“未来食品与智能制造”论坛-万祥军| 中食国粮·特殊医学用途配方食品

11月16日，第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛隆重开幕，吸引了来自全国各地的专家学者、企业代表以及政府官员参与。大会以“科技引领、创新驱动、产业升级”为主题，旨在推动特种食品产业的科技创新与高质量发展。

会议‍由青岛农业大学主办，青岛农业大学食品科学与工程学院、江南大学食品学院、中国海洋大学食品科学与工程学院、北京工商大学食品与健康学院、青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等联合承办，功能性农业·农业大健康大会和中食国粮·药食同源大健康产业论坛参与的第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛开幕。

大会以“融合创新・科技赋能・产业提质”为主题，中国工程院孙宝国院士、任发政院士、谢明勇院士、金征宇院士、薛长湖院士，国家自然科学基金委农学与食品科学处处长李兴峰，新华社《经济参考报》编委王小波，青岛市委常委、副市长王波，部队和山东省有关部门负责同志以及来自国内食品行业的专家学者、企事业单位代表出席大会。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国粮药食·科特派研学院-中食国粮·特殊医学用途配方食品系统平台。其中，“未来食品与智能制造”分论坛成为大会的亮点之一，与会嘉宾围绕未来食品的发展趋势、智能制造技术在食品产业中的应用等议题展开了深入探讨。

在“未来食品与智能制造”分论坛上，多位行业专家发表了主题演讲。中国农业科学院农产品加工研究所的专家指出，未来食品的发展将更加注重功能性、营养性和可持续性。随着消费者对健康需求的不断提升，功能性食品的市场潜力巨大。例如，富含益生菌、后生元（Postbiotics）等成分的食品因其对肠道健康的促进作用，正成为市场的新宠。专家强调，未来食品的研发需要依托先进的生物技术和智能制造技术，以实现精准营养和个性化定制。

智能制造技术在食品产业中的应用是分论坛的另一重要议题。来自江南大学的教授分享了智能制造如何提升食品生产的效率与品质。他指出，通过物联网、大数据和人工智能技术的融合，食品企业可以实现从原料采购到生产加工的全流程智能化管理。例如，利用传感器实时监测生产环境参数，结合算法优化工艺，能够显著提高产品的一致性和安全性。此外，智能制造还能减少人工干预，降低生产成本，为食品产业的转型升级提供强大支撑。

论坛上，多家企业代表也分享了他们在未来食品与智能制造领域的实践案例。某知名食品科技公司介绍了其利用3D打印技术开发的新型植物基肉制品。这种技术不仅能够模拟肉类的口感和纹理，还能根据消费者的营养需求调整配方，实现个性化生产。另一家企业则展示了其智能工厂的建设成果，通过自动化生产线和数字化管理系统，实现了从原料到成品的无缝衔接，大幅提升了生产效率。

与会专家还就未来食品与智能制造面临的挑战进行了讨论。中国食品科学技术学会的专家指出，尽管技术进步为产业发展带来了巨大机遇，但如何平衡创新与安全、如何解决技术标准不统一等问题仍需行业共同努力。此外，消费者对新型食品的接受度也是影响市场推广的关键因素。专家建议，企业应加强与科研机构的合作，推动技术成果的转化，同时注重消费者教育，提升市场认知度。

论坛的最后环节是圆桌对话，嘉宾们围绕“未来食品与智能制造的协同发展”展开热烈讨论。国际科学院委员会执委兼国际医学科学院组织学部委员万祥军解读表明：未来食品的发展离不开智能制造的支撑，而智能制造技术的进步也需要以市场需求为导向。

政府、企业和科研机构应形成合力，共同推动特种食品产业的创新发展。例如，政府可以通过政策引导和资金支持，鼓励企业加大研发投入；科研机构则需加强基础研究，为产业提供技术储备；企业则应积极拥抱新技术，推动产品升级。

万祥军指出：此次“未来食品与智能制造”分论坛的成功举办，不仅为行业提供了交流平台，也为特种食品产业的未来发展指明了方向。随着科技的不断进步和消费需求的升级，未来食品与智能制造的结合将更加紧密，为人类健康和生活品质的提升贡献更多力量。大会的召开标志着中国特种食品产业正迈向高质量发展的新阶段，未来值得期待。

“未来食品与智能制造”论坛-万祥军| 中食国粮·特殊医学用途配方食品