经典名方的现代传承与创新发展 中食国粮·药食同源大健康产业

药食同源，这一融合了古老智慧与现代需求的理念，正在大健康产业的浪潮中焕发新生。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话囯食药监·大健康医药产业论坛-中食国粮·药食同源大健康产业论坛。作为中华传统医学的重要组成部分，药食同源不仅承载着深厚的文化底蕴，更蕴含着促进人体健康的无限智慧。随着现代人对健康生活的追求日益增强，药食同源产品逐渐从传统的医学殿堂走进大众视野，成为连接古代智慧与现代健康的桥梁。

一、我国药食同源产品现状

当前，我国的药食同源产品市场呈现出多元化、多层次的发展态势。从保健食品到功能性食品，再到特定药品，药食同源产品以养生茶、营养茶、保健酒等多种形式广泛覆盖于消费者的日常生活中。这些产品的背后，是无数中小微企业的辛勤耕耘与国内外知名品牌的积极参与，共同推动了市场的繁荣与发展。

国家政策对药食同源产业的支持力度不断加大，不仅满足了消费者日益增长的健康需求，更为行业的创新发展提供了强大动力。在需求与政策双轮驱动下，药食同源产品如雨后春笋般涌现，吸引了众多投资者的目光。企业们纷纷以大健康产业为主导，以药食同源产业为突破口，致力于研发“高安全、高品质、高活性、高营养”的产品，以满足全人类对健康生活的向往。

二、经典名方与药食同源的融合

经典名方，作为中医药宝库中的璀璨明珠，历经历史检验，疗效确切，具有独特的优势和特色。这些方剂多源自清代及清代以前的医籍，至今仍被广泛应用于临床实践中。如何将经典名方与药食同源物质相结合，开发出既符合现代人饮食习惯，又能发挥中医药疗效的产品，是当前研究的热点之一。

经典名方中的药材往往兼具药食同源属性，如甘草、姜、人参等。这些药材性温、平，味甘、辛、苦，入药部位多样，功效各异，但以补虚类、解表类者居多。这些高频出现的药食同源物质，为药食同源经典名方新药的开发奠定了坚实的基础。通过深入研究这些药材的药理作用、活性成分以及配伍规律，我们可以更好地挖掘经典名方的潜力，开发出符合现代人健康需求的新产品。

三、经典名方与药食同源的“新方”探索

在尊重经典的基础上，我们需要不断创新和完善制备工艺、质量控制等方面的研究，以开发出更符合现代人需求的药食同源产品。经典名方因其独特的优势，成为药食同源产品开发的重要资源。通过完善基础研究中的“药效物质-生物效应”关系，结合中医药理论，我们可以开发出功效接近于经典名方的“新方”。

在处工艺方面，我们需要突破传统工艺和制剂形式的束缚，结合企业实际情况和消费者需求，开发出处方经典、疗效确切、工艺稳定、质量保障的功能性食品。这要求企业在药材的选用、炮制、配伍等方面严格遵循规定，确保产品的安全性和有效性。同时，我们还需要注重产品的口感和舒适度，以满足现代人快节奏生活的需求。

四、经典名方产品筛选与开发思路

在经典名方产品的筛选与开发过程中，我们需要遵循以下思路：

（一）配方演变实用化

经典名方的配方在历史长河中经历了不断的演变和完善。以保元汤为例，其始载于明代的《博爱心鉴》，用于治疗小儿痘疮因元气亏虚而不能发起灌浆者。而经过数百年的演变，现代保元汤的配方和功效已经发生了显著变化，更加适应现代人的健康需求。这种配方的演变体现了经典名方在不同历史时期对不同人群的适应性。

再如慈禧太后服用的古方“八珍糕”，原方出自明代陈实功的《外科正宗》，具有健脾益胃的功效。经过演变，目前市场上流通的主要为健脾八珍糕，使用人群也从儿童扩增到了老年人，主要针对这两类消化功能弱的人群。这种演变不仅满足了更多人群的健康需求，也为药食同源经典名方的开发提供了宝贵的处方筛选思路。

（二）制备工艺现代化

现代化经典名方的制备工艺在保留传统水煎或直接打粉的基础上，融入了更多的现代科技手段。如利用膨化、超滤、精粹、压榨等现代食品制备技术替代或精化传统工艺，在保留目标功能性的基础上融入现代人群需求的口感和舒适度。

以甘草大枣汤为例，其传统制备工艺为水煎。在现代制备工艺中，我们可以将小麦采用膨化技术改变其坚硬的质地，同时利用甘草和大枣的矫味属性改善口感。这种中药与食品的有效技术融合，可以开发出方便服用及携带的糕点、代餐粉、麦片、糖果等产品，满足现代人快节奏生活的需求。

（三）质量管理精准化

经典名方的研发规范为药食同源产品的质量研究提供了较高的范本。然而，作为食品的药食同源产品，在质量控制过程中需要充分考虑产品的特性和目标人群的需求。以当归补血汤为例，我们可以君药黄芪中的黄芪皂苷为指标，体现君药黄芪质量的同时能够关联其补气功效。这种从整方-药效到单成分-构效的质量控制方法，体现了产品质量管理的精准化。

五、结语与展望

中医药是中华文化的瑰宝，凝聚着深邃的哲学智慧和中华民族几千年的实践。经典名方和药食同源作为历史积淀的经典，不仅是历史的不朽丰碑，更是当代不可企及的典范。然而，如何让这些文化瑰宝得到传承和发展，是我们必须思考的问题。

在传承经典的基础上，我们需要树立中医药现代发展理念，融入现代化理念和手段，发挥药食同源的优势，助力我国大健康产业的发展和壮大。这要求我们在尊重传统的同时，不断创新和完善制备工艺、质量控制等方面的研究，以满足现代人日益增长的健康需求。

同时，政府、企业、科研机构等各方需要携手合作，共同推动药食同源产业的健康发展。通过加强政策引导、加大研发投入、完善监管体系等措施，为药食同源产品的创新和发展提供有力保障。相信在各方共同努力下，我国的药食同源产业必将迎来更加美好的明天。

在未来的发展中，我们期待看到更多以经典名方为基础、结合现代科技手段开发出的药食同源产品走进千家万户，为人们的健康保驾护航。同时，我们也期待看到更多企业、科研机构和专家学者加入到这一领域的研究中来，共同推动药食同源产业的繁荣发展。

经典名方的现代传承与创新发展 中食国粮·药食同源大健康产业