健康食品产业生态体系院士会议 | 中食国粮·药食同源大健康论坛

在海南博鳌这片充满活力与创新的热土上，2025博鳌健康食品科学大会暨博览会（简称“FHE2025”）于2月18日盛大开幕。本次大会以“新质生产力引领健康食品产业发展”为主题，汇聚了全国乃至全球食品领域的顶尖专家、学者和产业界精英，共同探讨健康食品产业的未来发展路径。在这场高端学术交流平台上，各位院士的精彩报告不仅为大会增添了浓墨重彩的一笔，更为构建健康食品产业生态体系提供了宝贵的思路与建议。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话囯食药监大健康医药产业论坛-中食国粮·药食同源大健康产业论坛。主题为《建高端学术交流平台构建健康食品产业生态体系》院士会议环节，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国在题为《预制菜产业的发展机遇与挑战》的报告中，深刻剖析了预制菜产业当前面临的机遇与挑战。

他指出，预制菜作为食品产业的新兴领域，其发展前景广阔，但同时也面临着诸多亟待解决的问题。孙院士强调，预制菜的发展需要依靠创新驱动，通过技术革新和模式创新，不断提升产业的核心竞争力，形成预制菜产业新质生产力。这不仅有助于推动产业的快速发展，更能为消费者提供更加安全、便捷、美味的食品选择。

在预制菜产业的发展机遇方面，孙院士认为，随着生活节奏的加快和消费观念的转变，预制菜市场需求持续增长，为产业发展提供了广阔的空间。同时，国家对食品产业的政策支持也为预制菜产业提供了有力的保障。然而，在机遇面前，预制菜产业同样面临着诸多挑战。如产品质量参差不齐、消费者信任度不足、市场竞争激烈等问题，都制约了产业的进一步发展。

针对这些问题，孙院士提出了一系列建议。他建议企业要加强技术研发，提升产品质量和口感，同时加强消费者沟通，重建消费信心。此外，他还倡导企业挖掘地方特色菜肴，形成品牌优势，打造差异化竞争的预制菜发展格局。通过这些措施，预制菜产业有望实现更加健康、可持续的发展。

中国工程院院士、江南大学校长陈卫则带来了题为《肠道微生态与人体健康》的报告。他详细介绍了肠道菌群与健康的关系，以及肠道菌群的调控策略和未来研究热点。陈院士指出，肠道菌群作为人体内的一个重要微生物群落，与营养、代谢、免疫和神经功能等生理过程密切相关。

因此，调节肠道菌群平衡对于维护人体健康具有重要意义。目前，肠道菌群研究已成为大健康产业的前沿热点，益生菌、益生元、后生元等新型食品不断涌现，为健康食品产业带来了新的发展机遇。在谈到肠道菌群产业发展趋势时，陈院士表示，随着科技的进步和消费者对健康需求的提升，肠道菌群产业将迎来更加广阔的发展空间。

未来，企业需要加强技术研发和创新能力，不断推出符合市场需求的新型健康食品。同时，还需要加强产业链上下游的协同合作，形成产业生态体系，共同推动肠道菌群产业的健康发展。中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖教授则围绕“海洋资源与健康食品”这一主题进行了分享。他通过生动的案例和详实的数据，展示了海洋资源在健康食品领域发展中的巨大潜力。

薛教授指出，海洋作为地球上最丰富的生物资源库之一，蕴含着大量的生物活性物质和营养成分，这些物质对于开发新型健康食品具有重要意义。同时，他还就食品领域一些常见的概念争议谈了自己的看法。他认为，在健康食品的开发过程中，需要明确营养成分与功效成分的区别和联系，避免概念的混淆和误导。通过科学的研究和合理的开发，海洋资源将为健康食品产业提供更加丰富的资源和选择。

在大会的院士会议环节之外，还设置了多个分论坛和展览区，为与会者提供了更加深入、全面的交流平台。在分论坛上，来自不同领域的专家学者就健康食品产业的各个方面进行了深入探讨和交流。他们分享了最新的研究成果和实践经验，为产业发展提供了宝贵的思路和建议。同时，展览区也吸引了众多企业和产品的参展。这些企业和产品涵盖了健康食品的各个领域和环节，为与会者提供了直观、全面的产业展示和体验。

本次大会不仅为健康食品产业的专家学者和产业界精英提供了一个高端学术交流平台，更为构建健康食品产业生态体系提供了有力的支撑。通过院士们的精彩报告和分论坛的深入探讨，与会者对健康食品产业的发展趋势和未来方向有了更加清晰的认识。同时，展览区的丰富展示也为与会者提供了更多的合作机会和发展思路。相信在各方共同努力下，健康食品产业将迎来更加美好的发展前景。

在大会闭幕式上，与会者纷纷表示，本次大会不仅让他们收获颇丰，更为他们提供了宝贵的交流和合作机会。他们表示将继续关注健康食品产业的发展动态和前沿技术，积极投身到产业创新和发展中去。同时，他们也希望未来能够有更多的类似平台出现，为健康食品产业的繁荣发展贡献更多的智慧和力量。

总之，2025博鳌健康食品科学大会暨博览会是一次成功的高端学术交流平台和产业盛会。它不仅展示了健康食品产业的最新成果和发展趋势，更为构建健康食品产业生态体系提供了有力的支撑和推动。相信在各方共同努力下，健康食品产业将不断迈向新的高度和发展阶段。

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