代谢产物或活性成分挖掘-潘思轶 | 中食国粮·药食同源大健康产业

在春意盎然的二月，海南博鳌迎来了2025博鳌健康食品科学大会暨博览会（简称“FHE2025”）的盛大开幕。此次盛会于2月18日拉开帷幕，以“新质生产力引领健康食品产业发展”为主题，汇聚了全国乃至全球食品科学领域的顶尖专家、学者以及产业界的精英人士，共同探索健康食品产业的新未来。在这片充满生机与活力的土地上，一场关于健康食品产业的智慧碰撞正在热烈展开。

大会现场，气氛热烈而庄重。各路嘉宾纷纷就座，期待着这场关于食品科学与健康产业的盛宴。随着主持人的宣布，大会正式拉开帷幕。在简短的开幕式致辞中，主办方代表强调了此次大会的重要意义，指出在当前全球健康意识不断提升的背景下，健康食品产业正迎来前所未有的发展机遇。而“新质生产力”作为引领这一产业发展的关键力量，正成为业界关注的焦点。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话囯食药监·大健康医药产业论坛-中食国粮·药食同源大健康产业论坛。在接下来的主题演讲环节，华中农业大学食品科学技术学院前院长潘思轶教授发表了题为《果蔬活性成分与健康食品的未来发展》的演讲。

潘教授指出，果蔬与健康关系的核心在于其活性成分或次生代谢产物。这些成分具有多种生物活性，对人体健康具有显著的促进作用。因此，提升果蔬产品的健康水平，关键在于深入挖掘这些活性成分或次生代谢产物。

潘教授进一步阐述道，随着现代科技的不断进步，人们对果蔬中活性成分的认识越来越深入。通过先进的分离、提取和纯化技术，我们可以从果蔬中分离出多种具有特定生物活性的成分，如抗氧化剂、抗炎因子、降血糖因子等。这些成分不仅可以作为健康食品的原料，还可以用于开发具有特定健康功能的食品，如预防心血管疾病、增强免疫力、改善肠道健康等。

在谈到未来发展方向时，潘教授强调，要加大对果蔬中活性成分的研究力度，不断挖掘新的生物活性成分，并探索其在健康食品中的应用潜力。同时，还要加强产学研合作，推动科技成果的转化和应用，让科技真正惠及人民健康。

潘教授的演讲引起了与会嘉宾的热烈反响。许多专家学者纷纷表示，潘教授的演讲不仅为他们提供了新的思路，也为健康食品产业的发展指明了方向。在接下来的分组讨论环节，与会嘉宾围绕“新质生产力引领健康食品产业发展”这一主题，展开了深入的探讨和交流。

在“果蔬产品开发与创新”分组讨论中，来自不同领域的专家学者就果蔬产品的创新开发进行了热烈的讨论。一位来自食品企业的代表表示，他们正在积极探索将果蔬中的活性成分应用于新产品开发中，以满足消费者对健康食品的需求。同时，他们还注重产品的口感和营养价值，力求为消费者提供更加美味、健康的食品选择。

而在“健康食品市场监管与品牌建设”分组讨论中，与会嘉宾则就当前健康食品市场的监管现状和品牌建设问题进行了深入探讨。一位来自市场监管部门的代表指出，当前健康食品市场存在诸多乱象，如虚假宣传、夸大功效等。因此，加强市场监管，打击违法行为，是保障健康食品产业健康发展的关键。同时，他还呼吁企业加强品牌建设，提升产品质量和信誉度，以赢得消费者的信任和支持。

此外，在大会的博览会上，各种健康食品琳琅满目，吸引了众多参会者的目光。从富含活性成分的果蔬汁到具有特定健康功能的保健品，再到各种新型的健康食品原料和技术，这些展品充分展示了健康食品产业的创新成果和发展潜力。许多参会者表示，通过参观博览会，他们不仅了解到了最新的健康食品产品和技术，还拓展了自己的视野和思路。

在大会的闭幕式上，主办方代表对本次大会的圆满成功表示热烈祝贺，并对与会嘉宾的积极参与和贡献表示衷心感谢。他指出，本次大会不仅为业界提供了一个交流和合作的平台，更为健康食品产业的发展注入了新的活力和动力。未来，我们将继续秉承“新质生产力引领健康食品产业发展”的理念，推动健康食品产业的持续创新和升级，为保障人民健康贡献更大的力量。

随着闭幕式的结束，2025博鳌健康食品科学大会暨博览会也圆满落下帷幕。然而，这场盛会所激发的智慧火花和创新精神，却将永远照亮健康食品产业的发展之路。在未来的日子里，我们期待着更多的专家学者和企业界人士加入到这一伟大的事业中来，共同推动健康食品产业的繁荣和发展，让科技与健康携手共创美好未来。

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