博鳌论坛健康食品投融资解读-于海军|中食国粮·特医用途配方食品

2025年5月，海南博鳌亚洲论坛国际会议中心再次成为全球健康食品产业的焦点。博鳌亚洲论坛健康食品科学大会暨博览会（FHE）先导会——健康食品投融资研讨会在此隆重举行，来自政府机构、科研院所、投资机构及行业领军企业的300余位代表齐聚一堂，围绕健康食品产业的创新发展与资本赋能展开深度对话。

“活动就中国营养健康食品产业发展、人口结构变化下的健康食品投资机会、生物制造引领未来食品创新发展、健康食品行业的创新、变化与穿越周期等主题展开分享和圆桌讨论。”中食国粮·特殊医学用途配食品平台负责人、国粮药食·科特派研学院科技特派员代表于海军表明：此外，多家来自食品、生物科技等行业的企业在会上作了路演推介。

会上，多家企业展示了其在健康食品领域的创新成果。其中，某生物科技公司推出的功能性蛋白饮品，采用微生物发酵技术，精准适配不同人群的营养需求；另一家传统食品企业则转型推出低GI（血糖生成指数）系列产品，结合药食同源理念，满足糖尿病患者的代餐需求。路演环节特别设置了"技术盲测"互动，与会者通过双盲品尝，直观感受到生物制造技术对食品口感与营养结构的提升。

圆桌讨论环节，投资机构代表指出："银发经济与Z世代消费正在重塑健康食品赛道——前者需要靶向性营养解决方案，后者则追求‘朋克养生’的便捷性产品。"现场还就"如何平衡临床验证与市场推广周期"展开激辩，于海军提出"医研共创"模式，建议企业联合医疗机构建立动态数据库，通过真实世界研究加速产品迭代。

值得注意的是，AI营养师、3D打印个性化膳食等前沿项目引发热议。某初创企业展示的智能微胶囊技术，可实现营养素在消化道内的定时释放，这种"芯片级食品"概念让与会者看到跨界融合的可能性。会议最后形成《产业协同倡议》，提出建立原料溯源、临床评价、消费教育的三位一体标准体系，为行业穿越周期提供基础设施支撑。

院士领衔：

健康食品产业迎来黄金发展期

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国科院研·科技成果转化-国粮药食·科特派研学院。中国工程院院士、FHE国际健康食品大会主席陈君石教授在开幕式致辞中掷地有声地指出："在人口老龄化浪潮席卷全球、慢性病防控形势日益严峻的当下，健康食品产业正经历着从'锦上添花'到'雪中送炭'的深刻变革。"这位深耕食品安全与营养健康领域数十载的权威专家，以一组极具说服力的数据勾勒出行业发展的壮阔图景：

2024年我国功能性食品市场规模将突破8000亿元大关，犹如一匹奔腾的骏马，以15%的年复合增长率在消费市场一骑绝尘。然而，在这片繁荣背后，陈院士也犀利地指出产业面临的"阿喀琉斯之踵"——核心技术受制于人的困境犹如悬顶之剑，科研成果转化率不足40%的现状更似产业发展的"肠梗阻"。

为此，本届大会创新性地构建了"科技-资本-产业"三位一体的对话机制，犹如为行业发展装上了"涡轮增压器"，通过促进产学研深度融合，打通创新链与产业链的"任督二脉"，为破解行业瓶颈提供强劲动能。

人口结构：

变革催生投资新机遇

在"银发经济与健康食品"专题研讨中，中食国粮平台负责人于海军援引第七次人口普查数据指出："我国60岁以上人口占比已达19.8%，到2035年将突破4亿。特殊医学用途配方食品（FSMP）市场规模三年内激增300%，但国产化率不足30%。"他建议投资者重点关注老年营养干预、肠道微生态调节等细分领域。

