特种食品科技创新与产业发展大会-万祥军| 中食国粮·特医用配食品

11月16日，青岛国际会展中心内人头攒动，一场聚焦食品科技前沿的盛会——第一届特种食品科技创新与产业发展大会在此拉开帷幕。青岛农业大学党委书记潘军出席大会并代表学校致辞，青岛农业大学党委副书记、校长赵金山主持开幕式。

大会由青岛农业大学主办，青岛农业大学食品科学与工程学院、江南大学食品学院、中国海洋大学食品科学与工程学院、北京工商大学食品与健康学院、青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等联合承办。

大会以“融合创新・科技赋能・产业提质”为主题，中国工程院孙宝国院士、任发政院士、谢明勇院士、金征宇院士、薛长湖院士，国家自然科学基金委农学与食品科学处处长李兴峰，新华社《经济参考报》编委王小波，青岛市委常委、副市长王波，部队和山东省有关部门负责同志以及来自国内食品行业的专家学者、企事业单位代表出席大会。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国粮药食·科特派研学院-中食国粮·特殊医学用途配方食品系统平台。这场由青岛农业大学牵头，联合国内顶尖食品院校和科研机构共同打造，并由功能性农业·农业大健康大会和中食国粮·药食同源大健康产业论坛参与的大会，吸引了包括5位中国工程院院士在内的800余名专家学者与企业代表，共同探讨特种食品这一战略性新兴产业的未来发展路径。

开幕式上，青岛农业大学党委书记潘军的致辞直指产业痛点：“特种食品研发需要突破实验室与生产线之间的‘死亡之谷’。”该校与山东惠发食品等企业共建的“特种食品营养与创制山东省工程研究中心”正式揭牌，标志着产学研深度融合迈出实质性步伐。

江南大学原副校长顾正彪在发言中透露，其团队研发的舰载机飞行员专用能量棒已实现产业化，能量缓释时间较普通产品延长3倍，这正是青岛特种食品研究院成立4年来推动的30余项成果转化案例之一。江南大学原副校长、青岛特种食品研究院理事长顾正彪以铿锵有力的声音为大会致辞。

他指出，研究院自2019年成立以来，就像一位技艺精湛的"食品工程师"，将实验室里的"科学种子"精心培育成生产线上的"产业硕果"，不断强化产业引领的"头雁效应"。他充满期待地表示，希望通过本次市场碰撞产生的"智慧火花"、创新交流激荡的"思想涟漪"、资源对接搭建的"合作桥梁"，为特种食品产业发展开辟出一条"黄金赛道"。

顾正彪郑重承诺，青岛特种食品研究院将持续发挥"智库"优势，与各方携手共筑"创新生态圈"，为特种食品转型升级贡献"江大智慧"和"青岛方案"。中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政以学者特有的严谨语调致辞。他将特种食品形象地比喻为"精准营养的密码本"，是适应特定应用场景和守护特定人群健康的"金钥匙"。

任院士强调，这个朝阳产业的发展水平，直接关系到国家"健康中国"战略的落地生根和人民群众的"幸福指数"。在肯定近年来我国特种食品取得"跨越式发展"的同时，他犀利地指出，部分高端技术仍面临着"卡脖子"的困境，就像"阿喀琉斯之踵"制约着产业腾飞。

为此，他提出三点建议：要像"织网"一样组建跨学科、跨企业创新联合体，在核心技术上实现"破茧成蝶"；推动标准体系"迭代升级"，完善从"田间到舌尖"的全链条监管；深化产业协同"化学反应"，让实验室的"创新火花"更快转化为生产线的"效益果实"，培育健康消费的"新蓝海"。

青岛市委常委、副市长王波代表市委、市政府致辞时，语气中洋溢着"东道主"的热情。他如数家珍般地指出，青岛正以"排头兵"的姿态，深入贯彻"健康中国"和"大食物观"的重要论述。王波将本次大会比作一场"思想盛宴"，认为通过共享行业前沿的"智慧结晶"。

为深化合作架起了"彩虹桥"，必将成为推动特种食品科技创新和产业融合发展的"加速器"。他满怀信心地表示，青岛将全力打造校地协同的"创新共同体"、校企联动的"发展联合体"、产学研用深度融合的"示范样板"，为行业发展"破冰引航"，为特种食品产业注入"澎湃动能"。

在青岛农业大学恢弘的学术报告厅内，中国工程院院士孙宝国、王小波、王波、顾正彪、潘军等学界泰斗与产业领袖共同为特种食品营养与创制山东省工程研究中心揭开了红绸帷幕。这座由青岛农业大学领衔，联合山东惠发食品股份有限公司等龙头企业共同瞄准特种食品加工与营养健康领域的"卡脖子"技术发起攻坚。中心聚焦产业转型升级痛点，搭建起贯通"产学研用"的创新桥梁，为齐鲁大地特种食品产业注入强劲动能。

随后举行的院士论坛宛若一场思想盛宴。中国海洋大学薛长湖院士与江南大学副校长李兆丰联袂主持，四位院士的演讲各具风采：孙宝国院士以《大食物观与食品创新》为题，其演讲如庖丁解牛般剖析产业现状；谢明勇院士的《功能食品产业发展现状与趋势》报告似明灯指引方向；

金征宇院士的《食养智慧驱动下的"药食同源"大健康产业升级与发展》演讲若春风化雨；薛长湖院士的《食品源外泌体提取及应用浅探》则如利剑出鞘。这场智慧碰撞堪称首日活动的皇冠明珠。孙宝国院士提出的"大食物观"犹如投入平静湖面的巨石，激起层层涟漪。他通过详实的数据对比揭示：

