中营学会理事长倡导合理膳食-杨月欣 | 国卫健委·健康中国行动

在快节奏的现代生活中，饮食健康成为了我们不可忽视的重要议题。顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话囯食药监·大健康医药产业论坛-国卫健委·健康中国行动平台。近期，中国营养学会理事长杨月欣女士发出了一项重要倡议，旨在引导我国居民形成更加科学合理的饮食习惯，以促进全民健康水平的提升。

这一倡议不仅聚焦于日常饮食中的盐、油、糖摄入量控制，还涵盖了烹调方式的改进以及餐饮文化的革新，与国务院近期印发的《关于实施健康中国行动的意见》不谋而合，共同勾勒出一幅健康中国的宏伟蓝图。近日，国务院印发《关于实施健康中国行动的意见》，《意见》明确了三方面共15个专项行动，提出到2030年，居民主要健康指标水平进入高收入国家行列，健康公平基本实现。

健康中国行动（2019-2030年）在北京正式启动。在启动仪式上杨月欣强调，为了减少慢性病的发生风险，居民在日常饮食中应尽量减少盐、油、糖 的摄入。这一观点直击当前我国居民饮食结构的痛点。长期以来，受传统饮食习惯影响，我国居民人均食用盐和食用油的消费量远高于世界卫生组织推荐的标准，这不仅增加了高血压、脑卒中、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的发病率，也对国民整体健康水平构成了严峻挑战。

因此，倡议中提出成人每日食用盐不超过5克，食用油不超过30克，糖分摄入不超过25克的具体目标，具有很强的针对性和指导意义。为了实现这一目标，杨理事长提倡多选用原味蒸、煮、炖等健康烹调方式，这些烹饪方法相较于煎、炸、烤等更能保留食物的原汁原味和营养成分，同时减少油脂和调味品的过度使用。

此外，她还建议减少肥肉、烟熏和腌制肉制品的摄入，因为这些食物往往含有较高的盐分、油脂和有害物质，长期食用对健康不利。这一倡议无疑是对传统饮食习惯的一次理性反思和积极调整，鼓励人们回归食物的本真，享受食物最纯粹的味道。

除了对个体饮食习惯的调整，杨月欣理事长还倡导家庭和社会层面实施公用餐具和分餐制。这一提议旨在通过分餐或使用公筷公勺，有效减少肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等病原体的传播，保障公共卫生安全。同时，分餐制还能帮助人们更好地把握食物摄入量，避免过量食用导致的肥胖和食物浪费问题。这一倡议不仅体现了对个人健康的关注，也彰显了对社会文明进步的追求。

值得注意的是，近日国务院印发的《关于实施健康中国行动的意见》中，明确提出了到2030年居民主要健康指标水平进入高收入国家行列的目标，并为此制定了三方面共15个专项行动。健康中国行动的正式启动，标志着我国政府在提升国民健康水平方面迈出了坚实的一步。其中，合理膳食作为专项行动之一，正是对当前居民饮食结构中存在问题的直接回应。

针对我国居民人均油盐摄入超标的问题，国家卫健委等部门正在积极推动食品包装上使用高盐、高糖和高油的“包装正面标识”信息。这一措施旨在帮助消费者在购买食品时能够快速识别并选择健康食品，从而在源头上控制油盐糖的摄入量。这一举措的实施，不仅是对市场主体的规范引导，也是对消费者健康权益的有力保障。

然而，健康饮食习惯的养成并非一朝一夕之功。它需要我们每个人的共同努力和持续坚持。作为消费者，我们应该主动学习营养知识，提高健康意识，选择低盐、低油、低糖的食品；作为家庭成员，我们应该积极推广分餐制，使用公筷公勺，营造健康文明的餐饮氛围；作为社会成员，我们应该支持和参与政府及社会各界开展的健康宣传活动，共同推动健康中国行动的实施。

在实施健康中国行动的过程中，我们还需要关注不同地区、不同人群之间的差异性和特殊性。例如，对于偏远地区和贫困地区，可能需要通过政策扶持和资源配置，改善他们的饮食条件，提高他们的营养水平。对于老年人、儿童、孕妇等特殊人群，则需要根据他们的生理特点和营养需求，制定更加精细化的饮食指导方案。

总之，杨月欣理事长的倡议与国务院印发的《关于实施健康中国行动的意见》为我们指明了方向，提供了行动指南。让我们从现在做起，从点滴做起，共同推动健康饮食习惯的养成，为实现健康中国的宏伟目标贡献自己的力量。在这个过程中，我们不仅能够提升自己的健康水平，还能为子孙后代留下一个更加健康、更加美好的世界。

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