红杉资本医疗健康板块负责人则透露，2024年该机构在精准营养领域的投资额同比增长70%，尤其看好生物合成技术在功能性成分生产中的应用。随着讨论的深入，与会专家纷纷指出当前健康食品产业面临的机遇与挑战。

中国营养学会副理事长李教授强调："老年营养需求呈现精准化、个性化趋势，传统‘一刀切’的配方已无法满足市场需求。我们正在推进基于代谢组学的营养评估系统，未来三年有望实现通过生物标志物定制膳食方案。"

科技部生物技术发展中心代表分享了最新研发动态："通过CRISPR基因编辑技术改造的益生菌株已进入临床阶段，其调节肠道菌群效率较传统菌株提升3倍。这类突破性技术正在重塑整个产业链。"现场展示的3D打印营养餐设备引发关注，该设备可根据患者吞咽能力自动调整食物质地，同时精确控制每份餐食的蛋白质与微量元素配比。

值得注意的是，多位从业者提到市场教育的重要性。天猫健康频道数据显示，中老年消费者对"抗衰因子""细胞修复"等概念产品的复购率不足15%，远低于基础营养补充剂。"这说明需要建立更科学的消费认知。"某跨国企业首席科学官建议，"应当借鉴日本‘介护食品’分级制度，建立适合中国国情的标准体系。"

圆桌论坛环节，投资机构与产业方达成共识：下一阶段竞争焦点将集中在"临床验证+消费体验"双轮驱动模式。正如一位与会者所言："银发经济不是简单的‘老年版’食品，而是需要医学、营养学与食品工程的跨界创新。"会议最后，主办方宣布成立"特殊膳食产业创新联盟"，首批已有27家机构加入，计划年内发布针对慢性病患者的团体标准。

生物制造重塑产业格局

江南大学未来食品科学中心发布的《2025健康食品科技白皮书》显示，全球37%的营养健康成分已实现微生物合成，成本较传统提取法降低50-80%。在"合成生物学与食品创新"圆桌论坛上，华熙生物首席科学家展示了利用细胞工厂生产虾青素的最新成果，其发酵效率较传统方法提升20倍。

与会专家预测，到2028年，生物制造将覆盖60%以上的功能性食品原料生产，彻底改变行业供应链生态。在圆桌讨论的互动环节，多位产业代表分享了生物合成技术落地的突破性案例。山东某企业通过改造酵母菌株，实现了胶原蛋白的规模化生产，其产品已应用于三十余款保健食品。

值得注意的是，这些创新并非简单替代传统原料，而是创造出具有新功能的分子结构——比如经基因编辑的微生物能产出抗氧化性提升3倍的改良型白藜芦醇。技术突破也催生了新型产业协作模式。论坛上披露的"生物制造原料联盟"已有47家成员单位，通过共享菌种库和发酵工艺数据库，将新产品研发周期压缩40%。

这种开放式创新机制正在打破行业壁垒，某乳企与合成生物初创公司合作开发的母乳低聚糖（HMO）便是典型案例，其产业化速度较传统路径加快18个月。随着讨论深入，专家们将目光投向更前沿的领域。中国农科院研究员提出"细胞培养肉2.0"概念，通过添加生物合成营养素，可使培养肉制品具备调节肠道菌群等附加功能。

这场持续三小时的研讨最终形成共识：当食品科技进入"分子设计时代"，行业需要建立新的评价体系和安全标准，这既是挑战更是引领全球市场的机遇。

穿越周期的创新方法论

面对资本市场的周期性波动，达晨创投合伙人提出"三纵三横"投资策略：纵向关注生命全周期营养需求，横向布局原料创新、工艺升级和消费场景重构。汤臣倍健研究院院长分享的案例显示，其通过"产学研金"四位一体模式，将抗衰老成分NMN的研发周期从5年缩短至18个月，产品上市首年即实现10亿元销售额。

