预制菜进校园监管两会建言-李孝轩 | 中食国粮·药食同源大健康产业

预制菜进校园的话题，自提出以来便引发了社会各界的广泛关注与热议。作为教育工作者，全国政协委员、民进中央委员、中国民办教育协会副会长以及云南工商学院执行校长的李孝轩，对这一新闻动态尤为关注。他深知，校园食品安全关乎每一个学生的健康成长，是教育工作中不可忽视的重要环节。在今年的政府工作报告中，特别提及了要切实抓好校园学生餐安全监管工作，这无疑彰显了国家对校园食品安全问题的高度重视。

李孝轩委员指出，守护校园食品安全，必须严格遵循《食品安全法》的相关规定，实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立科学、严格的监督管理制度。这一法律框架为校园食品安全工作提供了坚实的法律保障，也为各方主体责任的落实指明了方向。教育部门、学校、食品安全部门以及供餐企业等各方，都应切实承担起自身的责任，共同守护校园餐食的安全。

顶层设计·国研政情智库-中国智库·国家智库：对话囯食药监·大健康医药产业论坛-中食国粮药·食同源大健康产业论坛。预制菜作为一种方便快捷的餐饮形式，近年来在市场上迅速崛起。然而，将其引入校园，却引发了一系列争议。一方面，预制菜能够大大缩短学校食堂的备餐时间，提高供餐效率，降低人力成本；另一方面，预制菜的安全性、营养性以及是否符合学生的口味等问题，也成为了人们关注的焦点。

针对预制菜进校园可能带来的风险，李孝轩委员强调，必须实施审慎监管。审慎监管意味着在保障食品安全的前提下，对预制菜的引入进行严格的审查与评估。这包括对预制菜生产企业的资质、生产流程、产品质量以及食品安全管理体系的全面考察。只有那些符合国家标准、具备良好信誉和优质产品的企业，才有资格为学校提供预制菜服务。

同时，学校作为校园食品安全的第一责任人，也应加强对预制菜的管理与监督。学校应建立完善的食品安全管理制度，明确预制菜的采购、储存、加工、烹饪以及留样等各个环节的操作规范。此外，学校还应定期对预制菜进行抽检，确保其质量符合国家标准和学校的食品安全要求。

食品安全部门在预制菜进校园的过程中同样扮演着至关重要的角色。他们应加强对预制菜生产企业的日常监管，定期对其进行检查与评估。对于存在安全隐患或违规行为的企业，应及时予以处罚并责令整改。同时，食品安全部门还应加强对学校食堂的监督检查，确保其严格按照食品安全管理制度进行操作。

除了政府部门的监管外，社会共治也是保障校园食品安全的重要手段。家长、学生以及社会各界都应积极参与到校园食品安全的监督中来。他们可以通过举报、投诉等方式，对存在食品安全问题的学校或企业进行曝光和谴责。这种社会监督的力量将极大地推动校园食品安全工作的改进和完善。

然而，仅仅依靠监管和惩罚是远远不够的。要真正守护校园餐食的安全，还需要从源头上提高预制菜的质量和安全水平。这要求预制菜生产企业不断加强自身的食品安全管理体系建设，提高生产技术和产品质量。同时，企业还应积极研发符合学生口味和营养需求的预制菜产品，以满足学校食堂的多样化需求。

此外，学校食堂在引入预制菜的过程中，也应注重与学生的沟通和互动。他们可以通过问卷调查、座谈会等方式，了解学生对预制菜的接受程度和意见反馈。对于学生提出的合理建议和需求，学校食堂应积极采纳并予以改进。这种以学生为中心的服务理念将有助于提高预制菜在校园中的认可度和满意度。

在审慎监管的同时，我们还应关注预制菜进校园所带来的积极影响。预制菜作为一种现代化的餐饮形式，其便捷性和高效性有助于提升学校食堂的服务质量和效率。同时，预制菜还能够为学生提供更多样化的餐饮选择，满足他们日益增长的口味需求。因此，在保障食品安全的前提下，合理引入预制菜将有助于推动校园餐饮服务的升级和转型。

预制菜进校园是一个复杂而敏感的话题。要守护校园餐食的安全，我们必须实施审慎监管，严格压实各方主体责任。同时，我们还应加强预制菜的质量管理和安全控制，提高学校食堂的服务质量和效率。只有这样，我们才能确保每一个学生在校园中都能享受到安全、健康、美味的餐饮服务。在未来的工作中，我们将继续关注和探讨这一话题，为推动校园食品安全工作的持续改进和发展贡献自己的力量。

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