海洋资源与健康食品-薛长湖院士 | 中食国粮·药食同源大健康论坛

在2025年这个充满希望与创新的年份，博鳌这片热土再次汇聚了全国乃至全球食品科学与健康产业的目光。2月18日，随着2025博鳌健康食品科学大会暨博览会（简称“FHE2025”）在海南博鳌盛大开幕，一场关于“新质生产力引领健康食品产业发展”的深度对话正式拉开序幕。

此次大会不仅是一次行业内的盛会，更是对未来健康食品发展方向的一次前瞻探索。在众多璀璨的嘉宾中，中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖教授的演讲尤为引人注目，他以“海洋资源与健康食品”为题，为我们揭示了一个充满无限可能的全新领域。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话囯食药监·大健康医药产业论坛-中食国粮·药食同源大健康产业论坛。薛长湖教授站在学术与产业结合的高度，以深入浅出的方式，向与会者展示了海洋这一地球上最广阔资源宝库在健康食品领域中的巨大开发潜力。

他提到，海洋覆盖了地球表面的71%，蕴藏着丰富的生物多样性和独特的生态环境，这些自然赋予的资源为健康食品的研发提供了取之不尽、用之不竭的灵感与素材。从深海鱼油中提取的不饱和脂肪酸，到海藻中蕴含的抗氧化物质，再到海洋微生物产生的生物活性肽……每一项发现都是对海洋资源深度挖掘的成果，它们正逐步转化为市场上备受追捧的健康食品，为人类健康贡献力量。

薛教授通过一系列生动的实例，让听众深刻体会到海洋资源在健康食品领域中的广泛应用。比如，他介绍了一种源自深海鱼类的胶原蛋白肽产品，这种产品不仅能够有效促进皮肤弹性和水分保持，还能在关节健康方面发挥积极作用，成为近年来抗衰老和保健市场的明星产品。

又如，利用海藻多糖开发的膳食纤维补充剂，以其独特的低热量、高饱腹感特性，成为体重管理和糖尿病辅助治疗的新选择。这些案例无不彰显了海洋资源在健康食品领域的巨大价值和广阔前景。在演讲中，薛长湖教授还就食品领域内一些常见的概念争议发表了自己的见解，尤其是针对营养成分与功效成分这一话题进行了深入探讨。

他指出，营养成分是食品中维持人体正常生理功能所必需的基本物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，它们构成了食品的基础营养价值。而功效成分，则是指那些具有特定健康益处，能够调节人体机能、预防疾病或促进健康的活性物质，如Omega-3脂肪酸、抗氧化剂、益生菌等。薛教授强调，虽然功效成分因其独特的健康效应而备受关注，但营养成分作为食品的基础，同样不可忽视。

在健康食品的研发过程中，应追求营养成分与功效成分的平衡，确保产品在提供全面营养的同时，也能满足特定健康需求。此外，薛教授还提到了当前健康食品市场中的一些误区，如过度宣传、成分不透明等问题，这些问题不仅损害了消费者的权益，也阻碍了行业的健康发展。他呼吁，作为科研人员和从业者，应坚守科学精神，加强自律，确保产品的安全性和有效性，同时提高消费者的科学素养，引导他们理性消费。

在FHE2025的大会现场，薛长湖教授的演讲引发了广泛共鸣。与会专家们纷纷表示，海洋资源的深度开发与健康食品产业的创新发展是相辅相成的，未来应进一步加强跨学科合作，推动技术创新与成果转化，共同探索健康食品的新质生产力。同时，加强国际合作也是不可或缺的一环，通过引进国外先进技术和管理经验，结合中国丰富的海洋资源和庞大的市场需求，共同推动全球健康食品产业的繁荣发展。

大会期间，除了薛长湖教授的精彩演讲外，还有多位来自全国的食品领域专家、学者以及产业界精英围绕“新质生产力引领健康食品产业发展”这一主题展开了热烈讨论。他们从不同角度探讨了健康食品产业的发展趋势、技术创新、市场需求、政策法规等方面的问题，为行业的未来发展提供了宝贵的思路和建议。

值得一提的是，本次大会还设置了博览会环节，展示了众多健康食品企业的最新成果和技术。从海洋生物科技到植物提取物，从营养补充剂到功能性食品，琳琅满目的展品不仅展示了健康食品产业的多元化发展态势，也为参会者提供了近距离了解行业动态和产品的机会。

总之，2025博鳌健康食品科学大会暨博览会是一次意义非凡的盛会，它不仅促进了学术界与产业界的深入交流与合作，更为健康食品产业的未来发展指明了方向。薛长湖教授关于“海洋资源与健康食品”的演讲更是为大会增添了一抹亮色，让我们看到了海洋这一广阔资源宝库在健康食品领域中的无限可能。随着科技的进步和市场的成熟，相信未来健康食品产业将迎来更加辉煌的明天。

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