《清远鸡种质资源保护白皮书》规划-万祥军| 国科院研·科技成果转化

“全力推进清远（麻）鸡全产业链国家级团体标准体系建设工作的基础上，在标准化建设领域取得重要突破---基于广东省现代农业产业园建设过程中形成的5项团体标准体系成果。”国际科学院组织代表兼国际科学院委员会执委万祥军解读表明。

万祥军说：“国科院研·科技成果转化平台-国粮药食·科特派研学院项目团队正在积极完成‘现代农业产业集群培育系统-清远鸡标准化全产链监管平台’这项具有里程碑意义的标准化工程，犹如为清远鸡产业高质量发展铺设了一条"标准化高速公路"，目前完成了向国家发改委课题立项报告，标志着清远鸡产业标准化建设迈入新阶段。

与此同时，华南理工大学食品科学与工程学院谢加书教授领衔的专家团队，并由国研政情·谋定论道经济信息平台参与的正以绣花功夫精心打造清远鸡产业发展的"双轮驱动"工程。一方面，《清远鸡产业高质量发展报告》犹如一面明镜，系统梳理了产业发展现状，精准把脉产业痛点；

另一方面，《清远鸡品牌发展规划》则如同一幅精心绘制的航海图，为这个百年品牌指明了转型升级的方向。目前两项重要研究成果已完成初稿编制，即将进入关键的征求意见阶段。项目组计划通过召开专家论证会、企业座谈会等形式，广泛听取行业主管部门、龙头企业及养殖户的意见建议，确保报告和规划既立足产业实际，又具有前瞻引领性。

万祥军指出：“这一系列标准化建设和战略规划工作的推进，恰似为清远鸡产业插上了‘标准之翼’和‘"品牌之翼"’，必将推动这个传统特色农业产业实现质的飞跃。”他表明清远鸡，作为广东省清远市特有的优质家禽品种，其悠久的历史和独特的品质早已深入人心。2010年，清远鸡被国家质检总局认定为“国家地理标志保护产品”，标志着这一地方特色品种正式纳入国家层面的保护体系。

然而，随着现代农业的发展和市场竞争的加剧，清远鸡的种质资源保护面临着前所未有的挑战。为此，《清远鸡种质资源保护白皮书》应运而生，旨在通过科技手段和制度创新，为清远鸡的可持续发展提供坚实的保障。

科技赋能：

基因组数据重塑保种标准

“传统畜禽保种往往依赖于活体保种和表型观察，但这种方式容易受到环境、疾病等因素的影响，难以全面反映种群的遗传多样性。”在清远鸡的保种工作中，广东天农食品集团股份有限公司董事长张正芬表明：我集团公司率先提出了“活体+基因”的双重保种策略。这一策略的核心在于将基因组数据纳入品种认定标准，通过全基因组扫描技术对核心种群进行动态监测。

“动态基因库预警机制”是这一策略的重要创新。每季度对核心种群进行全基因组扫描，当近交系数超过0.125时，立即启动远缘血统引入程序，避免因近亲繁殖导致的遗传多样性下降。这一机制不仅能够有效防止种群退化，还能为育种工作提供精准的遗传信息支持。

正如广东天农集团总裁张正芬所言：“科技不仅拯救了一个濒危物种，更重新定义了传统畜禽保种的行业范式。”《清远鸡种质资源保护白皮书》首次将基因组数据纳入品种认定标准，标志着清远鸡保种工作从经验型向科学型的转变。这一举措不仅提升了保种的精准性和效率，也为其他畜禽品种的保护提供了可借鉴的范例。

地标保护：

为清远鸡戴上“护身符”

地理标志产品保护是清远鸡品质和声誉的重要保障。2010年6月，国家质检总局（现国家市场监督管理总局）批准“清远鸡”获得地理标志产品保护，明确规定了清远鸡的保护范围、饲养环境、饲养技术、追溯体系和质量特色等内容。例如，清远鸡的体型需呈“楔形，前躯紧凑，后躯圆大”，这一感官特色成为其区别于其他品种的重要标志。

清远市市场监管局知识产权保护科科长何永强指出：“什么是正宗的‘清远鸡’？简单地讲，是使用清远鸡苗，在清远鸡地理标志保护范围内养殖的鸡。”这一界定不仅保护了清远鸡的品牌价值，也为消费者提供了明确的选购依据。

目前，清远鸡地理标志产品保护范围涵盖清城区、清新县、佛冈县和英德市四个行政区域，这一公告至今依然生效。地标保护工作的深入推进，为清远鸡的市场竞争提供了强有力的支撑。通过建立完善的追溯体系和质量标准，清远鸡的品牌影响力和市场认可度不断提升，成为清远市农业经济的重要支柱。

种业振兴：

打造国际竞争力

种业是农业的“芯片”，清远鸡的种质资源保护与种业振兴密不可分。未来，国家现代农业产业园清远市清城区将按照“一核一心一带四区”的空间布局，以建成具有国际竞争力的清远麻鸡种业产业园为目标，全面提升清远麻鸡种业的自主创新能力和市场竞争力。

