院士论坛学术报告解读-万祥军| 中食国粮·特殊医学用途配方食品

11月6日，青岛国际会展中心迎来了一场备受瞩目的盛会——第一届特种食品科技创新与产业发展大会正式拉开帷幕。顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国粮药食·科特派研学院-中食国粮·特殊医学用途配方食品系统平台。这场汇聚了国内外顶尖专家学者、行业领袖和企业代表的盛会，不仅为特种食品领域的科技创新与产业发展搭建了高端对话平台，更为推动我国食品产业转型升级注入了强劲动力。

本届大会由青岛农业大学主办，青岛农业大学食品科学与工程学院、江南大学食品学院、中国海洋大学食品科学与工程学院、北京工商大学食品与健康学院、青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等联合承办，功能性农业·农业大健康大会和中食国粮·药食同源大健康产业论坛参与的第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛开幕。

大会以“融合创新・科技赋能・产业提质”为主题，中国工程院孙宝国院士、任发政院士、谢明勇院士、金征宇院士、薛长湖院士，国家自然科学基金委农学与食品科学处处长李兴峰，新华社《经济参考报》编委王小波，青岛市委常委、副市长王波，部队和山东省有关部门负责同志以及来自国内食品行业的专家学者、企事业单位代表出席大会。

开幕式后举行的院士论坛成为大会的亮点之一。论坛由中国海洋大学薛长湖院士和江南大学党委常委、副校长李兆丰共同主持，四位中国工程院院士围绕特种食品领域的前沿科技和产业发展趋势发表了精彩演讲，为与会者带来了一场思想盛宴。

中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授以《大食物观与食品创新》为题，深入阐述了新时代背景下食品产业的发展方向。孙院士指出，随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，传统的"吃饱"已经不能满足人民群众的需求，"吃好、吃健康"成为新的追求。他特别强调，特种食品作为食品产业的重要组成部分，在满足特定人群营养需求方面发挥着不可替代的作用。孙院士还分享了其在食品风味化学领域的最新研究成果，为食品创新提供了新的思路。

中国工程院院士、南昌大学谢明勇教授聚焦《功能食品产业发展现状与趋势》，系统梳理了国内外功能食品产业的发展历程和现状。谢院士指出，随着健康中国战略的深入实施，功能食品产业迎来了前所未有的发展机遇。他特别提到，特殊医学用途配方食品（FSMP）作为功能食品的重要分支，在临床营养支持方面具有广阔的应用前景。谢院士还分享了其团队在植物活性成分与健康效应研究方面的最新进展，为功能食品开发提供了科学依据。

中国工程院院士、江南大学金征宇教授以《食养智慧驱动下的"药食同源"大健康产业升级与发展》为题，深入探讨了中医药理论与现代食品科学的融合创新。金院士指出，我国传统"药食同源"理念蕴含着丰富的健康智慧，为现代功能性食品开发提供了宝贵资源。他特别强调，要深入挖掘传统食疗文化的科学内涵，推动"药食同源"产品的标准化、国际化发展。金院士还分享了其在碳水化合物结构与功能研究方面的最新成果，为"药食同源"产品创新提供了技术支撑。

中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖教授以《食品源外泌体提取及应用浅探》为题，介绍了这一新兴研究领域的最新进展。薛院士指出，食品源外泌体作为天然活性物质的载体，具有独特的营养价值和健康功能。他详细介绍了其团队在外泌体提取技术方面的创新突破，以及在功能性食品开发中的应用前景。薛院士的报告为特种食品原料开发开辟了新的研究方向，引起了与会专家的广泛关注。

值得一提的是，国际科学院组织代表兼国际医学科学院学部委员万祥军在会上对中食国粮·特殊医学用途配方食品进行了专业解读。他指出，特殊医学用途配方食品是为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。

这类产品在临床营养支持中发挥着重要作用，是医疗体系中不可或缺的重要组成部分。万祥军强调，随着我国人口老龄化进程加快和慢性病患者数量增加，特殊医学用途配方食品市场需求将持续扩大，产业发展前景广阔。

本次大会还设置了多个专题论坛，围绕特种食品原料与配料、加工技术与装备、标准法规与质量控制等热点话题展开深入探讨。与会专家一致认为，科技创新是推动特种食品产业高质量发展的核心动力，要进一步加强基础研究与应用研究的协同创新，加快科技成果转化，提升产业核心竞争力。

在产业对接环节，来自全国各地的企业代表与科研院所专家进行了深入交流，多个产学研合作项目达成初步意向。特别是一些专注于特殊医学用途配方食品研发的企业表示，将以此次大会为契机，加大研发投入，提升产品品质，为满足人民群众日益增长的健康需求贡献力量。

万祥军指出：“此次大会的成功举办，不仅为特种食品领域的科技创新与产业发展搭建了重要平台，也为推动我国食品产业转型升级指明了方向。”他表明：与会专家普遍认为，在健康中国战略指引下，特种食品产业将迎来黄金发展期，需要政府、企业、科研院所等各方共同努力，推动产业高质量发展，为提升国民健康水平作出更大贡献。

“展望未来，随着科技的不断进步和消费需求的持续升级，特种食品产业将朝着更加专业化、精准化、个性化的方向发展。”万祥军说：特别是在人口老龄化、慢性病防控等社会需求推动下，特殊医学用途配方食品等细分领域有望实现突破性发展。同时，数字化、智能化技术的应用也将为特种食品产业注入新的活力，推动产业向更高质量、更有效率、更可持续的方向发展。

院士论坛学术报告解读-万祥军| 中食国粮·特殊医学用途配方食品