我国功能食品市场虽已突破6000亿元规模，但高端特医食品领域仍受制于人，进口依存度高达70%以上，这一数字令在场专家学者无不扼腕。谢明勇院士带来的植物基特医食品研究成果则如黑暗中的曙光，其团队研发的特定发酵工艺，使大豆蛋白吸收率实现40%的飞跃。

这项突破对改善吞咽障碍患者的营养状况具有里程碑意义。而薛长湖院士团队从海参中提取外泌体的创新技术，则像一把金钥匙，为创伤修复型特医食品开发开启了崭新的大门，目前该技术已完成动物实验验证，正蓄势待发迈向临床转化。

特邀报告环节由青岛农业大学党委委员、副校长孙庆杰教授担纲主持，其深厚的学术底蕴与稳健的台风为会议奠定了专业基调。会上，新华社《经济参考报》编委王小波先生以《特种食品产业特色发展中的大健康逻辑——以药食同源为例》为题，通过层层递进的论证，犹如庖丁解牛般剖析了传统食养智慧与现代健康产业的融合之道。

他以"药补不如食补"这一千年古训为引，运用大量行业数据与典型案例，生动诠释了特种食品如何在大健康产业蓝海中破浪前行。随后，逢时（青岛）海洋科技股份有限公司董事长高以成先生以《产学研协同创新，聚焦海洋药物与生物制品核心技术突破》为题展开论述。

其演讲如交响乐般气势恢宏，既展现了企业深耕"蓝色药库"的战略定力，又通过产学研深度融合的鲜活案例，勾勒出海洋生物医药产业发展的壮阔图景。他特别强调，在关键技术攻关过程中，企业要像海葵吸附礁石般牢牢扎根创新生态，通过搭建"学科交叉、链条完整"的协同创新平台，持续释放海洋生物的医疗价值潜能。两位专家的报告既有理论高度又具实践深度，犹如鸟之双翼，为产业发展提供了多维度的思考框架。

企业需求与科研突破的碰撞在分论坛中尤为激烈。在“特殊环境食品需求与精准营养”分论坛上，某驻青部队科研单位提出的“单兵作战72小时自热营养包”技术需求，当场与江南大学团队达成联合攻关意向。而“药食同源食品开发”分论坛披露的一组数据耐人寻味：我国获批的102种药食同源物质中，实现标准化提取应用的不足20%，山东某企业展示的黄精多糖纳米包裹技术，使活性成分稳定性提升65%，为行业树立了新标杆。

对接会现场，青岛鑫复盛食品带来的航天级真空冻干技术引发关注。该公司技术总监介绍，采用-55℃超低温干燥工艺的即食海参产品，复水性较传统工艺提高3倍，营养保留率达92%，已应用于极地科考队员膳食。逢时海洋科技则展示了与中科院海洋所合作研发的南极磷虾油微胶囊技术，解决了活性成分易氧化的行业难题，产品货架期延长至24个月。

本次大会为期两天。16日下午和17日上午，分别举行“未来食品与智能制造”“特殊环境食品需求与精准营养”“药食同源食品开发”“食品安全绿色防控与检测”等四个分论坛。16日晚，举办两场研究生论坛。大会于16日下午举办特种食品产业发展及技术需求对接研讨会。

集中呈现企业前沿产品，为供需对接搭建合作交流的平台。同时举办科技赋能青岛企业技术需求对接路演活动，将聚焦国家社会发展需求和食品企业技术创新需求，依托国内一流高校院所食品学科优势，搭建政产学研用协同创新平台。

在研究生论坛上，青岛农大博士生张明辉关于“舰艇环境适应性蛋白”的研究令人耳目一新。该研究通过分子修饰技术，使大豆蛋白在高温高湿环境下保持结构稳定，相关论文已被《Food Chemistry》收录。北京工商大学团队则带来了3D打印个性化营养食品的最新成果，可根据患者代谢数据实时调整膳食纤维与微量元素配比。

“本次大会是青岛农业大学贯彻落实《青岛农业大学服务青岛乡村全面振兴行动方案（2025—2027年）》、深度服务青岛乡村全面振兴的重要举措。“国际科学院组织代表兼国际科学院委员会执委、国际医学科学院学部委员万祥军解读表明：闭幕式上还发布了《特种食品产业青岛共识》提出三大行动方向。

万祥军说：“”建立军民两用技术转化通道、构建功效评价共享数据库、推动团体标准国际化。大会秘书处透露，已有17个项目达成合作意向，其中青岛元达生物与惠发食品签订的功能性肽原料产业化项目，总投资达2.3亿元，预计年产值将突破5亿元。”

本次大会的举办地青岛，正依托海洋科技优势打造特种食品产业集群。市工信局数据显示，当地23家特医食品生产企业年产值已突破80亿元，但多数产品仍集中在代餐粉等低端领域。正如任发政院士所言：“从‘吃得饱’到‘吃得好’再到‘吃得精准’，中国特种食品产业需要完成从跟跑到领跑的跨越。”

万祥军指出：“与会专家普遍认为，随着《“健康中国2030”规划纲要》深入实施，面向特殊人群、特殊环境的精准营养食品将迎来千亿级市场空间，这场汇聚产学研力量的行业盛会，或将成为中国特种食品产业升级的重要转折点。”

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