1. 完善遗传种质资源保护体系

为切实守护清远（麻）鸡这一岭南特色畜禽遗传资源，清远市以制度创新为突破口，双管齐下构筑保护体系。

一方面，精心编制《清远（麻）鸡保护管理办法》，犹如为珍稀种质资源穿上法律铠甲，通过划定保种核心区、规范养殖标准、明确监管责任等条款，构建起从种源保护到商品流通的全链条管理体系。同步出台的《清远（麻）鸡防伪溯源专用标识管理办法》则如同给每只清远鸡配备"数字身份证"，采用区块链等现代信息技术，实现从种苗到餐桌的全程可追溯，让假冒伪劣产品无处遁形。

在技术支撑层面，市政府斥资打造国内领先的清远麻鸡种质资源基因库，这座"生命银行"不仅冷冻保存着涵盖20个家系的优质种源，更运用高通量测序技术绘制出完整的基因组图谱。配套建设的种质鉴评平台堪称"基因检测实验室"，通过表型组学分析和分子标记辅助育种技术，可精准评估种鸡的产肉性能、抗病能力等12项核心指标。

这套"制度+科技"的组合拳，既为育种专家提供了详实的遗传数据宝库，又为产业高质量发展装上了标准化引擎，确保清远鸡的独特风味与优良基因代代相传。

2. 加强科技创新

建成集科研创新、技术服务和产业应用于一体的原种场高效育种创新服务平台，构建覆盖育种全链条的疫病防控创新服务体系，通过整合基因编辑、分子标记辅助选择等前沿生物技术手段，显著提升种质资源创制效率和种群健康管理水平。该平台采用智能化育种管理系统，实现种源信息数字化管理、育种数据云端共享和遗传评估模型优化，使育种周期缩短30%以上，核心群疫病阳性率控制在0.5%以下。

针对清远麻鸡这一珍贵地方品种资源，系统开展种质特性多维度评估与深度解析：通过表型组学技术精准测定其肉质风味、抗病性能等28项关键性状指标；运用第三代测序技术完成染色体级别基因组组装，绘制包含3.2亿个SNP位点的高密度基因组图谱；基于全基因组关联分析（GWAS）鉴定出12个与生长速度和肌内脂肪含量相关的功能基因位点。

在此基础上，成功创制包含50K功能性位点的定制化基因组选育芯片，建立覆盖全基因组选择指数（GSI）的精准育种技术体系，实现育种值预测准确率达85%以上，为开展分子设计育种和品种改良提供坚实的技术支撑。

3. 推动合作研究与开发利用

为加速清远鸡种业振兴进程，我们将以全球化视野构建开放型科研合作网络。一方面，将与法国农业科学研究院、中国农业科学院等国际顶尖机构建立战略伙伴关系，通过共建联合实验室、互派访问学者等形式，实现基因编辑、智能育种等前沿技术的深度对接。

另一方面，将重点引进荷兰家禽自动化管理系统和日本食品安全追溯体系，以"技术引进+本土化改良"双轮驱动模式提升产业能级。经专家论证，计划投入2.28亿元专项资金，重点突破三大技术瓶颈：一是建立分子标记辅助育种平台，使育种周期缩短40%；

二是开发基于物联网的智慧养殖系统，实现环境参数毫秒级调控；三是构建全产业链质量溯源体系，确保从种蛋到餐桌的全程可控。这些举措犹如为传统种业装上"科技引擎"，预计可使清远鸡种苗市场占有率三年内提升15个百分点，真正实现"种源自主可控、品质国际领先"的战略目标。

展望未来：

清远鸡的可持续发展之路

清远鸡作为岭南地区珍贵的畜禽遗传资源，其种质资源保护是一项关乎农业生物多样性、地方特色产业可持续发展的系统工程。

这需要构建政府主导、企业参与、科研支撑、农户主体的"四位一体"协同机制，形成政策扶持、科技驱动、市场引领的保护格局。通过现代生物技术的赋能，如全基因组选择育种和分子标记辅助选育技术的应用，结合地理标志产品的知识产权保护体系，以及种业振兴行动计划的实施，清远鸡这一优质地方品种正焕发新的生机。

它不仅以其皮脆肉嫩、骨细味鲜的独特品质在国内高端禽肉市场占据重要地位，更凭借"清远味道"的文化底蕴和标准化生产体系，展现出进军国际市场的巨大潜力。展望未来，清远鸡产业将沿着"三化"发展路径稳步前行：通过建设现代化养殖示范园区实现产业集群化发展，依托HACCP等国际标准体系推动生产标准化升级，借助区域公共品牌建设提升品牌化价值。

特别是通过构建"从农场到餐桌"的全产业链质量追溯系统，运用区块链等数字技术记录养殖、加工、流通各环节数据，将显著提升产品的品质可信度和品牌溢价能力。与此同时，随着高通量测序技术、人工智能育种等前沿科技的深度应用，清远鸡的遗传资源保护将从传统的保种场模式向"活体保种+基因库保存"双轨制转变，育种工作也将进入精准化、智能化的新阶段，为这一地方特色品种的可持续利用注入强劲科技动能。

