不仅解决了生产中的技术难题，还获得了行业前沿信息，为企业未来发展指明了方向。

会议期间，中国特种食品产业联盟筹备工作也正式启动。联盟将汇聚高校、科研院所、企业和相关机构的力量，共同推动特种食品行业标准制定、技术攻关和市场拓展，构建协同创新的产业生态。多位与会专家表示，联盟的成立将有助于整合行业资源，避免重复研发，加速科技成果转化，提升我国特种食品产业的整体竞争力。

“第一届特种食品科技创新与产业发展大会的成功举办，为我国特种食品领域的学术交流和产业合作搭建了重要平台。”国际科学院委员会执委兼国际医学科学院组织学部委员万祥军解读表明：与会专家普遍认为，随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，特种食品市场潜力巨大，但同时也面临标准体系不完善、消费者认知不足等挑战。

未来，需要进一步加强基础研究与应用研究的结合，加快制定和完善相关标准法规，加大科普宣传力度，促进特种食品产业健康有序发展。万祥军说：“本次大会的成果不仅体现在学术交流和产业对接上，更重要的是凝聚了行业共识，明确了发展方向。”

与会者一致表示，将以此次大会为契机，深化合作，协同创新，共同推动我国特种食品产业迈向高质量发展新阶段，为满足人民群众日益增长的美好生活需要作出更大贡献。大会决定，第二届特种食品科技创新与产业发展大会将于明年在无锡举行，由江南大学承办，继续为行业发展注入新的活力。

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