圆桌会议引领健康食品产业发展 | 中食国粮·药食同源大健康论坛

在春意盎然的二月，海南博鳌迎来了2025博鳌健康食品科学大会暨博览会（简称“FHE2025”）。顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话囯食药监·大健康医药产业论坛-中食国粮·药食同源大健康产业论坛。本次大会于2月18日盛大开幕，以“新质生产力引领健康食品产业发展”为主题，汇聚了来自全国乃至全球的食品领域专家、学者及产业界精英，共同探讨健康食品科学的未来发展方向。

会场内，思想的火花碰撞，智慧的溪流汇聚，共同绘制出一幅健康食品产业发展的宏伟蓝图。中国工程院院士庞国芳以其深厚的食品检测科学研究背景，为大会带来了深刻的见解。他强调，为农药、兽药建立“电子身份证”，实现药物使用的信息化、数字化，是新质生产力的重要体现。这一创新举措不仅提高了药物使用的透明度和可追溯性，更为健康中国建设提供了坚实的科技支撑。

庞院士指出，新质生产力的发展对于推动健康食品产业升级、提升国民健康水平具有重要意义。同样，中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇也强调了产学研合作的重要性。他认为，科研人员与企业应基于共赢的原则，发挥各自优势，实现创新链与产业链的深度融合。这种合作模式不仅能够加速科技成果的转化应用，还能推动健康食品产业的持续创新和发展。

江南大学食品学院教授金征宇院士则从粮食资源的综合利用开发角度，阐述了新质生产力在健康食品产业发展中的关键作用。他提出了全谷物、吃干榨净、适度加工、高新技术、节能降耗等五个关键词，并指出通过现代科技方法和加工手段，可以推动粮食资源的深度开发和高效利用，从而研发出更多有益于人体健康的食品。

在婴幼儿配方食品领域，东北农业大学副校长姜毓君分享了未来趋势的判断。他认为，引入新原料、改进生产工艺、研发新配方将是该领域的重要发展方向。这些创新举措不仅能够提升婴幼儿配方食品的品质和安全性，还能满足消费者日益多样化的需求。

上海海洋大学原校长潘迎捷则聚焦食用菌产业，指出食用菌不仅是美味佳肴，更是健康食品的重要来源。他强调，食用菌营养和功能价值的开发是健康食品领域的一个好赛道，未来应加大研发力度，推动食用菌产业的持续发展和升级。

云南农业大学原校长盛军则呼吁加强食药同源或药食同源产业的标准化建设。他指出，目前该领域仍缺少统一标准体系，这制约了产业的健康发展。因此，他呼吁有关部门和相关行业及时跟进完善标准，为使用者提供科学参考，也规范相关产业的发展。

河南工业大学副校长陈复生则提出了健康食品行业应重视的“三新四加强”。他认为，新资源的开发利用、新技术的发展、新产品的研发是推动健康食品产业创新发展的关键；同时，加强人才队伍建设、加强标准规范、加强新技术应用、加强国际合作也是必不可少的保障措施。

国家食品安全风险评估中心主任李宁在谈到“三新食品”产业化落地时，给出了两点建议：一是加强安全性评估，确保新产品的安全性和有效性；二是重视新技术产品的风险交流，加强与社会各界的沟通和互动，共同推动新技术的广泛应用和健康发展。

华中农业大学食品科学技术学院前院长潘思轶则关注果蔬产品的健康水平提升。他指出，果蔬中的次生代谢产物或活性成分是提升产品健康水平的关键。因此，应加大对果蔬中这些成分的挖掘和研究力度，为消费者提供更多健康、美味的果蔬产品。

中国疾病预防控制中心营养与健康所首席专家丁钢强在谈到健康食品产业如何满足老龄化社会和慢病控制的新要求时指出，应精准调整国民膳食结构，利用科技创新为消费者提供更多的健康食品。这些食品应满足老年人的特殊营养需求，同时也有助于慢性病的预防和控制。

波士顿儿童医院儿科F.M.Kirby神经生物学中心内分泌科和哈佛医学院的孔栋博士则从全球视角出发，强调了中国健康食品产业的发展对全球健康的贡献。他认为，中国不仅应学习国外的先进经验，更应讲好中国健康食品的故事，把中国营养智慧推向世界，为全球健康事业的良性发展贡献中国力量。

雀巢健康科学大中华区总裁顾欣鑫则从市场需求的角度阐述了健康食品产业的发展方向。他认为，无论经济周期如何变化，食品产业始终应精准瞄准消费者的需求。因此，企业应深入了解消费者的营养和健康需求，研发出更多符合市场需求的产品。

IFF副总裁兼食品配料事业部北亚及大中华区总裁李永敬则强调了发展适老食品的重要性。他指出，随着人口老龄化的加剧，适老食品的市场需求不断增长。因此，企业应精准掌握消费者的真实需求，并加大基础研究投入力度，构建从原料到加工再到市场推广的全链条参与体系。

百事亚洲研发中心副总裁Leyla Boumghar Bourtchai则分享了百事在可持续发展和新产品研发方面的尝试。她表示，百事一直致力于推动可持续发展和绿色生产，同时也在积极研发新产品。这些新产品不仅具有简单配方和清洁标签，还满足了消费者对美味和健康的需求。

在为期四天的大会期间，共举办了42场平行会议和专题研讨会。这些会议涵盖了健康食品领域的多个热点话题，如功能性食品的研发与应用、营养与健康食品的标准化建设、食品安全与质量控制等。与会者纷纷表示，这些会议为他们提供了宝贵的学习和交流机会，有助于他们更好地了解行业发展趋势和前沿技术。

此外，大会还设置了展览环节。近百家企业展示了具有健康功能科学证据的产品，包括各类功能性食品、保健品、营养补充剂等。这些产品不仅展示了健康食品产业的最新成果和创新技术，还为参会者提供了丰富的交流与合作机会。许多参会者表示，他们通过参观展览和与企业代表的交流，获得了许多有益的启示和合作机会。

FHE2025的召开不仅为健康食品产业的从业者提供了一个交流与学习的平台，更为推动我国健康食品产业的高质量发展注入了新的动力。与会者纷纷表示，他们将把大会的成果和启示带回自己的工作岗位上，为推动健康食品产业的持续创新和发展贡献自己的力量。同时，他们也期待下一届大会的召开，继续为健康食品产业的繁荣发展贡献智慧和力量。

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