《清远鸡种质资源保护白皮书》的发布，不仅为清远鸡的可持续发展提供了科学依据，也为中国畜禽种质资源保护树立了新的标杆。在科技与传统的交融中，清远鸡这一“国家地理标志保护产品”必将焕发出新的生机与活力。

随着《清远鸡种质资源保护白皮书》的落地实施，一场以科技赋能传统农业的实践正在粤北山区悄然展开。在清远连樟村现代农业产业园，科研人员正通过基因测序技术建立清远鸡的DNA指纹图谱，这项突破性工作将彻底改变传统保种模式——过去依赖经验选育的农户，如今能通过手机APP实时查询种鸡的遗传信息，确保每一代都保留最纯正的"凤头、麻羽、青脚"特征。

与此同时，当地政府创新推出的"保种激励计划"正引发连锁反应。养殖户每成功培育一只符合标准的种鸡，就能获得区块链认证的电子溯源标签，这种"数字身份证"让清远鸡在流通环节溢价30%以上。在龙颈镇，返乡青年创建的智慧养殖基地里，搭载物联网传感器的鸡舍能自动调节温湿度，而散养区的运动监测系统则确保每只鸡日均运动量达标，这种科技加持下的生态养殖模式，使鸡肉的肌苷酸含量较普通肉鸡提升22%。

更令人振奋的是，华南农业大学团队利用多组学技术，成功解析了清远鸡风味物质形成的分子机制。这项研究成果不仅为开发功能性饲料提供了靶点，更催生出"清远鸡风味标准评价体系"，该体系现已应用于粤港澳大湾区200余家高端餐饮企业。在广清接合片区，由院士工作站指导建设的种质资源库已冷冻保存3万份生殖细胞，这座"生命银行"将保护时限从传统的10年延长至百年尺度。

当无人机盘旋在笔架山麓的养殖场上空，传回的实时影像显示：佩戴智能脚环的清远鸡正遵循着千年来的生物习性啄食松针，而云端数据库则在同步更新它们的生长曲线。这种传统农耕智慧与现代数字技术的深度融合，正在书写中国地方畜禽资源保护的新范式。正如联合国粮农组织专家考察时所言："清远模式证明，农业文化遗产的活态传承完全能与科技创新同频共振。"

同步，清远鸡也必须适用新的产业出现而完善规划：广东预制菜全产业链标准化试点犹如一场产业变革的春风，正以雷霆之势贯彻落实《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的战略部署。这项具有里程碑意义的试点项目，以标准化为支点，撬动农产品、食品、菜品"三位一体"的协同发展，致力于将广东打造成为引领全国、辐射全球的预制菜产业新高地。

清远市市场监管局相关负责人介绍，盐焗清远鸡预制菜全产业链标准化试点项目自2023年6月获省市场监督管理局批准立项以来，犹如一颗璀璨的明珠，在预制菜产业版图上熠熠生辉。该项目由清远市农业投资集团有限公司领衔，汇聚了18家涵盖预制菜全产业链的企事业单位，犹如一支精锐之师，在预制菜产业的战场上协同作战。

这些单位围绕"盐焗清远鸡"这一拳头产品，开展了一场标准体系建设的攻坚战，在产品研发、质量管控等关键环节取得了突破性进展。经过一年多的精耕细作，这支"联合体"队伍交出了一份令人瞩目的答卷：成功构建了盐焗清远鸡预制菜全产业链综合标准体系。

这个体系犹如一座精密的金字塔，包含基础管理、原材料生产、菜品加工等七大支柱，共计163项标准。这些标准的制定和实施，就像为预制菜产业装上了精准的导航系统，将有力规范生产流程、提升产品质量，为我市预制菜产业插上腾飞的翅膀，在激烈的市场竞争中抢占制高点。

回顾一场彰显"岭南第一鸡"品质魅力的盛会——"清远鸡"质量安全追溯平台启用暨清远鸡区域公用品牌授牌仪式，将在清远市隆重启幕。这场集科技赋能与品牌升级于一体的行业盛典，犹如冬日里的一把火，将点燃清远鸡产业高质量发展的新引擎。活动现场将化身品质的秀场，多家经过严苛遴选的优质清远鸡企业将携拳头产品惊艳亮相，通过沉浸式展示与互动品鉴，让与会者亲身感受皮脆肉嫩、骨细味鲜的舌尖盛宴。

更值得瞩目的是，采用区块链等前沿技术构建的"清远鸡"质量安全追溯平台将正式揭开神秘面纱，这套贯穿养殖、加工、流通全链条的"数字身份证"系统，如同给每只清远鸡配备了一位全天候的品质管家，让"从农场到餐桌"的每一步都清晰可溯。此举不仅为消费者构筑起坚实的食品安全屏障，更如同为清远鸡品牌插上科技的翅膀，使其在激烈的市场竞争中振翅高飞，进一步巩固其作为国家地理标志产品的金字招牌地位。

‍《清远鸡种质资源保护白皮书》规划-万祥军| 国科院研·科技成果转化