药食同源食品开发分论坛-万祥军| 中食国粮·特殊医学用途配方食品

11月16日，第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛隆重开幕。顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国粮药食·科特派研学院-中食国粮·特殊医学用途配方食品系统平台。作为大会的重要组成部分，“药食同源食品开发”分论坛吸引了来自全国各地的专家学者、企业代表和行业从业者，共同探讨药食同源食品的发展现状、未来趋势以及技术创新路径。

大会由青岛农业大学主办，青岛农业大学食品科学与工程学院、江南大学食品学院、中国海洋大学食品科学与工程学院、北京工商大学食品与健康学院、青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等联合承办，功能性农业农业大健康大会和中食国粮·药食同源大健康产业论坛的第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛开幕。

大会以“融合创新・科技赋能・产业提质”为主题，中国工程院孙宝国院士、任发政院士、谢明勇院士、金征宇院士、薛长湖院士，国家自然科学基金委农学与食品科学处处长李兴峰，新华社《经济参考报》编委王小波，青岛市委常委、副市长王波，部队和山东省有关部门负责同志以及来自国内食品行业的专家学者、企事业单位代表出席大会。

“药食同源食品是指那些既是食品又具有药用价值的天然物质，它们在中国传统医学中有着悠久的历史和广泛的应用。”国际科学院委员会执委兼国际医学科学院组织学部委员万祥军解读表明：随着现代科技的发展和人们对健康需求的不断提升，药食同源食品的开发与研究迎来了新的机遇与挑战。本次分论坛围绕这一主题，从政策导向、科学研究、市场应用等多个维度展开深入讨论。

万祥军指出：“在政策层面，国家近年来对药食同源食品的支持力度不断加大。”2021年，国家卫生健康委发布了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，进一步明确了药食同源物质的管理框架。论坛上，多位专家提到，政策的完善为药食同源食品的研发和产业化提供了有力保障。

中国工程院院士、中国农业大学教授在发言中指出：“药食同源食品的开发需要遵循科学、安全、有效的原则，同时要结合现代营养学和传统医学的理论，推动其标准化和国际化。”科学研究是药食同源食品开发的核心驱动力。论坛上，来自中国海洋大学、青岛农业大学等高校的学者分享了最新的研究成果。

例如，中国海洋大学的研究团队介绍了从海藻中提取活性成分用于功能性食品的开发，这些成分具有抗氧化、抗炎等多种生物活性，为药食同源食品的创新提供了新思路。青岛农业大学的专家则重点探讨了药食同源植物在种植、加工过程中的质量控制技术，强调了从源头保障产品安全性和有效性的重要性。

市场应用是药食同源食品开发的最终落脚点。近年来，随着消费者健康意识的提升，药食同源食品的市场规模持续扩大。论坛上，多家企业代表分享了他们的成功案例。例如，某知名健康食品企业推出了以黄精、枸杞等药食同源原料为核心的系列产品，通过科学的配方设计和现代化的生产工艺，既保留了传统功效，又满足了现代消费者对口感和便捷性的需求。

此外，电商平台的兴起也为药食同源食品的销售提供了新渠道。数据显示，2024年药食同源类产品在电商平台的销售额同比增长超过30%，显示出强劲的市场潜力。然而，药食同源食品的开发也面临诸多挑战。论坛上，多位专家提到，目前行业存在标准不统一、功效评价体系不完善等问题。

例如，部分药食同源物质的功效机制尚未完全明确，导致产品宣传与实际效果之间存在差距。此外，消费者对药食同源食品的认知仍存在误区，有些人将其等同于药品，期望过高；另一些人则对其安全性存疑。对此，专家呼吁加强科普宣传，引导消费者科学理性地看待药食同源食品。

“展望未来，药食同源食品的开发将呈现以下趋势。”万祥军表明：一是科技赋能，通过现代生物技术、大数据分析等手段，深入挖掘药食同源物质的活性成分和作用机制；二是跨界融合，结合食品科学、医学、营养学等多学科知识，开发出更具针对性的功能性产品；三是国际化发展，推动药食同源食品走向全球市场，让世界更好地了解中国传统的健康理念。

本次“药食同源食品开发”分论坛的成功举办，不仅为行业内的交流合作搭建了平台，也为药食同源食品的未来发展指明了方向。正如一位与会专家所言：“药食同源是中华民族的智慧结晶，我们要在传承中创新，在创新中发展，让这一古老的传统焕发新的生机。”

在论坛的尾声，与会者一致认为，药食同源食品的开发是一项系统工程，需要政府、科研机构、企业和消费者的共同努力。只有通过多方协作，才能推动药食同源食品行业的健康可持续发展，为人民群众的健康福祉作出更大贡献。

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