博鳌论坛健康食品科学大会-于海军 | 中食国粮·特医用途配方食品

2025年5月，海南博鳌再次成为全球健康食品科学领域的焦点。以"科技创新驱动健康食品高质量发展"为主题的2025博鳌亚洲论坛健康食品科学大会暨博览会（FHE）在此盛大开幕。这场为期三天的国际性盛会，吸引了来自30多个国家和地区的2000余名专家学者、企业代表和政府官员参与，共同探讨健康食品产业发展的最新趋势与未来方向。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话国科院研·科技成果转化-国粮药食·科特派研学院。大会开幕式上，FHE大会主席、中国工程院院士陈君石强调："健康食品科学的发展必须建立在坚实的科学证据基础上。我们希望通过这个平台，促进全球范围内关于食品健康效应的科学交流，推动产业向更高质量方向发展。"这一观点得到了与会嘉宾的广泛认同。

来自美国哈佛大学营养学系的玛莎·史密斯教授在主题演讲中指出，随着全球人口老龄化加剧和慢性病负担加重，科学验证的健康食品将在疾病预防和健康管理中发挥越来越重要的作用。本届大会的一个显著特点是政产学研用的深度融合。

国家卫生健康委员会食品司司长在主旨报告中详细解读了"十四五"期间我国健康食品产业的政策导向，特别强调了特殊医学用途配方食品、功能性食品等领域的规范发展。来自中食国粮·特殊医学用途配方食品平台、国粮药食·科特派研学院科技特派员代表的于海军在圆桌论坛上分享了一组数据：2024年我国健康食品市场规模已突破8000亿元，预计到2025年底将达到9500亿元，年增长率保持在15%以上。

于海军说："这个快速增长的市场背后，是消费者对科学健康食品日益增长的需求。"于海军的话音刚落，会议室的投影仪切换到了一组最新的市场调研数据。曲线图上的绿色箭头一路飙升，2023年功能性食品的复购率较去年提升了47%，其中添加益生菌、NMN等成分的产品尤其受到35-45岁都市白领的青睐。

"但需求升级也带来了新挑战。"囯食药监·科特派研学院产品研发总监林芳接过话筒，调出消费者访谈的短视频片段。画面里戴着智能手表的年轻母亲直言："现在不会只看'零添加'这种基础标签，更关注临床实验数据和原料溯源。"她身后货架上，几款印着"中科院联合研发"字样的新品被特意用红框标出。

市场部迅速捕捉到这个趋势，上季度推出的"实验室透明计划"意外成为爆点。通过区块链技术展示原料从培育到灌装的全流程，配合定期直播科研人员讲解实验过程，某款蓝莓叶黄素酯饮品的转化率因此提升210%。电商团队发现，凌晨一点的直播间里，常有用户追问"抗氧化实验的对照组设置"这类专业问题。

"这要求我们重新定义'科学'的呈现方式。"于海军解开西装纽扣站起来，背后的智能白板实时生成着关键词云图，"下一步要组建由营养学家、数据工程师和内容创作者组成的跨界团队，把SCI论文转化成消费者能感知的价值。"他停顿片刻，补充道："就像科普网红用3D动画解释mRNA疫苗那样。"

落地窗外，夕阳给实验室的玻璃幕墙镀上金边，穿着白大褂的身影正在调试最新的细胞活性检测仪。仪器嗡鸣声中，隐约能听见包装车间传来新生产线试运行的机械音，那里即将下线首批带有动态营养图谱的智能标签产品。

科技创新成为本届大会的核心议题。在"未来食品与生物技术"分论坛上，中国农业科学院农产品加工研究所发布了最新研发的植物基蛋白替代技术，该技术可将大豆蛋白的消化吸收率提升至92%以上。来自荷兰瓦赫宁根大学的科研团队则展示了利用3D打印技术定制个性化营养食品的突破性进展。

日本京都府立医科大学的山本健一教授分享了关于特定益生菌株改善肠道微生态的最新临床研究数据，这些前沿科技引发了与会者的热烈讨论。博览会现场同样精彩纷呈。超过500家国内外知名企业展示了最新研发的健康食品产品和技术成果。

一家来自广东的企业展出了基于中医理论的药食同源系列产品，其科学配伍和现代工艺获得了专家好评；而北欧某食品集团带来的功能性乳制品，则因其精准的营养设计和严格的临床验证流程备受关注。特别值得一提的是，今年首次设立的"特殊医学用途食品专区"集中展示了针对糖尿病、肾病等特定疾病人群研发的专业营养产品，体现了产业向精准化、专业化发展的趋势。

大会期间发布的《2025博鳌健康食品科学大会倡议》成为重要成果。这份由与会专家共同起草的文件提出了六大发展方向：加强基础研究，建立科学评价体系；推动标准建设，规范市场发展；促进跨界融合，创新产品形态；注重临床验证，提升产品公信力；加强国际合作，共享科研成果；倡导科学消费，培育健康理念。倡议特别强调，健康食品产业的发展必须坚持以科学为依据，以消费者健康为中心，避免夸大宣传和概念炒作。

在"健康食品与老龄化社会"专题研讨中，来自复旦大学附属华东医院的营养科主任指出："到2025年，我国60岁以上人口将突破3亿，针对老年人群的营养需求研发适口性好、吸收率高、功能明确的健康食品，是产业面临的重大机遇和挑战。"这一观点引发了关于银发经济下健康食品创新路径的深入讨论。来自企业的代表分享了在老年食品质构改良、营养强化等方面的实践经验，学术机构则提出了基于大数据的个性化营养解决方案。

国际交流环节同样亮点纷呈。世界卫生组织营养专家在视频连线中介绍了全球营养改善行动计划，并高度评价了中国在推动健康食品科学发展方面所做的努力。欧盟食品安全局前局长通过案例分析，分享了欧洲在健康声称科学评估方面的经验教训，为中国相关制度建设提供了有益参考。来自东南亚多国的代表则表达了与中国加强健康食品科技合作的强烈意愿。

闭幕式上，大会秘书长宣布，2026年FHE将继续在博鳌举办，主题暂定为"健康食品与可持续发展"。陈君石院士在总结发言中强调："健康食品产业的未来在于科技创新与规范发展的平衡。我们既要鼓励创新，又要坚持科学精神；既要满足市场需求，又要保障消费者权益。只有这样，才能真正实现'健康中国'的美好愿景。"

这场盛会不仅展示了全球健康食品科学的最新成果，更为产业发展指明了方向。正如一位参会企业家所言："博鳌健康食品科学大会已经成为行业发展的风向标。在这里，我们既看到了科技的突破，也感受到了责任的重大。健康食品产业的春天已经到来，但我们必须以科学为基石，以诚信为本分，才能真正赢得消费者的信任和市场的认可。"

随着《健康中国2030规划纲要》的深入实施，健康食品产业正迎来前所未有的发展机遇。2025博鳌健康食品科学大会暨博览会的成功举办，不仅搭建了全球交流合作的平台，更凝聚了产业发展的共识。在科技创新和政策引导的双轮驱动下，中国健康食品产业有望实现从跟跑到并跑再到领跑的跨越式发展，为全球健康事业贡献中国智慧和中国方案。

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