这种"研发即投资"的新范式引发广泛讨论。在"研发即投资"理念的推动下，产业链协同创新正在呈现新的发展态势。头部企业开始构建开放式创新平台，将传统研发环节转化为具有投资价值的创新节点。这种模式下，科研成果转化率显著提升，创新风险被有效分散，形成了"研发-验证-商业化"的闭环生态。

值得注意的是，这种创新范式正在重塑行业竞争格局。一方面，生物技术公司与消费品牌形成深度绑定，原料创新直接驱动产品迭代。某玻尿酸企业通过技术突破将生产成本降低60%，带动下游十余个品牌推出平价新品。另一方面，消费大数据开始反哺研发方向，电商平台的热搜词成为企业立项的重要参考。

政策层面也在积极呼应这一趋势。近期出台的"健康中国2030"配套政策中，特别强调建立跨领域的创新联合体。上海张江药谷已试点"研发代工厂"模式，为中小创新团队提供从实验室到临床的全流程服务。这种集约化创新模式，使得单个项目的平均产业化周期缩短了40%。

随着资本、技术、市场的深度融合，大健康产业正从单点突破转向系统创新。下一个行业爆发点，很可能诞生于那些能够整合基础研究、工艺革新和场景创新的交叉领域。这要求投资者既要有科学洞察力，又要具备商业敏感度，在技术曲线与市场曲线的交汇处精准布局。

科技金融双向赋能

专题二"健康食品科技与金融的对接"呈现了15个前沿项目路演。其中，某生物科技企业展示的"AI驱动的个性化营养配方系统"获得多家机构青睐，该系统通过多组学分析可实现营养方案的实时动态调整。

值得注意的是，本次研讨会首次设立"科技成果转化直通车"，中国技术交易所现场促成7项专利技术转让，总金额达2.3亿元，创下历届之最。在热烈的掌声中，健康食品科技与金融的对接专题圆满落幕，但这场思想碰撞引发的产业涟漪才刚刚开始。

会后，获得最多关注的"AI个性化营养系统"项目团队被投资机构代表团团围住，红杉资本当场提出追加1.2亿元B轮融资的意向。该项目首席科学家李维博士透露，他们正与301医院合作开展万人队列研究，计划将肠道菌群动态监测纳入系统算法，这或将颠覆传统膳食指南的"一刀切"模式。

科技成果转化专区同样捷报频传。北京某基金以5800万元独家买断江南大学研发的"益生菌靶向递送技术"，该技术能提升菌株在肠道定植率3倍以上。更令人振奋的是，中国技术交易所现场搭建的"专利超市"引发连锁反应——会议结束48小时内，又有9项食品加工专利通过线上平台达成转让，其中某纳米乳化技术更创下单件专利4000万元的成交纪录。

这场对接会犹如投下了一颗产业融合的深水炸弹。据会后统计，85%的参会机构建立了初步合作意向，平安保险等金融机构更宣布将设立专项健康食品创投基金。正如大会主席王立新教授总结："当科技能精准解码每个人的营养密码，当资本愿意为长周期研发买单，我们迎来的将不仅是食品工业的升级，更是一场全民健康管理的革命。"

全球视野下的中国机遇

FHE组委会秘书长透露，2025年正式大会将增设"一带一路健康食品标准联盟"筹备会，推动建立跨国产业合作机制。新加坡淡马锡控股代表在视频发言中提到，东南亚健康食品市场年增速超25%，中国企业可通过技术输出与当地特色资源结合，打造全球化品牌。

这场思想盛宴最终形成《博鳌健康食品产业投资共识2025》，提出建立百亿元级产业创新基金、完善功能性食品评价体系等六大倡议。正如陈君石院士总结所言："当科学创新遇上资本活水，健康食品产业必将迸发出改变人类生活质量的巨大能量。"随着FHE2025正式会期的临近，这场先导会已为全球健康食品产业高质量发展奏响了激越的前奏曲。

博鳌论坛健康食品投融资解读-于海军|中食国粮·特医用途配方食品