低GI中食国粮健康方案实施-段盛林 | 国稻种芯·粮农科技产业园

在2024博鳌健康食品科学大会暨博览会期间，一场聚焦于低GI稻米全产业链发展的创新论坛成功吸引了业界内外的广泛关注。此次论坛不仅汇聚了来自食品科学、营养健康、农业科学等多个领域的专家学者，还吸引了众多致力于健康主食产业发展的企业和机构代表。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话中食国粮·药食同源大健康产业论坛-国稻种芯·粮农科技产业园。论坛的核心议题围绕低GI稻米的科学营养价值、产业发展现状、医学循证证据、产业布局以及实践推广应用等方面展开，旨在通过深入的交流与探讨，共同推动低GI健康功能主食的发展。中国食品发酵工业研究院的段盛林教授作为论坛的特邀嘉宾，首先就低GI功能食品产业的发展现状及趋势进行了精彩的分享。

段教授指出，随着全球范围内健康饮食观念的普及，低GI（血糖生成指数）食品因其有助于维持血糖稳定、预防糖尿病等慢性疾病而备受青睐。特别是在稻米这一主食领域，低GI稻米的研发与推广对于提升国民健康水平具有重要意义。

段教授进一步分析了低GI稻米全产业链的发展现状。从育种、种植、收获到加工、销售，每一个环节都需严格把控，以确保低GI稻米的品质与营养价值。在育种环节，科学家们通过基因编辑、杂交育种等技术手段，筛选出具有低GI特性的稻米品种；

在种植过程中，采用科学的田间管理措施，如合理密植、病虫害绿色防控等，以提高稻米的产量与品质；在加工环节，则通过先进的加工设备与工艺，保留稻米的营养成分，同时降低其GI值。谈及如何推动低GI健康生活方案的实施，段教授提出了几点建议。

一是加强科普宣传，提高公众对低GI食品的认知度与接受度；二是加强政府引导与政策支持，鼓励企业加大研发投入，推动低GI稻米产业的创新发展；三是加强产学研合作，构建完善的低GI稻米全产业链条，实现从田间到餐桌的无缝对接。

随后，来自不同领域的专家学者纷纷登台，就低GI稻米的科学营养价值、研究成果、医学循证等方面进行了深入探讨。一位来自医学界的专家分享了低GI稻米在糖尿病防治中的临床应用案例，指出低GI稻米有助于降低糖尿病患者的餐后血糖水平，减少并发症的发生。另一位来自农业科学的专家则详细介绍了低GI稻米的育种技术与田间管理经验，为与会者提供了宝贵的实践经验。

在医学循证方面，多位专家指出，低GI稻米因其独特的营养特性，在预防和改善代谢性疾病方面具有显著效果。通过大量的临床研究与流行病学调查，科学家们发现，长期食用低GI稻米的人群，其糖尿病、高血压等慢性疾病的发病率明显低于普通人群。这一发现为低GI稻米的推广与应用提供了有力的科学依据。

论坛期间，与会代表还就低GI稻米的产业布局与实践推广应用进行了热烈讨论。大家一致认为，要推动低GI稻米产业的持续健康发展，必须注重产业链上下游的协同合作，形成优势互补、资源共享的发展格局。同时，还要加强市场调研与消费者需求分析，根据市场需求调整产品结构与营销策略，提高低GI稻米的市场竞争力。

此外，与会代表还就如何提升低GI稻米的品质与口感、降低生产成本、扩大销售渠道等方面提出了诸多建设性意见。大家认为，只有不断创新与突破，才能推动低GI稻米产业不断向前发展，为人民群众提供更多更好的健康主食选择。

值得一提的是，此次论坛还特别设置了互动环节，与会代表纷纷就关心的问题与专家进行了深入交流。通过面对面的沟通与探讨，大家不仅加深了对低GI稻米全产业链发展的认识与理解，还收获了许多宝贵的经验与启示。

总之，2024博鳌健康食品科学大会暨博览会期间的低GI稻米创新论坛是一次意义深远的盛会。它不仅为业界同仁提供了一个交流思想、分享经验的平台，更为推动低GI健康功能主食的发展注入了新的活力与动力。相信在大家的共同努力下，低GI稻米产业一定能够迎来更加美好的明天。

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