特医食品生物两会建言-史玉东 | 中食国粮·药食同源大健康产业

在当下快速变化的消费市场中，乳业作为民生行业的重要组成部分，正经历着前所未有的变革与创新。近年来，随着消费者对健康意识的提升及个性化需求的日益增长，乳业企业纷纷探索新的增长点。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话囯食药监·大健康医药产业论坛-中食国粮·药食同源大健康产业论坛。其中，“特医食品+益生菌”的组合成为了行业转型升级的新赛道。全国人大代表、蒙牛集团总裁史玉东先生提出的这一战略转型，不仅是对市场趋势的精准把握，更是对未来健康消费趋势的深刻洞察。

本文将深入探讨蒙牛集团在这一新赛道上的布局与探索，特别是其在特医食品开发、合成生物技术应用以及区块链溯源技术方面的创新实践。

特医食品

精准营养，满足个性化需求

特医食品，即特殊医学用途配方食品，是为满足特定疾病状态或特定营养需求人群设计的食品。随着人口老龄化的加剧及慢性病患者的增多，特医食品市场需求急剧上升。蒙牛集团敏锐地捕捉到了这一市场机遇，积极向“特医食品+益生菌”方向转型，致力于开发一系列精准营养产品，以满足不同消费者的健康需求。

低GI（血糖生成指数）代餐粉是蒙牛特医食品战略中的重要一环。GI值越低，食物在消化过程中释放的葡萄糖越缓慢，有助于维持血糖稳定，特别适合糖尿病患者及追求健康饮食的人群。蒙牛通过科学配比，将优质乳蛋白、膳食纤维与天然低GI碳水化合物相结合，打造出既美味又健康的代餐选择。

此外，针对健身爱好者、老年人等不同群体，蒙牛还推出了乳清蛋白定制饮品，利用先进的分离技术提取高纯度乳清蛋白，搭配必要的维生素和矿物质，为特定人群提供定制化营养解决方案。

合成生物技术

突破关键原料国产化瓶颈

在特医食品及高端乳制品的生产中，乳铁蛋白、益生菌等关键原料长期依赖进口，成为制约国内乳业发展的瓶颈。为此，蒙牛集团计划投入5亿元建设合成生物实验室，旨在通过合成生物学技术，实现这些关键原料的国产化生产。

合成生物学作为一门新兴的交叉学科，通过设计并构建新的生物部件、装置和系统，或重新设计已有的生物系统，使之具有前所未有的功能，为食品工业带来了革命性的变化。蒙牛实验室将聚焦于乳铁蛋白的高效表达、益生菌的筛选与优化等领域，利用基因编辑、发酵工程等先进技术，提高生产效率，降低成本，同时确保产品的安全性和生物活性。

这一举措不仅有助于提升蒙牛在全球乳业供应链中的地位，更为推动中国乳业自主创新、实现产业升级奠定了坚实基础。

区块链溯源技术

重塑消费者信任

在食品安全问题日益受到关注的今天，如何确保乳制品从源头到餐桌的每一步都可追溯、透明，成为行业共同面临的挑战。蒙牛集团积极响应，提出通过区块链技术实现乳品全链路溯源，为消费者提供一个直观、便捷的验证平台。

区块链技术以其去中心化、不可篡改的特性，为食品安全追溯提供了完美的解决方案。蒙牛集团与合作伙伴共同开发的溯源系统，覆盖了奶牛养殖、原料采购、生产加工、物流配送直至终端销售的每一个环节。消费者只需扫描产品包装上的二维码，即可获取详细的奶源地信息、奶牛健康状况、加工工艺参数、质量检测报告等，极大地增强了消费透明度，提升了消费者的信任度。

试点企业的数据显示，实施溯源系统后，消费者信任度提升了40%，有力促进了品牌忠诚度的建立。

创新引领

共筑乳业未来

蒙牛集团在特医食品、合成生物技术及区块链溯源技术领域的探索，不仅是对自身业务边界的拓宽，更是对整个乳业生态的积极贡献。这些创新实践，不仅满足了消费者对高品质、个性化健康产品的需求，也为乳品行业树立了新的标杆，引领着行业向更加智能化、绿色化、可持续的方向发展。

特医食品的开发，让营养与健康更加精准对接，体现了以人为本的发展理念；合成生物技术的应用，则是科技创新与产业升级的深度融合，为中国乳业在全球竞争中赢得主动权；区块链溯源技术的普及，则是对消费者权益的深切关怀，重塑了企业与消费者之间的信任桥梁。

展望未来，随着科技的不断进步和消费需求的持续升级，蒙牛集团将继续秉持创新精神，深化在特医食品、合成生物及数字化领域的探索，携手产业链上下游伙伴，共同推动中国乳业迈向高质量发展新阶段，为全球消费者带来更多健康、安全、高品质的乳制品选择。在这个过程中，蒙牛不仅要做行业的领跑者，更要做消费者健康生活的守护者，为实现“健康中国”战略目标贡献力量。

特医食品生物两会建言-史玉东 | 中食国粮·药食同源大健康产业